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《甘肃农业大学》 2010年
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17种青藏高原植物提取物抑菌作用的筛选及苔草甲醇提取物抑菌机理的研究

李科玮  
【摘要】:为有效利用青藏高原特有的植物资源,开发天然食品防腐剂,本试验通过离体(in vitro)抑菌试验对17种高原植物进行筛选,研究提取物对4种食品常见致腐细菌S. aureus、E. coli、B. subtilis、P. fluorescence和4种常见致腐真菌P. expansum、A. alternata、F. semitectum、T. roseum的抑菌效果。同时,从生化角度和微观结构初步分析了苔草甲醇提取液的抑菌机理。结果表明: 1. 17种高原植物提取物的体外抑菌试验显示,苔草甲醇提取液具有广谱的抗菌效果和理想的MIC值;其中对S. aureus的抑制率达到71%,MIC值为0.1g/ml,对E. coli和P. fluorescenceMIC值更是达到0.05g/ml;通过损伤接种在常温下观察了甜瓜果实上接种不同浓度苔草甲醇提取物对白霉病的防治效果。结果表明,当苔草甲醇提取液浓度达到0.5g/ml时,可以完全抑制甜瓜白腐病病害的发生。 2.通过扫描电镜和透射电镜观察了经苔草甲醇提取液处理后F.semitectum和P. fluorescence的形态结构,结果显示F.semitectum和P. fluorescence的形态发生了较大变化,细胞外有大量溢出物,细胞壁及细胞膜结构遭到破坏。 3.将一定浓度的苔草甲醇提取液加入F.semitectum的培养液中,连续培养10d,测定其胞外木质素降解酶、胞内抗氧化酶的活性。与对照相比,外源苔草甲醇提取物可导致F.semitectum胞外木质素降解酶漆酶(Lac)的升高和胞内抗氧化酶(SOD)的降低。 4.以苔草甲醇提取物(1g/ml)+F.semitectum为研究对象,从生化角度分析提取物是否诱导果实产生抗病性的机理,结果显示,无论是苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)还是过氧化物酶(POD)都没有呈现规律性的变化,说明提取物不能诱导果实本身抗病相关酶的提升。 体外抑菌试验说明,同一植物提取物对不同菌株的抑菌作用不同,其抑菌效力对菌种具有选择性,整体上抑制细菌的效果明显强于真菌;苔草甲醇提取物是通过影响F.semitectum胞外漆酶活性、破坏菌体和孢子的正常生长来起到抑菌的作用。
【学位授予单位】:甘肃农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:R285

【引证文献】
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【参考文献】
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