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《甘肃农业大学》 2017年
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马铃薯茎叶青贮料的制作及其对体外发酵特性的影响

韩海珠  
【摘要】:本文旨在研究马铃薯茎叶青贮料的制作及其对体外发酵特性的影响。共包括2个试验。试验1:添加米糠和玉米对马铃薯茎叶青贮特性和发酵品质的影响。试验采用单因子完全随机设计,分别为马铃薯茎叶单独青贮、85%马铃薯茎叶+15%米糠青贮、82%马铃薯茎叶+15%米糠+3%玉米青贮、80%马铃薯茎叶+15%米糠+5%玉米青贮、78%马铃薯茎叶+15%米糠+7%玉米青贮,共构成5个处理组,每个处理6个重复。用真空包装机按比例将青贮原料装入食品包装袋。避光保存于室内,青贮45 d。与马铃薯茎叶相比,米糠和玉米有较高的干物质(DM)和水溶性碳水化合物(WSC)含量以及较低的缓冲能值(BC)。随着米糠和玉米添加比例的增加,混合后原料的BC逐渐降低,DM和WSC逐渐升高。马铃薯茎叶单独青贮的品质最差,pH、氨氮(NH3-N)、乙酸(AA)、丁酸(BA)和乳酸/乙酸(LA/AA)最高,p H高达7.07,感官评分、乳酸(LA)含量最低。添加米糠后,显著提高了青贮品质,其pH、NH3-N、AA、BA和LA/AA显著下降,感官评分和LA显著提高。在米糠基础上进一步添加玉米使青贮品质得到进一步提高。但三个玉米添加组之间在多数指标没有显著差异(P0.05)。仅LA含量在7%处理组显著高于3%添加组,BA含量随着玉米的添加显著下降,在7%处理组没有检测到。与马铃薯茎叶单独青贮组相比,添加米糠和玉米显著提高了青贮料的干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)(P0.05),显著降低了粗蛋白质(CP)(P0.05)。试验2:用RUSITEC研究马铃薯茎叶青贮料对体外发酵特性的影响Rusitec系统的8个罐分为2个处理组,分别为处理T1(全株玉米青贮料组)和处理T2(马铃薯茎叶青贮料组),每个处理4个罐,即每个处理4个重复。T2组的瘤胃甲烷产量(CH4)显著低于T1组(P0.05),低50%,总产气量也是同样的变化趋势,虽然无显著差异(P=0.085)。投料后6、9和12 h的pH、全期乙酸、乙/丙(A/P)在T2组显著低于T1组(P0.05);全期丁酸和总酸(TA)在T2组显著高于全株玉米青贮料组(P0.05)。T2组总氮(TN)、氨氮(NH3-N)和微生物蛋白氮含量显著高于T1组(P0.05)。青贮料对各养分的降解率没有影响(P0.05)。综合而言,新鲜马铃薯茎叶单独青贮不易成功,通过添加米糠和玉米能够显著提高青贮料品质且以添加15%米糠+5%玉米青贮料品质最好。马铃薯茎叶青贮料较全株玉米青贮料降低了乙酸含量、乙/丙和甲烷产量,增加了丁酸、总酸、总氮、NH3-N和微生物氮含量,从而更有利于能量利用和减少甲烷对环境的污染。
【学位授予单位】:甘肃农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2017
【分类号】:S816.53

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