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《新疆农业大学》 2005年
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枸杞色素的提取及稳定性研究

张春兰  
【摘要】:本文以枸杞皮渣为原料,研究了枸杞色素的提取,并对其稳定性和抗氧活性进行了初步的研究。实验采用有机溶剂浸提枸杞子中的色素,确定了枸杞色素最适的提取工艺参数,即:用石油醚-丙酮(4:1 V:V)作浸提剂,液料比为3:1(V/W),在50℃下浸提4 次,每次1.5h,浸提率可达91.6%。通过单因素和正交实验确定了微波辅助萃取枸杞色素的最佳工艺条件:萃取次数为3 次,微波火力为80%,每次萃取时间为20s,液料比为3:1(V/W),浸提率为89.5%。对枸杞色素稳定性的研究发现pH,抗氧化剂Vc、VE 、Na2SO3,防腐剂苯钾酸钠、山梨酸钾在所使用的浓度范围内对枸杞色素稳定性影响不大,而加热、光照、氧化剂、金属离子Cu2+、Fe2+、Fe3+对其的稳定性影响较大。抗氧活性研究中发现枸杞色素浓度为10mg/100ml 时对羟自由基清除率为52.3%,同浓度Vc 的清除率为83.2%。枸杞色素对连苯三酚自氧化有一定的抑制作用,在反应发生4 分钟时,Vc 的抑制率达到34.5%,而枸杞色素的抑制率也达到了15.7%。说明枸杞色素对羟自由基和超氧阴离子自由基都有一定的清除作用。
【学位授予单位】:新疆农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:TS202.3

【引证文献】
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【参考文献】
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【同被引文献】
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【相似文献】
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8 李德远;刘建峰;陈哗;陈绍磊;唐大明;张伟;;枸杞抗辐射效应研究[A];中国营养学会特殊营养第五届学术会议论文摘要汇编[C];2002年
9 周建华;董贝森;;枸杞系列产品的开发研制[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
10 张小锐;周文霞;张永祥;齐春会;王仲孚;王博;;枸杞糖链LBPF4-OL免疫作用靶细胞研究[A];第十一届全国中药药理学术大会论文摘要[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 记者 杨登贵;美籍专家为我区枸杞出口传经送宝[N];宁夏日报;2009年
3 徐凤仙;枸杞映红农民的脸[N];中国工商报;2009年
4 高见波;精河县两企业有机枸杞基地获得认证[N];博尔塔拉报;2009年
5 记者 张瑛 洪琦;我区枸杞质量检测仅需2小时[N];宁夏日报;2009年
6 记者 白燕;我区有机枸杞生产关键技术研究有突破[N];宁夏日报;2010年
7 张瑛;宁夏首家民企自筹建中国枸杞博物馆[N];中国食品质量报;2010年
8 本报记者 薄燕妮;枸杞红了谁来摘[N];巴彦淖尔日报(汉);2010年
9 记者 张瑛;沃福百瑞创造我区枸杞行业多个“第一”[N];宁夏日报;2010年
10 记者 王志远;诺木洪地区7万亩枸杞大丰收[N];青海日报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 席军;高压加工技术在蜂胶黄酮类化合物提取中的应用研究[D];吉林大学;2005年
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3 朱俊杰;高分辨率光学和SAR遥感数据融合及典型目标提取方法研究[D];中国科学院研究生院(遥感应用研究所);2005年
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6 张兵之;伊乐藻对铜绿微囊藻的化感作用研究[D];中国科学院研究生院(水生生物研究所);2007年
7 袁俊生;离子交换法海水提钾技术的应用基础研究[D];天津大学;2005年
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9 纵伟;大叶紫薇叶降血糖作用及机理的研究[D];江南大学;2005年
10 曹学成;螺旋藻染色体外DNA的克隆及结构与功能研究[D];浙江大学;2005年
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1 张春兰;枸杞色素的提取及稳定性研究[D];新疆农业大学;2005年
2 王标诗;酒精废液色素物抗氧化活性的研究[D];广西大学;2005年
3 徐新宇;组织工程应用的胶原蛋白制备与改性研究[D];天津医科大学;2005年
4 曾荣;尤曼桉中芦丁的测定和提取技术体系初步研究[D];四川农业大学;2005年
5 李学洋;人参中农残的脱除及人参皂甙有效成分的提取新工艺研究[D];天津大学;2005年
6 杨蕾;基于Spot5遥感影像提取水土保持信息的研究[D];西北大学;2006年
7 罗兰;大蒜生物转化与有效成分提取工艺研究[D];中南大学;2005年
8 寇明钰;花椒籽蛋白质分离提取及功能性质的研究[D];西南大学;2006年
9 姬红明;硫氰酸红霉素提取及其转碱母液回捞工艺的优化[D];西北大学;2008年
10 薛海燕;葡萄皮色素的提取及纯化研究[D];新疆农业大学;2005年
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