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《宁夏大学》 2019年
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不同水平共轭亚油酸对淘汰母牛生产性能及肉品质的影响

郭雁华  
【摘要】:本研究采用完全随机设计方法,选择体重相近(417.7±30.83)kg、健康的淘汰母牛40头,随机分为4组,每组10头。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮上添加0.5%CLA、1.0%CLA、1.5%CLA(以精料为基础),开展不同水平CLA对淘汰母牛生产性能及肉品质影响的研究,结果表明:试验一:不同水平CLA对淘汰母牛生长性能的影响。不同水平CLA对干物质采食量、日增重、料重比、体尺指标的影响差异不显著(P0.05);0.5%CLA和1.0%CLA可提高粗纤维的消化率,改善母牛消化情况,且1.0%CLA对淘汰母牛的经济效益较为可观。试验二.:不同水平CLA对淘汰母牛血液生化指标的影响。1.0%CLA和1.5%CLA的谷草转氨酶含量分别比对照组降低了 24.08%和22.95%(P0.05),其他血液生化指标各组间差异不显著(P>0.05)。试验三:不同水平CLA对淘汰母牛肉品质的影响。1.0%CLA和1.5%CLA的背膘厚分别比对照组降低了 35.53%和41.81%(P<0.05),胴体重、屠宰率、眼肌面积随着CLA水平的升高有上升的趋势;1.0%CLA的背最长肌剪切力比对照组降低了 27.06%(P0.01),0.5%CLA和1.0%CLA的腿肌剪切力分别比对照组升高了 30.77%和34.78%(P0.05),试验组腿肌失水率均高于对照组(P0.01);1.5%CLA的腿肌脂肪比对照组降低了 25.06%(P0.05);0.5%CLA和1.0%CLA的背最长肌脯氨酸含量显著低于对照组(P0.05),1.0%CLA的腿肌蛋氨酸、异亮氨酸、甘氨酸极显著地高于对照组(P0.01),1.0%CLA的腿肌缬氨酸、亮氨酸、胱氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、鲜味氨基酸、必需氨基酸、氨基酸总量显著高于对照组(P0.05);0.5%CLA的背最长肌c9,t11-CLA显著高于对照组(P0.05),且SFA和UFA极显著地高于对照组(P0.01)。综上所述,1.0%CLA有提高淘汰母牛生长性能的趋势,且经济效益较为可观,改善肉品质的效果好于0.5%CLA和1.5%CLA。随着CLA水平的升高,对脂肪的代谢有一定的影响。
【学位授予单位】:宁夏大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2019
【分类号】:S823.5

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