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蜂胶产品加工工艺研究及其生物功能评价

曹炜  
【摘要】:蜂胶是蜂蜜从外界的胶源植物(如:柏树、烨树、杨树、柳树、松 树和漆树以及橡树)的嫩芽或树皮伤口上采集的树脂,并混入蜜蜂上颚腺物和 蜂蜡而成的一种棕红色、棕黄色、棕褐色或带有青绿色的粘性固体。蜂胶是蜂 巢的主要产品之一,蜜蜂将蜂胶采集回来将其涂补在蜂巢的四周,其目的是保 护蜂巢的蜂产品如蜂蜜、花粉、蜂王浆不发生变质,同时对蜂箱内环境也起到 保护作用。人类对蜂胶的认识己有数千年的历史,尤其在国外,早在3000年以 前,古埃及人已认识蜂胶,并用蜂胶作为木乃伊的防腐材料。古希腊亚里士多 德(公元前384-322年)观察蜂群时也发现了蜂胶,他在传世名作《动物志》 第九卷第14章中记载了蜂胶的来源,并指出这种具有刺激气味的“黑蜡”可用 于治疗皮肤疾病、刀伤和化脓症。古罗马百科全书《自然史》的作者普林尼(公 元23~79年)指出:蜂胶是蜜蜂采集来的柳树、杨树、栗树和其它植物新芽分 泌的树脂,并记载蜂胶可止神经痛、肌肉硬结肿块和拔除刺进机体的异物。 近年来,对蜂胶的有效成分和生物学功能的研究取得了很大的进展,人们 已从蜂胶中分离鉴定出数百种化合物,其中黄酮类,二氢黄酮类以及一些有机 酸和其衍生物是蜂胶的主要活性成分。在对蜂胶的生物学功能的研究中发现, 蜂胶有以下生物学功能:①抗病原微生物作用;②提高机体免疫力的作用;③ 抗癌作用;④治疗高血脂的作用;⑤局部麻醉作用;⑥促进组织再生作用:⑦ 抗氧化作用。蜂胶的上述生物学功能使得其在外科、皮肤疾病、耳、鼻、咽喉 科,口腔科,内科等疾病得到广泛的应用,取得了较好的治疗效果。 蜂胶在我国的认识和利用较晚,这与东方蜜蜂不具有采集和加工蜂胶的能 力有关。西方蜜蜂是在20世纪初才引进我国的,直到二十世纪70年代,我国 才有少数科研工作者对蜂胶进行初步研究,90年代有了较大的进展。我国对蜂 胶的开发利用还远落后于国外,主要表现在以下几个方面:①缺乏对蜂胶生物 学功能的研究,尤其是药理作用的研究,对蜂胶的认识仅仅停留在经验上,临 床应用也是依靠经验来治疗各种疾病,缺乏科学依据。②缺乏对蜂胶深加工技 —— 术的深入研究。蜂胶己被西方国家开发出数十种产品,基本上实现了产业化。 在国内,仅有少数几个小厂生产加工蜂胶产品,这些产品也因质量低劣,无法 打开市场。在价格上更无法和国外同类产品竟争。③由于我国迄今尚未出台蜂 胶及其产品质量的国家标准,目前仍然执行的是原商业部的行业标准,因此, 原料蜂胶以及蜂胶产品的质量无法得到保证。④对蜂胶的生物学功能和应用的 宣传力度不够。在我国,除了少数专业人员外,寻常消费者大多不知道蜂胶是 什么?有什么作用?由于上述种种原因,我国的蜂胶资源基本没有得到开发。 衰老是生命过程中的正常现象,是机体内各种生化反应的综合过程。导致 生物机体衰老的因素很多,在众多学术中自由基学术、生物膜损伤学术是最引 人注目的。自由基生物学研究认为,人之所以会衰老,其原因之一是机体在进 行了一系列氧代谢的同时,不断产生自由基,过剩的自由基可引起生物膜的脂 类过氧化,导致膜结构损伤和功能失活,细胞活力下降,机体衰老。维持体内 适当水平的抗氧化剂和自由基清除剂水平,可以延缓寿命和推迟衰老,同时, 对自由基引发的其它疾病的防治都有重要作用。蜂胶中富含有黄酮类化合物, 酚羟基化合物以及有机酸,这些物质在体外都具有很强的抗氧化作用,可能是 蜂胶能够治疗多种疾病的物质基础和作用机制,但目前,人们还很少了解蜂胶 的抗氧化机理以及在体内是否具有抗氧化作用。本试验在对蜂胶产品加工工艺 和产品开发研究的基础上,对蜂胶的体内、体外抗氧化作用以及提高机体运动 机能作用等方面进行了深入的研究,得出以下结论: 1.中国产蜂胶及其活性成分几乎不溶于水,因此采用有机溶剂提取蜂胶及 其活性成分,是我国目前研究和生产中常用的方法。本试验采用四种有机溶剂 做溶剂提取蜂胶,从试验结果来看,甲醇、乙醇和乙酸乙酯对蜂胶的提取率差 异不显著(P>刀匀,对黄酮类化合物的溶出量也无明显差异,三者对蜂胶的溶出 量分别为60.4士2.41%、62.二土2.54%和61.3土二.17%,三者对黄酮的溶出量分别 为二.sl土0.Zig/10g粗蜂胶、2.97土0.18g/10g粗蜂胶和二.75土0.16g/10g粗蜂胶。 但是三者对蜂蜡的溶出存在明显的差异,每 10g粗蜂胶中蜂蜡的溶出分别为 0.859、l刀3g和1石4g,表明随着溶剂极性的变小,蜂蜡的溶出量增大。三氯甲 烷的提取率虽然较高,但是蜂蜡的溶出量几乎占蜂胶的一半。在生产中不适宜 做蜂胶提取的溶剂。乙酸乙酯对蜂胶的提取率虽然和甲醇和乙醇无显著差异, —— 但是对蜂胶中的无效成分溶出太多,导致提取液中杂质含量太高,因此。在生 产中用乙酸乙酯做溶剂来提取蜂胶中的有效成分还有待进一步研究。 甲醇和乙醇均可用于提取蜂胶,甲醇作为溶剂提取蜂胶时无效成分溶出少, 但是甲醇毒性大,只能作为溶剂来提取粗蜂胶


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