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《宁夏医学院》 2005年
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烹调胡麻油烟对大鼠肺组织潜在致癌作用研究

何丽萍  
【摘要】: 目的通过检测血清及肺组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量及肺组织匀浆中一氧化氮合酶(NOS)活性及一氧化氮(NO)含量,了解其与胡麻油烟致大鼠脂质过氧化的关系,同时观察大鼠吸入胡麻油烟后肺组织病理形态的改变,研究胡麻油烟的毒性作用,并通过测定p53、p16蛋白的表达从分子水平探讨胡麻油烟对靶器官肺组织潜在致癌作用及其机理。 方法采用大鼠动式吸入胡麻油烟染毒途径,将实验动物分为三组,油烟染毒组为动式吸入胡麻油烟,浓度为(43.91±14.76)mg/m3(滤膜称重法测定),每天一次,每次90min;阳性对照组气管注入BaP,剂量为1ml/kg.5d,BaP浓度为12mg/ml;阴性对照组吸入新鲜空气(20℃-22℃)。每组18只动物,分三个时相(20,40,60d)观察阴性对照组及油烟染毒组大鼠血清中SOD活性和MDA含量,肺组织匀浆中SOD、NOS活性和MDA、NO含量;分别于光镜和电镜下观察肺组织病理形态和肺组织细胞超微结构的改变;采用免疫组化法测定油烟染毒组、阴性对照组和阳性对照组大鼠肺组织p53、p16蛋白的表达情况。 结果胡麻油烟染毒组大鼠体重增长量明显低于阴性对照组(P0.05)。胡麻油烟染毒组大鼠血清及肺组织匀浆SOD活性降低,MDA含量升高,并随染毒时间延长,血清SOD活性和MDA含量呈时—效关系(r=―0.996, p0.01; r=0.984, p0.01),肺组织匀浆中SOD活性和MDA含量呈时—效关系(r=―0.906, p0.01; r=0.995, p0.01);肺组织中NO含量下降,NOS活性降低,与阴性对照组比较,差异均具有显著性(p0.05);并随染毒时间延长,NOS活性和NO含量呈时—效关系(r=―0.998, p0.01; r=―0.852, p0.01)。胡麻油烟染毒组动物肺组织病理改变以炎症改变为主,尚有细胞乳头状增生等病变形成,且随时相延长,病理改变更为严重,尤以第三时相更为明显;电镜下可见肺泡Ⅱ型细胞微绒毛减少,结构破坏。油烟染毒组和阳性对照组大鼠肺组织p53蛋白表
【学位授予单位】:宁夏医学院
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:R114

【参考文献】
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