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《陕西师范大学》 2006年
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中国红枣及红枣产业的发展现状、存在问题和对策的研究

梁鸿  
【摘要】:枣树(Zizyphus jujube Mill)是原产于中国的特色果树,系鼠李科枣属植物。其果实称红枣(Zizyphus jujube Dates)又日枣、华枣。《本草纲目》等古代很多著作及有关省志、县志的记载,足以证明中国枣树栽培具有4000多年的历史。古代文献资料论述以及现代科学分析,都证实了红枣具有极高的营养保健价值。中国枣树主要分布在黄河中下游,集中在冀、鲁、豫、陕、晋等省。现全国枣树面积约46.47万公顷,年产鲜枣80多万吨。 本文为弘扬中国枣文化,宣传红枣极高的营养保健价值。总结中国红枣产业发展现状及存在问题,提出建议及对策,为中国红枣产业的发展提供参考。 本文首先对中国古代著名的古农学、古医学以及省志、县志直至诗歌、神话等广为查阅、归纳,颂扬了中国红枣的伟大历史渊源,证实中国是枣树大国。本文调查了陕西省、山西省、河北省、山东省、河南省境内的红枣资源,包括红枣密植园、贮藏加工设施、市场销售体系、技术服务体系、龙头企业、协会组织等。通过调查及科学的总结、归纳和分析,对中国红枣发展的现状进行了综合评价。包括各地政府出台的相关红枣产业发展的政策与法规,枣树科学发展的概况,我国红枣品种的分布状况及品种构成,红枣加工产品及其加工技术,鲜枣的贮藏保鲜及干枣和蜜枣近年来的出口态势。介绍了现代红枣加工企业的发展现状。 其次对我国红枣产业存在的主要问题进行了阐述,包括枣树品种、枣树栽植、红枣生产与加工、红枣的贮藏保鲜及加工产品市场开拓等问题。 最后本文提出我国红枣产业发展的战略对策。21世纪的到来,我国加入WTO、农业产业结构调整、西部大开发。在这样一种大调整、大发展的历史背景下,我国红枣业正在迎来其崭新的大发展时期。到21世纪50年代,我国将整体上达到中等发达国家水平。在今后的50年间,随着生活水平的大幅度提高,人们对营养型果品及其加工品的需求必然会大幅度增加。在我国,枣果作为传统的滋补保健佳品,早已深入人心。因而可以预测,枣果及其加工品在国内具有十分广阔的市场开发空间。对我国红枣产业发展提出以下建议,包括科技对策建议:枣树优良品种选育、枣“绿色”栽培标准化技术规程、鲜食枣周年/亚周年供应配套技术、红枣加工产业化、红枣产业化经营与管理模式、实施“果、畜、沼、窖、草”生产模式,建立生态果园、加强枣果科技研发等。政策措施实施建议:加强枣区基础设施建设,提高防御自然灾害能力、建立信用担保,将枣业保险纳入财政支持
【学位授予单位】:陕西师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:F326.13

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【共引文献】
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6 本报记者 郝光明;东崖村:红枣堆起的“富窝窝”[N];山西经济日报;2010年
7 通讯员 杜刚 李朝志 许春勇;新和打造新疆红枣加工基地[N];新疆日报(汉);2010年
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