收藏本站
《陕西师范大学》 2019年 硕士论文
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

熟悉度对旅游美食体验质量的影响评价

曾甜甜  
【摘要】:“食”作为旅游要素之首,在旅游活动中占有重要地位,同时也对整个旅游体验有显著的影响。在现代旅游过程中,人们对于“吃”已经不是简单的吃饱需求,更多地注重健康卫生、艺术美感、独特性等。以美食为主要吸引物的旅游是一种投资成本小、收益大、潜力大的旅游产业,同时,它可以带动食品加工、文化、商业、建筑等产业的发展,乘数效应巨大。中国民族众多,地大物博,美食小吃种类繁多,当前已有多条国内外知名的美食小吃街,但仍有巨大的发展空间。随着大众旅游时代的到来,出游成为一件常见的事情,人们更多关注自身体验和感受,而不是一味拍照打卡。旅游美食带给游客的是多重感官的体验。但人们对于美食有恐新心理,需要一定熟悉度。而当前学界对旅游美食相关体验的关注度远远不够,熟悉度在旅游领域的应用也仅限于旅游形象和旅游意向研究等。对美食旅游地的经营管理者来说,关注游客的亲身体验和反馈,从而及时调整和转换经营策略和方法,是十分必要的。基于此,本文从熟悉度视角出发,聚焦于旅游美食体验质量评价研究,尝试对美食相关旅游体验以更多的关注,发掘现存问题。本文的相关研究为后续旅游美食理论的发展做出探索,也为美食旅游经济提供对应的策略。本研究在归纳和梳理熟悉度、美食旅游、旅游体验等相关文献理论后,设计并发放旅游美食体验质量问卷,运用探索性因子分析、t检验、单因素方差分析等方法进行数据处理,分析不同熟悉度对美食体验质量的评价,探讨熟悉度对美食体验质量的差异性,最终得到以下结论:(1)对西安回民街旅游美食体验质量来说,整体熟悉度并不是越高越好,相关经营管理者要适当调控熟悉度。(2)在旅游美食体验质量的四个维度中,游客对“地道体验”的评价最高,即对回民街美食的地道性最为认可。(3)熟悉度的不同维度对美食体验质量的影响存在差异性。信息熟悉度对美食体验质量具有正向的影响,经历熟悉度和近似熟悉度对美食体验质量的前三个维度均具有负面影响,仅对“地道体验”有正向作用。(4)本研究中熟悉度三个维度的影响大小是不同的。信息熟悉度对美食体验质量的影响最大,近似熟悉度的影响次之,经历熟悉度的影响最小。本研究的创新点主要有三点:一是将从熟悉度视角研究旅游美食体验质量,拓展了以往的研究,为以后的研究提供了新的思路;二是提出熟悉度维度划分的新方法,对经历熟悉度的测量不仅是目的地到访经历,还包括其它场合品尝类似美食的经历体验,对近似熟悉度的测量时,考虑亲友关系、工作及学习需要等因素。第三是结合回民街实际情况,筛选、使用餐饮体验量表MEEEI,优化、完善了美食体验质量量表。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前18条
1 汤双;;巧妙暗示催生高效课堂[J];数学教学通讯;2016年32期
2 陈敬婷;肖艳荣;;熟悉度的国内外研究综述[J];旅游纵览(下半月);2014年10期
3 张伟文;;幼儿园的“逐日备课”分析[J];科普童话;2017年24期
4 郭韶明;;给人一个“多看”你的机会[J];37°女人;2017年08期
5 原永丹;董大海;张海松;于丹;刘瑞明;;产品熟悉度对激活域大小影响的实证研究[J];科学学与科学技术管理;2007年04期
6 钟慧敏;;主题熟悉度对口译质量影响的实验研究[J];外语与翻译;2016年02期
7 朱翊敏;周延风;;品牌熟悉度和赞助方式对消费者响应的影响[J];商业经济与管理;2013年01期
8 吴飒;;听力理解中元语篇的作用及其与话题熟悉度和语言水平的关系[J];外语与外语教学;2010年06期
9 孙丽;刘强;;用户主题熟悉度对网络查询重构行为的影响——基于用户实验研究[J];情报理论与实践;2018年03期
10 范丽先;李昕璐;;品牌情感依恋与品牌信任:基于品牌熟悉度的调节作用[J];工业工程与管理;2018年04期
11 王鑫;孙毅;;隐/明喻的恰当性-规约度-熟悉度多维择选实证研究[J];外国语文;2019年01期
12 张静宇;马利军;张积家;;熟悉度和前、后语节呈现时间间隔对歇后语加工的影响研究[J];心理研究;2018年03期
13 陈映戎;;二语高熟悉度隐喻的产出研究:联想学习视角[J];浙江师范大学学报(社会科学版);2017年03期
14 张成虎;李东进;符国群;;中断会削弱消费者选择的折中效应吗? 来自熟悉度的中介作用[J];珞珈管理评论;2019年01期
15 吕新博;朱琼;张姣;;论主题熟悉度对中国英语学习者词汇推理加工的影响[J];语言教育;2018年04期
16 柯思琼;古丽巴哈尔·卡德尔;马龙;郭诚;米娜瓦尔·阿卜都喀迪尔;段萌萌;;新疆贫困县医务人员专业技术熟悉度及培训需求现状调查[J];新疆医科大学学报;2013年06期
17 陆莉;;品牌熟悉度对明星广告效果影响的眼动探究[J];电子测试;2013年11期
18 苏炎奎;李荣宝;;认知压力和单词熟悉度对英语视觉词汇语义通达模式的影响——来自视译和阅读眼动实验的证据[J];外国语(上海外国语大学学报);2018年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈超莹;王瑞明;;二语词汇熟悉度在双语者语义通达中调节作用的电生理证据[A];第十五届全国心理学学术会议论文摘要集[C];2012年
2 昂晨;吕欢;周亚聪;李博闻;王瑞明;;词汇熟悉度对非熟练中英双语者语言理解转换中非目标语言激活的影响[A];第十七届全国心理学学术会议论文摘要集[C];2014年
3 王丹;邓遥;;品牌信息加工的熟悉度与性别差异[A];第十二届全国心理学学术大会论文摘要集[C];2009年
4 徐弘婧;丁茜;;城市公园环境熟悉度对景观偏好的影响研究——以梦清园为例[A];中国风景园林学会2017年会论文集[C];2017年
5 蔡贞;毕重增;;他人视角下基本维度与浪漫关系质量的研究[A];第十五届全国心理学学术会议论文摘要集[C];2012年
6 管益杰;方富熹;;单字词的获得年龄对小学生汉字识别的影响[A];第九届全国心理学学术会议文摘选集[C];2001年
7 刘丽萍;白学军;;青少年阅读中词跳读的发展研究[A];第十一届全国心理学学术会议论文摘要集[C];2007年
8 张秦;张冉冉;范磊;夏凌翔;;人际责任对信任恢复的作用:功能与机制研究[A];第二十届全国心理学学术会议--心理学与国民心理健康摘要集[C];2017年
9 李怡娜;兰继军;;面孔识别的种族效应[A];第十二届全国心理学学术大会论文摘要集[C];2009年
10 林晶;刘洁洁;袁梅;王梦琳;张禹;;大学生面孔识别异族效应的眼动分析[A];第十七届全国心理学学术会议论文摘要集[C];2014年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 屈卫国;歇后语认知理解机制的研究[D];湖南师范大学;2010年
2 毕有余;分类材料记忆任务中儿童“记”、“忆”策略的发展及影响因素研究[D];东北师范大学;2009年
3 李玉省;个性化推荐系统关键技术研究[D];北京邮电大学;2016年
4 李玉玲;中文健康词汇用户熟悉度评估方法研究[D];吉林大学;2014年
5 杨延村;消费者视角的品牌联盟评价研究[D];山东大学;2008年
6 闵尚超;计算机自适应英语能力测试模型设计与效度验证[D];浙江大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 曾甜甜;熟悉度对旅游美食体验质量的影响评价[D];陕西师范大学;2019年
2 司家玲;词汇熟悉度视角下的双语表征认知机制[D];曲阜师范大学;2019年
3 KANYANUT KREEPRASERTKUL;文化熟悉度对旅游目的地形象感知和决策意向的影响研究[D];厦门大学;2018年
4 卢奕伶;话题和体裁熟悉度对高中英语阅读理解能力的影响[D];广西师范大学;2019年
5 丁艳;熟悉度与内隐偏好之间的关系研究[D];西北大学;2018年
6 张灵芝;符号属性及其匹配感知对组织吸引力的影响[D];湖南师范大学;2018年
7 邓媛媛;基于社会行为的疏散仿真方法研究[D];合肥工业大学;2018年
8 李佳丽;目的地熟悉度对旅游目的地形象的影响研究[D];陕西师范大学;2017年
9 刘欢;熟悉度、换位效应和英语水平对词形加工影响的研究[D];天津理工大学;2018年
10 王旭辉;眼睛在面孔识别中的作用及面孔熟悉度的影响[D];浙江理工大学;2018年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 贝恩公司全球董事长 奥里特·加迪耶什;应对不确定性、不熟悉度的战略[N];第一财经日报;2013年
2 国防大学教授 公方彬;何以难跳出互不信任泥潭[N];北京日报;2014年
3 公方彬;跳出互不信任泥潭何以难[N];贵阳日报;2014年
4 武警总医院主任医师 许建阳;“多看效应”让你赢得好人缘[N];保健时报;2010年
5 本报实习记者 郑洞宇;泰达宏利成长股票基金经理邓艺颖: 行业熟悉度决定投资成败[N];中国证券报;2011年
6 黑龙江省文化厅副厅长 马军;资政育人 服务社会[N];黑龙江日报;2015年
7 吴铭;用心去做品牌[N];中国工商报;2012年
8 本报记者 黄平 实习生 金敏丹;走村不落户 日记写民情[N];经济日报;2014年
9 本报通讯员 王鸿飞 李春林;山东海警一支队:“脚板+网络”访出和谐警民情[N];人民公安报;2013年
10 本报驻吉林记者 赵利;山岳之险谁之殇?[N];中国旅游报;2011年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978