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《甘肃农业大学》 2015年
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不同添加剂对马铃薯茎叶青贮特性和发酵品质的影响

何玉鹏  
【摘要】:本论文包括两个试验,分别研究了添加米糠和玉米以及添加米糠和小麦麸对两个品种马铃薯茎叶青贮品质的影响。试验一:添加米糠和玉米对两个品种马铃薯茎叶青贮品质的影响。采用2×6两因子设计,2个因子分别为马铃薯品种(A因子)和马铃薯茎叶与米糠、玉米的混合比例(B因子),其中A为庄薯3号(A1)和青薯169号(A2);B为马铃薯茎叶单独青贮(B1)、85%马铃薯茎叶+15%米糠(B2)、81%马铃薯茎叶+15%米糠+4%玉米(B3)、77%马铃薯茎叶+15%米糠+8%玉米(B4)、73%马铃薯茎叶+15%米糠+12%玉米(B5)、69%马铃薯茎叶+15%米糠+16%玉米(B6)。共12个处理,每个处理4个重复。用600 mL玻璃瓶作青贮瓶。室温保存45天。结果表明,两个品种青贮料中,A2青贮料的乳酸/乙酸、NH3-N、乳酸、丁酸、粗蛋白质含量显著(P0.05)低于A1青贮料,感官评分、干物质、中性洗涤纤维含量显著高于A1青贮料。不同的混合比例中,与B1相比,B2的pH、氨氮、乙酸、丁酸、粗蛋白质含量显著(P0.05)降低,感官评分、乳酸、干物质、中性洗涤纤维含量、乳酸/乙酸显著(P0.05)提高。随着玉米的比例逐渐提高,与B2相比,B3至B6的pH、氨氮、乙酸、丁酸、粗蛋白质、中性洗涤纤维含量显著(P0.05)降低,感官评分、乳酸、干物质含量、乳酸/乙酸显著(P0.05)提高。B3至B6各组间,B5、B6的感官评分显著(P0.05)高于B3、B4。B5、B6的p H显著(P0.05)低于B3、B4。B6的乳酸含量显著(P0.05)高于B3,乙酸含量显著(P0.05)低于B3。乳酸/乙酸显著(P0.05)高于B3、B4、B5。B5、B6的丁酸含量未检测到。在感官评分、氨氮、乳酸、丁酸、干物质含量、乳酸/乙酸上,A、B两因子存在互作(P0.05)。添加相同比例的米糠、玉米,A2青贮料比A1青贮料有较高的感官评分、乳酸、干物质含量、乳酸/乙酸,较低的氨氮、丁酸含量。在马铃薯茎叶中添加15%米糠和4%玉米即可获得良好的青贮品质。试验二:添加米糠和小麦麸对两个品种马铃薯茎叶青贮品质的影响。采用2×6两因子设计,2个因子分别为马铃薯品种(A因子)和马铃薯茎叶与米糠、小麦麸的混合比例(B因子),其中A为庄薯3号(A1)和青薯169号(A2);B为马铃薯茎叶单独青贮(B1)、85%马铃薯茎叶+15%米糠(B2)、81%马铃薯茎叶+15%米糠+4%小麦麸(B3)、77%马铃薯茎叶+15%米糠+8%小麦麸(B4)、73%马铃薯茎叶+15%米糠+12%小麦麸(B5)、69%马铃薯茎叶+15%米糠+16%小麦麸(B6)。共12个处理,每个处理4个重复。用600m L玻璃瓶作青贮瓶。室温保存45天。结果表明,与A1相比,A2青贮料有较高的感官评分、干物质、中性洗涤纤维含量,较低的pH、氨氮、乳酸、丁酸、粗蛋白质含量(P0.05)。与B1相比,B2有较低的pH、乙酸、丁酸、粗蛋白质含量和较高的乳酸、干物质、中性洗涤纤维含量、感官评分、乳酸/乙酸(P0.05)。与B2相比,B3进一步降低了青贮料的pH、氨氮、乙酸含量和提高了感官评分、乳酸、干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维含量、乳酸/乙酸(P0.05)。B4、B5、B6又比B3有较低的氨氮和丁酸含量(P0.05),较高的干物质和粗蛋白质(P0.05)。B4、B5、B6组之间大多数指标差异不显著(P0.05)。在感官评分、氨氮、乳酸、丁酸、干物质含量和乳酸/乙酸上,A、B两因子间存在互作(P0.05)。对于相同比例的米糠、小麦麸,A2比A1更容易青贮成功。在马铃薯茎叶中添加15%米糠和4%小麦麸即可获得良好的青贮品质。综合而言,不同品种马铃薯茎叶有不同的青贮特性,应在了解不同品种马铃薯茎叶特性的基础上选择以及添加合适比例的吸收剂和易发酵物质,以促进青贮品质的提高。米糠、玉米联用和米糠、小麦麸联用均能显著提高马铃薯茎叶的青贮品质,两种物料联用均以15%米糠、4%玉米或小麦麸即可获得良好的青贮品质。在相同添加比例下,米糠、玉米联用的效果比米糠、小麦麸的联用效果好。
【学位授予单位】:甘肃农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2015
【分类号】:S816.53

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