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《新疆农业大学》 2011年
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发酵床养猪对猪舍环境、生长性能及肉品质的影响

田明亮  
【摘要】:在冬季,测定发酵床猪舍与水泥地面猪舍的温度、湿度、氨气浓度,并研究Cu、Zn及P在垫料中的富集问题。结果表明:发酵床猪舍的温度显著低于水泥地面猪舍(P0.05),但猪只活动正常;发酵床猪舍的湿度与水泥地面猪舍差异不显著(P0.05);发酵床猪舍内的氨气浓度极显著低于水泥地面猪舍(P0.01);垫料中Cu、Zn及P的含量均随垫料使用时间延长而增加。结论:发酵床养猪可以在满足猪的温度需求前提下,.降低猪舍内的氨气浓度,而对湿度无显著影响;垫料使用时间越长,Cu、Zn及P含量越高。 在夏季,将60只的日龄相同、体重相近的三元杂交(杜×长×大)阉公猪随机分为二组进行育肥,其中一组在水泥地面猪舍饲养,作为对照组,另一组在发酵床猪舍饲养,作为试验组,以研究发酵床养猪对育肥猪生长性能的影响。结果表明:在试验前期(1d-30d),由于气温较高,试验组的日采食量比对照组高2.49%(P0.05),平均日增重比对照组低4.70%(P0.05),而料重比对照组高7.55%(P0.05),而且腹泻率比对照组低57.86%(P0.05);在试验后期-(31d-101d),试验组的日采食要比对照组低2.47%(P0.05),平均日增重比对照组高2.34%(P0.05),而料重比对照组低4.69%(P0.05);在整个试验期内(1d-101d),试验组的日采食量、平均日增重、料重比与对照组无显著差异(P0.05),发病率显著降低了63.82%(P0.05)。结论:夏季发酵床养猪对日采食量、平均日增重、料重比无显著影响,但显著降低腹泻率和发病率。 将育肥后的猪屠宰,测定其肉品质。结果表明:试验组的在宰前重差异不显著(P0.05)条件下,试验组的剪切力比对照组低11.76%(P0.05),平均背膘厚高8.28%(P0.05),眼肌面积降低7.23%(P0.05),大理石纹评分提高11.76%(P0.05),肌苷酸含量提高5.26%(P0.05),胴体重、屠宰率、体斜长、pH1、pHu、失水率、肉色、干物质含量、粗蛋白质含量和肌内脂肪含量均无显著差异(P0.05)。结论:发酵床养猪可以显著提高猪肉的嫩度,有改善猪肉风味、降低瘦肉率的趋势,在其它肉品质指标方面与水泥地面养猪无显著差异。
【学位授予单位】:新疆农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2011
【分类号】:S828

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