收藏本站
《新疆农业大学》 2012年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

新疆野生樱桃李营养成分的测定及果胶提取工艺的研究

赵晶晶  
【摘要】:以新疆野生樱桃李为研究对象,分析了新疆野生樱桃李的营养成分并对果胶提取工艺进行了研究,并对取得的樱桃李果胶理化性质进行了评价,得出以下主要结论: 结果表明:72种野生樱桃李的总糖及总酸的含量均较高,通过对比采自伊犁霍城县大西沟与栽培于乌鲁木齐安宁渠两个区域的野生樱桃李中营养成分含量,发现采自伊犁霍城县大西沟样品中总酸的含量比栽培于乌鲁木齐安宁渠的样品要高,而就总糖及还原性糖含量而言,栽培于乌鲁木齐安宁渠的样品高于采自伊犁霍城大西沟的样品。樱桃李品种中的胡萝卜素含量均在1000μg100g以上,最高含量达到4868.15μg/100g。樱桃李品种的氨基酸总量均在2%以上。樱桃李品种中精氨酸、天冬氨酸含量明显高于其它氨基酸含量。野生樱桃李中矿质元素的含量通过火焰原子吸收光谱法来测定,精密度高,准确度好,操作简便;可以获得95.0%~102.5%的加标回收率,变异系数≤2.41%,数据可靠,检出限为0.009~0.052μg/mL。矿质元素的测试结果显示,野生樱桃李中含有矿质元素Fe,Zn,Ca,Mg,K,Na,Cu,Mn。在所分析的72种野生樱桃李中,不同类型的样品中,其所含的总糖、还原糖、总酸、VC、胡萝卜素、氨基酸、矿质元素又各有差异,这对进一步开发与利用野生樱桃李,选择出适宜加工用途的专用品种具有一定的参考价值。微波辅助提取法的最佳提取工艺为以水为提取溶剂,液料比为25:1(mL/g), pH为2,微波处理时间为3min,微波功率为650W,提取率为8.34%,超声波法提取工艺为液料比为25:1(mL/g),pH2,中频下提取频率为48.8KHZ,超声波功率为252W,40℃水浴中提取20min,樱桃李果胶提取率为7.99%。纤维素酶法最佳提取工艺为纤维素酶用量为0.035%,pH4.5,在45℃条件下酶解40min,樱桃李果胶提取率为8.23%。通过比较,超声波提取法是最佳方法。对樱桃李果胶的理化性质进行了检测,樱桃李提取果胶的品质符合国外标准和标价标准要求;樱桃李果胶的溶解度和粘度基本上低于标准果胶,但高于国产的苹果果胶;色彩色差度及凝胶性的比较表明,樱桃李果胶和标准果胶明显优于国产的苹果果胶;樱桃李果胶的热稳定性也较好,具有一定的开发价值。
【学位授予单位】:新疆农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2012
【分类号】:TS255.1

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周木良,严赞开,王朝晖;桔皮中提取果胶的优化工艺[J];湖北农学院学报;2000年03期
2 戴玉锦,张敏艳,徐珏;离子交换法提取橙皮果胶的研究[J];江苏农业科学;2005年02期
3 龚盛昭,杨卓如;微波提取黄芩甙的协同效应研究[J];精细化工;2003年07期
4 龚盛昭,杨卓如;微波协同提取柚皮果胶的条件优化研究[J];林产化学与工业;2004年04期
5 王永祥;张淑萍;丁亚平;刘嘉扬;袁惠娟;潘璐;;大别山区野生黎豆中微量元素的测定与品质评价[J];理化检验(化学分册);2008年01期
6 严赞开,彭三河,王运,王雪花,曾扬;正交设计法优化提取桔皮果胶的工艺[J];农牧产品开发;2000年05期
7 王晋杰,尚文博,叱干宁;苹果渣的综合开发与利用[J];农牧产品开发;2000年09期
8 皮里东;伊犁樱桃李资源及其栽培[J];林业实用技术;2002年09期
9 杜继煜,白岚,白宝璋;果胶的化学组成与基本特性[J];农业与技术;2002年05期
10 白岚,杜继煜;果胶在食品加工中的应用[J];农业与技术;2002年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 邓万和;燕麦中β-葡聚糖的含量分析及其性质研究[D];中国农业大学;2005年
2 周龙;新疆野生樱桃李生物学特性及其资源评价[D];新疆农业大学;2006年
3 魏海香;甘薯果胶的制备及其理化性质研究[D];四川农业大学;2006年
4 胡丽红;红枣醋及枣醋饮料生产工艺的研究[D];新疆农业大学;2009年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 傅武胜,金玉铃,郑惠;表面活性剂在Fe~(3+)分光光度法中的应用[J];海峡药学;1998年03期
2 仲娜,罗晓滨;扇贝糖蛋白中蛋白及多糖的组成[J];海峡药学;2005年04期
3 陈颖;王赛贞;林树钱;;用Folin-酚法测定灵芝产品中多糖肽含量[J];海峡药学;2007年07期
4 鲍所言,石生勋,李兰盈,兰欣乔;水、土壤和食品中亚硝酸盐的分光光度法测定[J];河北大学学报(自然科学版);1994年01期
5 武金霞;常淑英;孙鹏;张永阔;张贺迎;;米曲霉(Aspergillus oryzae)沪酿3.042内切型纤维素酶的分离纯化与鉴定[J];河北大学学报(自然科学版);2012年01期
6 张建成,屈红征;扁桃的栽培利用及其发展前景[J];河北果树;2004年01期
7 路明;张立新;陈海涛;;板栗辐照冷藏保鲜技术研究[J];河北果树;2010年05期
8 蒋俊玲;张朝红;李扬;;欧李繁殖技术研究现状[J];河北果树;2012年02期
9 程福厚,王建书,马克元,贾永祥;翼南太行山区野生果树资源调查[J];河北果树;1996年03期
10 李佳文;吴正奇;石勇;袁江兰;;利用鱼糜加工下脚料生产鱼冻的工艺[J];湖北工业大学学报;2010年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 郑艺梅;郑琳;华平;胡秋丽;黄霞;;糙米发芽过程中营养成分及抗营养因子变化的研究[A];安徽省第五届“兴皖之光”青年学术年会论文集(农科卷)[C];2005年
2 郑艺梅;胡承孝;华平;张奎;郑晶;;钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量及其硝酸盐累积的影响[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
3 郑琳;陈德雷;;不同处理方法对黑豆奶粉主要品质的影响[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
4 高晓燕;代明亮;李松涛;李天忠;;氨基酸生物有机肥在梨树上的应用效果研究[A];梨科研与生产进展(五)[C];2011年
5 朱立武;陈捷;叶振风;衡伟;贾兵;张水明;孙俊;;砀山酥梨幼果花萼发育及其调控技术研究[A];梨科研与生产进展(五)[C];2011年
6 李晓光;张建光;;梨叶片光合作用研究进展[A];梨科研与生产进展(五)[C];2011年
7 粟本文;赵熙;黄怀生;郑红发;银霞;钟兴刚;刘淑娟;;绿茶总黄酮提取方法及其对羟自由基清除效果研究[A];科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会论文集[C];2011年
8 高军;孟志军;赵春江;张瑞瑞;任守华;;基于个体识别的果园精细管理系统的设计与实现[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
9 董翠霞;卢阳;陈历俊;;胶原蛋白及其在乳制品中的应用[A];中国奶业协会年会论文集2008(下册)[C];2008年
10 李勇;欧国兵;董翠芳;;搅拌型菠萝汁酸奶生产工艺的优化[A];中国奶业协会年会论文集2009(下册)[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘鑫;褐藻胶—鱼肉蛋白质复合凝胶体系流变特性及水分状态的研究[D];中国海洋大学;2010年
2 秦伟;新疆野苹果繁育特性及种质资源亲缘关系研究[D];新疆农业大学;2010年
3 彭燕;海燕和中华疣海星的化学成分及其生物活性研究[D];华南理工大学;2010年
4 杨荣玲;酶法合成糖苷及其酯类衍生物的研究[D];华南理工大学;2010年
5 孔凡利;荔枝果肉多糖的分离纯化与结构表征及抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2010年
6 颜日明;聚球藻7942光自养本征生长动力学及其能量利用研究[D];华东理工大学;2011年
7 何志平;浙江山核桃抗氧化与蛋白质特性研究[D];浙江大学;2011年
8 张建友;竹子精华水的成分分析及生物学活性研究[D];浙江大学;2010年
9 陈义勇;桦褐孔菌多糖纯化、结构及其抗肿瘤机制研究[D];江南大学;2010年
10 王森;扁桃胶多糖组分鉴定与加工特性变化规律研究[D];中南林业科技大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈小红;藜蒿硅窗气调保鲜研究[D];华中农业大学;2010年
2 胡慧磊;产聚半乳糖醛酸酶菌株的筛选、发酵条件及酶学性质的研究[D];华中农业大学;2010年
3 艾明艳;框鳞镜鲤的营养评价及加工对鱼片品质的影响[D];华中农业大学;2010年
4 张娜;低盐度腌腊鱼生产中几个安全指标的变化及评价[D];华中农业大学;2010年
5 余洋;卤制甲鱼加工工艺及贮藏特性研究[D];华中农业大学;2010年
6 王茜;空气电离生成气对黄瓜储藏品质影响的研究[D];华中农业大学;2010年
7 赵茜;蛇床子素配伍植物筛选[D];华中农业大学;2010年
8 陈顺南;广东省梅州市沙田柚产业的发展现状与对策研究[D];华中农业大学;2010年
9 王强;1—MCP保持猕猴桃品质和果实硬度的机理研究[D];安徽农业大学;2010年
10 周旭玲;天然彩色棉/真丝混纺纱线及其产品的结构与性能[D];浙江理工大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王润军,卢粉兰,郝永红;黑宝石李在张家口的引种表现[J];河北果树;2002年04期
2 黄鹏,张小国;不同采收期对李果实质量的影响[J];河北果树;2003年02期
3 李绍华,李光晨;试论果树的旱作栽培[J];河北果树;1999年03期
4 曾质彬;果胶生产工艺及其改进方案的探讨[J];湖北化工;1991年04期
5 赵建成,李琳,李盼威,武明录,尚辛亥,李凤岚;河北省珍稀濒危高等植物资源及其保护对策初探[J];华北农学报;2004年02期
6 陈在新,夏华诚,赵世元,丁红彪;气候生态与栽培方式对砂梨生长结果习性的影响[J];湖北农学院学报;1998年04期
7 张彤,齐麟;植物抗旱机理研究进展[J];湖北农业科学;2005年04期
8 燕冰,杨军,周靖;火焰原子吸收光谱法测定冬葵叶中几种营养元素含量[J];哈尔滨师范大学自然科学学报;2003年04期
9 王松,丁立,周荣琪;HPLC法测定豆粕中大豆异黄酮的含量[J];化工进展;2005年02期
10 肖红,吴永娴,曾凡坤;橙皮果胶制备中提取和除杂的研究[J];海南大学学报(自然科学版);2000年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐晶;山楂果醋及山楂茶的研究与开发[D];中国农业大学;2002年
2 艾琳;鲜食葡萄抗寒性研究[D];新疆农业大学;2003年
3 徐金瑞;苹果渣中果胶的提取及纯化技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
4 桑建荣;干旱荒漠区核果类果树抗旱生理及形态特性研究[D];新疆农业大学;2004年
5 温凯;红枣酒的开发研究[D];天津科技大学;2005年
6 邓万和;燕麦中β-葡聚糖的含量分析及其性质研究[D];中国农业大学;2005年
7 玛丽娜;红枣醋的开发研究[D];内蒙古农业大学;2005年
8 刘立强;新疆若干杏品种开花结实生物学特性研究[D];新疆农业大学;2005年
9 郑佩;红枣酒生产工艺研究[D];山西大学;2006年
10 周龙;新疆野生樱桃李生物学特性及其资源评价[D];新疆农业大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张燕,毛桂枝,刘蕴哲;离子交换树脂法提取桔皮中果胶[J];食品研究与开发;2003年04期
2 焦云鹏,徐伟,朱秀灵,熊华;低酯果胶的制备、应用和研究进展[J];四川工业学院学报;2004年04期
3 张庆轩,杨普江,杨国华;大豆种皮果胶的制备及果胶性质分析[J];食品研究与开发;2005年05期
4 戴玉锦,张敏艳,徐珏;离子交换法提取橙皮果胶的研究[J];江苏农业科学;2005年02期
5 刘金郎;刘建华;;籽瓜皮中果胶的提取及脱色技术研究[J];食品工业科技;2007年05期
6 马惠玲;盛义保;张丽萍;于修烛;;苹果渣果胶多糖的分离纯化与抗氧化活性研究[J];农业工程学报;2008年S1期
7 田玉霞;仇农学;;基于不同分子量级苹果果胶理化性质的研究[J];农产品加工(学刊);2009年03期
8 邱礼平;姜录;陈琼;姚玉静;温其标;;果胶提取工艺数学模型的建立[J];食品科学;2009年12期
9 田玉霞;董健;仇农学;邓红;郭玉蓉;;苹果果胶膜法分离工艺研究[J];食品工业科技;2009年08期
10 于庆宇;殷涌光;徐泽敏;樊向东;;高电压脉冲电场对果胶提取的影响[J];农机化研究;2009年10期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 王坤范;赵利;;苹果皮果胶提取条件的研究[A];庆祝北京食品学会成立十五周年论文集[C];1994年
2 邱礼平;姜录;陈琼;姚玉静;温其标;;果胶提取工艺数学模型建立的研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
3 田玉霞;仇农学;邓红;郭玉蓉;;毛细管气相色谱法测定苹果果胶及各级组分中的单糖含量[A];自主创新与持续增长第十一届中国科协年会论文集(2)[C];2009年
4 田玉霞;仇农学;;基于不同分子量级苹果果胶理化性质的研究[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
5 刘超;李钐;韩玉谦;;苹果果胶超声波辅助提取及凝胶特性测定[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
6 何晋;汪钊;李刚;;柚皮中黄酮和果胶联产工艺的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 司继跃 徐江 丁大伟;亚洲最大果胶生产基地落地烟台[N];中国绿色时报;2008年
2 柯根松;用豆腐柴叶可生产优质果胶[N];中国化工报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 刘贺;以桔皮果胶为基质的脂肪替代品的研究[D];江南大学;2007年
2 马森;甜菜粕膳食纤维的提取、改性及其机理研究[D];华南理工大学;2012年
3 周尽花;柚果废弃物中活性成分的提取分离及活性研究[D];中南大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宁海凤;豆腐柴叶中果胶的提取工艺及其性质研究[D];江南大学;2010年
2 夏天添;橙皮果胶提取工艺及其理化性质研究[D];南昌大学;2012年
3 谢永娟;库尔勒香梨果胶提取、纯化及热稳定性的研究[D];石河子大学;2010年
4 田继武;桑枝皮中果胶的提取及应用研究[D];安徽农业大学;2011年
5 周伟;果胶包覆维生素C纳米脂质体的制备及其性质研究[D];南昌大学;2013年
6 王媛莉;豆腐柴果胶的提取及其特性的研究[D];安徽农业大学;2011年
7 王乐;厚皮蜜瓜果胶提取工艺优化的研究[D];内蒙古农业大学;2014年
8 张允;薯渣及柚皮果胶提取工艺的研究[D];北京化工大学;2012年
9 毛鹏;阿拉伯胶与甜菜果胶混合体系的相分离行为研究及其应用[D];湖北工业大学;2013年
10 赵晶晶;新疆野生樱桃李营养成分的测定及果胶提取工艺的研究[D];新疆农业大学;2012年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026