收藏本站
《兰州理工大学》 2016年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

金达莱餐饮企业经营成本管理优化研究

邵林俊  
【摘要】:在城市经济高速发展的大环境下,餐饮企业也像雨后春笋般的涌现出来。也在日益激烈的竞争环境里,餐饮企业生存也遭遇到极大的挑战。很多餐饮企业也在寻求自己的出路,有的发展自己的特色,有的改变自己的定位,但有一点是所有餐饮企业都在不谋而合的想去探索的,那就是对本企业的经营成本进行优化。本文从金达莱餐饮公司的实际情况出发,通过对经营成本管理进行优化研究,来降低金达莱餐饮企业不必要的经营成本,减少企业负担,已达到给企业“瘦身”的目的。尽管金达莱餐饮企业有控制成本的想法,但也只是管理层停留在思想上的一个理念,没有根据企业的实际情况来做出具体的成本管理优化控制的措施。本文借助经营成本和成本管理相关理论按部门、环节对金达莱餐饮企业进行分析研究,指出金达莱餐饮企业在成本管理的不足之处和提出成本优化措施。在成本管理分析方面,本文先通过企业的组织架构进行分析,再分析金达莱餐饮公司的成本管理现状,然后分析其经营成本管理中存在的问题以及问题产生的原因。最后分部门分环节提出成本优化的实施措施,并进行实施效果评价。本文对经营成本优化研究为了给餐饮的管理层提供成本管理的思路,也让餐饮的经营者更好地对餐饮企业进行“减脂瘦身”,是的企业更好,更轻松的发展。
【学位授予单位】:兰州理工大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2016
【分类号】:F715.53;F719.3

免费申请
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘洪昌;;餐饮管理专业人才培养模式探析[J];淮海工学院学报(社会科学版);2006年04期
2 刘;;科脉发布天天饮食餐饮管理软件[J];信息与电脑;2007年10期
3 冯玉珠;;试论绿色餐饮设计的原则和内容[J];江苏商论;2007年10期
4 ;北京联合大学旅游学院学生赴法餐饮实习[J];旅游学刊;2008年05期
5 周珠法;朱能军;;论餐饮管理三要素之关系[J];职业;2009年26期
6 ;上海盛盈实业有限公司 上海铭盈餐饮管理有限公司[J];上海商业;2009年10期
7 糜新箭;;餐饮管理软件服务体系建设与服务产品设计(上)[J];信息与电脑;2010年06期
8 糜新箭;;餐饮管理软件服务体系建设与服务产品设计(中)[J];信息与电脑;2010年07期
9 田文;;谈高职餐饮管理专业学生的能力培养[J];淮北职业技术学院学报;2010年04期
10 ;国内首个餐饮信息化研发中心挂牌[J];信息与电脑;2010年09期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 谢定源;;通过企业文化建设提升餐饮企业竞争力[A];食文化:提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企(产)业发展高层论坛论文集[C];2005年
2 杨铭铎;华庆;;管理信息化,二十一世纪餐饮管理大趋势[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年
3 吴楠;邱亚柳;;我国绿色餐饮标准的设置研究[A];2013中国环境科学学会学术年会论文集(第二卷)[C];2013年
4 ;北京苗颖家园餐饮管理有限公司[A];中国改革创新先锋暨经济建设杰出人物风采[C];2012年
5 ;2000年全国150家餐饮企业营业额统计[A];走进新世纪的中国商业[C];2002年
6 李凌;;餐饮企业数字化发展研究[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年
7 王子辉;;《易经》与餐饮企业人力资源建设[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年
8 王赛时;;行业协会开辟地方餐饮美食新纪元——云南餐饮与美食行业协会成功运作的启示[A];饮食文化研究(2007年第3期)[C];2007年
9 仇养健;;正确定位 面向大众[A];上海食文化论文集萃(1996年—2006年)[C];2006年
10 ;金伯餐饮[A];饮食文化研究(2009年上)[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 孙晔;餐饮管理新思路[N];华东旅游报;2008年
2 本报记者 尹婷婷;餐饮企业大搞促销 产业支持政策或将调整[N];成都日报;2013年
3 记者 连待待 戴正聪;浙江创新餐饮服务食品安全机制[N];中国食品安全报;2013年
4 湖南警察学院 贺红梅;“四元一体”构建校园餐饮安全监控体系[N];中国食品报;2013年
5 施卫;面临挑战 饭店餐饮“别无选择”[N];中国旅游报;2001年
6 陈静;奥运引领餐饮步入黄金时代[N];中国旅游报;2004年
7 ;宾馆餐饮面临的挑战及其发展对策[N];华东旅游报;2003年
8 姜正军;运动餐饮不同于大众餐饮[N];卫生与生活报;2007年
9 赵国强;以餐饮特色打造中都品牌[N];中国旅游报;2004年
10 记者 吴颖 商报记者 徐慧;北京首次餐饮百强认定结果揭晓[N];北京商报;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郭张权;昆明半糖屋餐饮管理有限公司服务创新模式研究[D];昆明理工大学;2015年
2 张鲁;湘鄂情公司战略管理研究[D];西南交通大学;2015年
3 凌艳;“M”餐饮企业品牌管理存在的问题及对策[D];陕西师范大学;2015年
4 沈明亚;苏州市姑苏区餐饮服务单位食品安全现状及对策研究[D];苏州大学;2015年
5 刘卓;基于某航空公司C/S模式的餐饮管理信息系统的设计与实现[D];电子科技大学;2014年
6 王珏;高校后勤餐饮精细化管理软件设计与开发[D];复旦大学;2013年
7 高丽丽;D餐饮有限公司员工流失案例研究[D];大连理工大学;2015年
8 欧阳铭;餐饮信息管理与分析系统的设计与实现[D];电子科技大学;2014年
9 韩嫔娥;P餐饮管理公司采购成本控制研究[D];华南理工大学;2015年
10 梁传红;浅析石河子大学餐饮发展现状及未来发展建议[D];石河子大学;2015年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026