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《甘肃农业大学》 2002年
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苜蓿叶蛋白调节血脂与抗脂质过氧化作用的研究

沈小燕  
【摘要】: 本文通过生物发酵法和加热法提取苜蓿叶蛋白(Alfalfa Leaf Protein ALP),营养成分测定表明,ALP含有丰富的Se(0.138mg/kg)、Zn(115.6mg/kg)、Cu(25.7mg/kg)、Fe(1076.6mg/kg)、Mn(33.7mg/kg)等微量元素和配比合理的多种氨基酸。在此基础上选择200只150g±20g生长期wistar大鼠,根据体重随机分为5组,每组40只。Ⅰ组为高脂饲料对照组;Ⅱ组高脂饲料中加5%ALP~1(生物发酵酸法提取);Ⅲ组高脂饲料中加10%ALP~1;Ⅳ组高脂饲料中加5%ALP~2(加热法提取);Ⅴ组高脂饲料中加10%ALP~2。分别在第10d、20d、30d、40d股动脉采集血样,测定全血中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、血浆超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量、胆固醇(TC)含量、甘油三酯(TG)含量、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-CHO)含量、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-CHO)含量、全血血红蛋白(Hb)含量、碱性磷酸酶(AKP)活力、乳酸脱氢酶(LDH)活力、血浆尿素氮(BUN)含量、肌酐(Cr)含量、生长激素(GH)含量、甲状腺激素(T_4)含量、3-碘甲腺原氨酸(T_3)含量,通过高脂动物模型研究ALP的生物学效应。结果表明:(1)在整个实验期间,ALP可提高大鼠血浆GSH-Px、SOD活力,降低脂质过氧化产物MDA含量(P<0.05或P<O.01)。(2)实验第20d以后,ALP使大鼠血浆TC、TG、LDL-C含量降低,HDL-C含量升高(P<0.05或P<O.01),表明ALP有调节血脂的功能。(3)在实验第40d,ALP可使大鼠Hb含量显著升高(P<0.05或P<0.01),其升高幅度与ALP在日粮中的比例有关。(4)ALP使血浆GH含 量呈上升的趋势,并能显著提高*含量(P<0.01),但对l含量无明显影 响(P>0刀5)。从各组间的统计结果来看,ALP调节血脂和抗脂质过氧化的 作用与提取方法和添加比例间无明显差异(P>0刀5〕。 选择 32只叫 star大鼠随机分为四组,每组 8只,研究首蓉叶蛋白的 安全毒性,I组大鼠饲喂添加 30%ALP‘的基础日粮;11组大鼠饲喂添加 50%ALP‘的基础日粮;Ill组大鼠饲喂添加 30%ALP’的基础日粮;f组大鼠饲 喂添加砒Mu‘的基础日粮:实验期为10d。结果表明,在实验期内大鼠生 长发育良好,且无死亡,以上血液生化指标均在正常范围内。研究表明 ALP和 ALP‘均无毒性,LD。>62.sg/柞.b.\\·。 由此可见,首蒂叶蛋白(ALP)含有丰富的Se、Z。、Cu、Fe、\In等微 量元素和多种氨基酸,具有抗脂质过氧化、调节血脂和提高血色素含量的 作用,并对GH和 T;含量有一定的影响。
【学位授予单位】:甘肃农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2002
【分类号】:Q946

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【引证文献】
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【同被引文献】
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【二级引证文献】
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