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《甘肃农业大学》 2002年
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甘肃春小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基与品质性状关系的研究

马小乐  
【摘要】: 本研究选用了甘肃省河西地区的52个春小麦品种(32个地方品种、15个育成品种和5个引进品种),在已经分析其高分子量麦谷蛋白亚基(high-molecular-weight glutenin subunit,HMW-GS)组成的基础上,测定了这些品种的蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、SDS沉淀值等理化特性以及面团弹性(P)、延伸性(L)、变形功(W)、形成时间(TPr)、稳定时间(T01)和衰减程度(D250)等面团流变学特性。对这些品种的HMW-GS和品质性状的变异情况、HMW-GS与品质性状之间的关系、具有不同HMW-GS的品种间品质的差异和同一HMW-GS品种间的品质差异进行研究。结果表明: (1)在所有品质性状中,SDS沉淀值和蛋白质含量与其它品质性状呈极显著正相关。所以,在育种中可将沉淀值或蛋白质含量做为早代选择的重要指标,具有简便、快速的特点。 (2)Glu-1位点的亚基评分结果与面筋指数、沉淀值、P、TPr、Tol呈极显著正相关。因此,Glu-1位点的亚基测定和评分结果可以预测品种的品质状况。 (3)高分子量麦谷蛋白亚基数目的多少与其品质优劣有关,亚基数目越多,面粉筋力越好。 (4)采用不同品质指标评价小麦HMW-GS对品质的贡献,得出的结果不同。采用SDS沉淀值评价时:A1位点的亚基1=2*>Null;D1位点的亚基5+10>10>2+12=2+11=11=2+10;刚位点的亚基22>17+18=7>7+8=13+19=7+9>13+16。而采用面团形成时间评价时为:A1位点2*>1>Null;B1位7=22>7+8=7 +9>13+16—17+18>13+19;DI位点 5+10>2+11=10>2+12—11>2+10。经 W评 价时为:AI位点为2Ol刚ull;BI位点的亚基顺序为7>22>7+9>7+8=17门> 13+19>13+16;DI位点的亚基顺序为 5+10>2+12>2+11>10>2+10>11。但无 论采用哪种品质评价标准,GluD位点中5+10亚基对的品质优于其他亚基, 二+ic亚基的品质最差;o11从1位点中2*或1亚基均优于N山1。0ill-BI位点 的亚基在不同品质指标间比较复杂。但从差异显著性看,以W均值的评价结 果更具有唯一性,而且它是面粉筋力的直接评价指标,因此,该评价排序的 意义更明确。 O)在供试品种中,具有亚基5刑 的品种的品质显著优于其他品种。其 中甘春20号、武春二号在品质测试中表现优良,因此,将这两个具有优质亚 基组成的品种作为亲本,与其它高产品种杂交,可望培育出高产优质的新品 种。
【学位授予单位】:甘肃农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2002
【分类号】:S512.12

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