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《陕西师范大学》 2015年
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入境艺术理论在餐饮空间设计中的应用

张芯铱  
【摘要】:现今随着时代发展,人们的饮食观念逐渐从“吃什么”转变为了“怎么吃”,“如何吃”,餐饮业的竞争方式也从“比菜品”,“比服务”转变为了比“就餐环境”。可见设计在餐饮空间的运用变得越来越重要。本文主要通过对解释入境一词的含义入手,分析入境理论在餐饮空间设计中的表现,并从不同角度研究它在餐饮空间中的运用,最后以实际案例——“外婆家”餐饮空间设计加以印证,。本篇论文共有五章。首章为绪论,内容主要以讲述论题的背景,目的,意义和创新性和方法为主,其目的是为后面几章做铺垫。这章节首先讲述了论题的背景,点明随着设计在餐饮空间中变得越来越重要。随后说明本论题目的,即通过入境理论,设计师应进行换位思考,从不同角度出发去对餐饮空间进行设计,并随后指出研究入境理论在餐饮空间设计中的意义,最后对本课题主要创新点和方法进行了简要说明。第二章是论文的理论基础研究。通过运用文献分析法和调查研究法,分别对餐饮空间设计的含义,设计在餐饮空间中运用的发展历程进行了分析,知晓了设计在餐饮空间中的运用自古有之和现今受到主客观等因素,设计在餐饮空间中的地位变的越来越重要,餐饮空间设计好坏与否对于消费者主观选择上有很大影响,并得出结论:即在未来,随着设计在餐饮空间中的地位逐渐加强,一个成功的餐饮空间,其必定有一个好的餐饮空间设计作为其成功的基础。所以我们要想做好设计,就应该运用入境理论,从各不同角度来进行把握。第三章是讲述入境艺术理论相关含义以及将入境理论在餐饮空间设计中的章节。本章节首先通过联系上一章的结论,发现设计在餐饮空间中的重要性,从而引出我们应运用入境艺术理论,从不同角度进行餐饮空间设计。随后通过对入境理论新旧含义概述,说明入境艺术理论运用自古有之和古代也有将入境艺术理论运用到设计上的例子,并指出在本论文中,入境艺术理论在餐饮空间设计中的含义。随后通过从不同角度分析入境艺术理论在文中的不同表现和在餐饮空间中的运用,说明一个成功的餐饮空间设计,其应该从消费者,商家,餐饮自身文化以及餐饮所处地域文化出发,注重艺术性,实用性和文化性的统一,才能设计出一个成功商业设计作品。第四章是实际事例印证阶段。本段是通过个案研究法对“外婆家”餐饮空间设计这个成功的案例进行分析,通过由表及里,由内到外,并运用入境理论从消费者,经营者以及地域空间三个不同的角度对“外婆家”餐饮空间从艺术性,实用性和文化性三方面进行了分析印证,点明入境理论在“外婆家”餐饮空间中的具体表现,说明了运用入境艺术理论进行餐饮空间设计的可行性和成功性。结语部分总结了入境艺术理论在餐饮空间设计中运用的意义,提出在餐饮空间设计时运用入境理论从三方面进行餐饮空间设计的可行性,为以后餐饮空间设计乃至其他类别的商业空间设计提供了参考价值,并对以后的餐饮空间设计以及其他类别的商业设计有所助益。
【学位授予单位】:陕西师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2015
【分类号】:TU247.3

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