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《甘肃农业大学》 2018年
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日粮添加牛至油对河西绒山羊育肥及肉营养品质的研究

姜辉  
【摘要】:本研究旨在探讨日粮中添加不同剂量牛至油对河西绒山羊生长性能、屠宰性能及胴体品质的影响,为牛至油作为河西绒山羊可长期添加的药物饲料添加剂提供数据支持。试验设置4g组(52 mg/只/d)、7g组(91 mg/只/d)和对照组3个组,每组设置3个重复,每个重复选用24月龄、平均体重为33.73±1.11 kg(P0.05)kg健康无病的河西绒山羊羯羊5只,共计45只。集中育肥90 d后屠宰,测定其生长性能、屠宰性能、胴体品质。试验结果表明:1.日粮中添加牛至油能提高河西绒山羊的平均日增重试验组与对照组羊在育肥第一阶段(0-30d)平均日增重差异不显著(P﹥0.05),育肥第二阶段(30d-60d)两试验组羊平均日增重均显著高于对照组(P﹤0.05),4g组与7g组平均日增重差异不显著(P﹥0.05);育肥第三阶段(60d-90d)4g组羊平均日增重均显著高于对照组和7g组(P﹤0.05),对照组与7g组平均日增重差异不显著(P﹥0.05)。整个育肥期,4g组和7g组平均日增重分别比对照组显著提高了78.84%和76.34%(P﹤0.05)。说明日粮添加牛至油能有效提高河西绒山羊的平均日增重,饲料利用率高。尤其4g(52 mg/只/d)组提高效果最佳。2.日粮中添加牛至油能改善河西绒山羊的胴体性状育肥90日龄时,4g组羊比对照组胴体长和胴体深分别高5.26%和24.37%,7g组羊比对照组胴体长和胴体深分别高10.67%和26.55%,差异均显著(P﹤0.05);两试验组羊后宽、胴体重、眼肌面积、GR值试验组羊均高于对照组,但差异均不显著(P﹥0.05)。表明试验组河西绒山羊胴体性状较好。3.日粮中添加牛至油能改善河西绒山羊的屠宰性能4g组与对照组相比24小时空腹重、胴体净肉重、屠宰率、净肉率和胴体产肉率分别提高了14.00%、26.12%、4.81%、10.35%和5.40%,骨肉比降低了13.76%,差异均显著(P﹤0.05);胴体重提高了19.47%,但差异不显著(P﹥0.05)。7g组与对照组相比24小时空腹重、胴体净肉重、屠宰率、胴体产肉率、净肉率提高了11.97%、23.95%、5.53%、4.85%、10.35%,骨肉比降低了20.59%,差异均显著(P﹤0.05);胴体重虽提高了18.08%,但差异不显著(P﹥0.05)。说明试验组羊屠宰性能和胴体产肉性能较好。4.日粮中添加牛至油能改善河西绒山羊的肉品质试验组绒山羊背最长肌的大理石纹评分显著高于对照组(P﹤0.05),试验组绒山羊测试肌肉的嫩度和熟肉率在数值上均高于对照组(P﹥0.05),表明试验组河西绒山羊的肉质较好。5.日粮中添加牛至油能改善河西绒山羊肉营养成分本试验研究结果显示,蛋白质含量4g组显著高于对照组和7g组(P﹤0.05);脂肪含量4g组显著低于对照组和7g组(P﹤0.05);灰分含量4g组均显著高于对照组(P﹤0.05)。说明在河西绒山羊基础日粮中添加不同剂量的牛至油可以提高羊肉中蛋白质的含量和灰分含量,降低粗脂肪的含量,尤其是低4g(52 mg/只/d)组对河西绒山羊肉的营养价值的改善效果最佳。6.日粮中添加牛至油能改善河西绒山羊肌内脂肪酸营养价值对照组、4g组和7g组中SFA的相对含量约占总脂肪酸的38g/100g以上。4g组含量最高,7g组含量最低,但差异不显著(P﹥0.05)。UFA占测定脂肪酸总量60g/100g,4g组和7g组羊中UFA含量均高于对照组(P﹥0.05)。油酸、亚油酸、共轭亚油酸的含量在4g组羊中高于对照组(P﹤0.05)。表明4g(52 mg/只/d)组试验验羊肉中脂肪酸的营养价值得到提高和改善。
【学位授予单位】:甘肃农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:S827.5

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