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《新疆农业大学》 2005年
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葡萄皮色素的提取及纯化研究

薛海燕  
【摘要】:本研究所用原料均来自葡萄酒厂压榨后的葡萄皮渣。研究了溶剂浸提、微波提取等不同方法对葡萄皮色素提取效果的影响,并综合比较了各种提取方法,确定了葡萄皮色素溶剂提取的最适工艺条件:浸提温度为80℃,盐酸浓度为1.2%,浸提时间为30min,乙醇浓度为60%。微波提取的最适工艺条件:微波火力为60%,盐酸浓度为0.5%,时间为10s,乙醇浓度为40%。通过对葡萄皮色素油树脂脱溶方法的研究,采用气相色谱仪分析其脱溶效果,确定了安全脱溶的有效方法。研究了纯化方法,确定了最佳展开系统,认为D152阴离子交换树脂与纸色谱BAW1(异丁醇,醋酸,水=4:1:5)结合的方法是获得葡萄皮色素纯品的有效方法,并对葡萄皮色素纯提物进行了定性研究:采用紫外-可见吸收光谱,与Alcl3反应,糖组分鉴定,色素的部分及完全水解,A440/Amax 比值综合研究后,确定染色葡萄皮中的色素纯提物主要为芍药色素-3-葡萄糖苷。通过对葡萄皮色素粗提物和纯提物稳定性的全面研究,表明:葡萄皮色素粗提物和纯提物在不同的Ph 值下颜色不同,Ph9 红色消失,并且光、氧化剂、还原剂、十种常见金属离子中的Fe3+、八种常见阴离子中的CrO42-均对色素均有显著的破坏作用, 但葡萄皮色素粗提物在热、防腐剂、有机酸中表现出良好的稳定性。
【学位授予单位】:新疆农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:TS202.3

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周雯雯;陈卫平;方旻轩;;葡萄皮色素提取工艺的研究[J];安徽农业科学;2008年14期
2 周雯雯;颜贤仔;朱守佳;;葡萄红色素稳定性的研究[J];安徽农业科学;2008年20期
3 邓洁红;谭兴和;潘小红;王锋;;葡萄花色苷研究进展[J];包装与食品机械;2006年06期
4 李艳平;马西平;;葡萄皮色素提取工艺研究[J];中国南方果树;2010年06期
5 吴斌;张玉丽;程琳琳;吴忠红;车凤斌;王吉德;;鲜食葡萄花色苷的研究进展[J];现代食品科技;2012年04期
6 雷静;王婷;时家乐;肖丽;陈玲;;超声波法提取酿酒葡萄皮渣色素的工艺研究[J];农产品加工(学刊);2011年11期
7 张莹;丁辰;赵岩;朱风涛;周元炘;;葡萄酒皮渣提取花色苷研究应用进展[J];农产品加工(学刊);2012年05期
8 彭丽霞;黄彦芳;刘翠平;李景明;;酿酒葡萄皮渣的综合利用[J];酿酒科技;2010年10期
9 黄晓庆;;湿法超微粉碎提取葡萄皮中花青素[J];食品工业;2012年06期
10 周雯雯;余莉莉;周志娥;;抗氧化剂对葡萄皮色素稳定性的影响[J];食品科技;2009年01期
【共引文献】
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3 周巍;李纯;周颖;尹健;;河南大别山—桐柏山区天然色素植物资源及利用[J];安徽农业科学;2007年01期
4 孙杰;缪静;朱路英;张华;黄宝生;邓德波;;烟台沿海4种常见海藻的氨基酸分析及营养评价[J];安徽农业科学;2008年08期
5 朱洪梅;赵猛;;紫甘薯色素理化性质及稳定性研究[J];安徽农业科学;2009年06期
6 武思齐;谢和;;产酱香芽孢杆菌几种发酵产物的测定[J];安徽农业科学;2009年10期
7 黄晓冬;黄晓昆;李美欣;;酸藤子果皮红色素微波法提取工艺研究[J];安徽农业科学;2009年22期
8 茹宗玲;张换平;李安林;;超声波提取月季花黄色素的工艺研究[J];安徽农业科学;2009年23期
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10 张雅君;梁佳勇;乐素菊;曾慕衡;;紫色玉米芯色素的提取工艺研究[J];安徽农业科学;2011年07期
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2 李慧琴;曾永青;;天然色素在面制食品中的应用及推广[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
3 余清;;酶工程在食品工业中的应用研究及其未来展望[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
4 刘健君;林萍;刘朝蓬;袁梅;何银生;;观赏花卉天然红色素的研究进展[A];云南省作物学会2004—2006年优秀论文选集[C];2006年
5 王菁;张学炜;吕宪禹;;蒲公英药用有效成分的分离纯化与含量测定[A];'2006天津市第十七届色谱学术交流会论文集[C];2006年
6 施小云;王岳飞;应乐;徐平;;茶多酚与两种天然产物(GBE、GSE)协同抗氧化效应研究[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
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10 刘良忠;天然红心蛋中红色类胡萝卜素的结构表征及其生物活性评价[D];华中农业大学;2004年
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1 张芳轩;黑大豆种皮花色苷物质组成及其抗氧化活性与抗血管平滑肌细胞增生作用[D];华中农业大学;2010年
2 耿宇;栀子蓝色素制备的工艺研究[D];郑州大学;2010年
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5 周学森;苦水玫瑰精油及花渣中色素的提取纯化[D];甘肃农业大学;2010年
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7 史晓博;膜技术纯化、浓缩番茄皮、葡萄皮色素提取液的研究[D];新疆农业大学;2010年
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10 谢云飞;一种天然蛋白色素的制备及性质研究[D];华东理工大学;2011年
【同被引文献】
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2 周雯雯;陈卫平;方旻轩;;葡萄皮色素提取工艺的研究[J];安徽农业科学;2008年14期
3 周雯雯;颜贤仔;朱守佳;;葡萄红色素稳定性的研究[J];安徽农业科学;2008年20期
4 张素敏;隋洪涛;隋韶奕;刘凡;;葡萄花色苷的研究进展及应用前景[J];北方果树;2007年03期
5 王春荣;韩翔;刘璇;贾毛毛;李小民;;葡萄果皮色素提取条件的研究[J];北方园艺;2010年01期
6 邓洁红;谭兴和;潘小红;王锋;;葡萄花色苷研究进展[J];包装与食品机械;2006年06期
7 张树宝,王振宇,杨谦;CO_2超临界—超声波联用技术提取花色苷(配糖体)的工艺研究[J];中国林副特产;2004年05期
8 王振宇,杨谦;CO_2超临界—超声波联用技术萃取花色苷工艺[J];东北林业大学学报;2005年01期
9 葛毅强,谭敦炎,张维一,田允温;SO_2对鲜葡萄采后熏蒸处理的组织解剖研究[J];西北植物学报;1997年04期
10 苏金为;黑米色素的提取和组分分析[J];福建农业大学学报;1999年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 顾红梅;紫薯中花色甙色素提取及纯化方法的研究[D];四川大学;2004年
2 叶新红;不同处理方法对葡萄汁中多酚类物质溶出效果及抗氧化活性影响的研究[D];新疆农业大学;2009年
【二级引证文献】
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1 白东清;闫珊珊;郭永军;吴旋;梁拥军;付婷;;12种阳离子对红白锦鲤红色素稳定性的影响[J];现代农业科技;2009年19期
2 王春荣;韩翔;刘璇;贾毛毛;李小民;;葡萄果皮色素提取条件的研究[J];北方园艺;2010年01期
3 赵鑫;;植物天然色素研究进展[J];轻工科技;2012年04期
4 吴斌;张玉丽;程琳琳;吴忠红;车凤斌;王吉德;;鲜食葡萄花色苷的研究进展[J];现代食品科技;2012年04期
5 王华;刘霞;杨继红;李华;;葡萄籽原花青素抗癌活性及其机制研究进展[J];安徽大学学报(自然科学版);2012年04期
6 邹磊;;酿酒废弃葡萄皮渣对Cr(Ⅵ)的吸附能力研究[J];现代食品科技;2012年08期
7 位佳静;邓洁红;田小燕;敬小波;;花色苷稳定化途径及自聚合效应研究进展[J];包装与食品机械;2012年04期
8 曾柏全;邓子牛;王卫;姚跃飞;周小芹;;红地球葡萄皮色素的提取及其稳定性的影响因素[J];经济林研究;2008年01期
9 雷静;王婷;时家乐;肖丽;陈玲;;超声波法提取酿酒葡萄皮渣色素的工艺研究[J];农产品加工(学刊);2011年11期
10 张莹;丁辰;赵岩;朱风涛;周元炘;;葡萄酒皮渣提取花色苷研究应用进展[J];农产品加工(学刊);2012年05期
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1 史晓博;膜技术纯化、浓缩番茄皮、葡萄皮色素提取液的研究[D];新疆农业大学;2010年
2 吴绍武;枣皮红色素的制备、结构及稳定性研究[D];武汉工业学院;2010年
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1 ;微波炉 品牌高度集中[N];消费日报;2004年
2 陈庆春;微波炉:“低利润”代表成熟[N];中国电子报;2004年
3 ;微波烹美味[N];中国老年报;2002年
4 本报记者 贾晶晶 中建;高档微波炉成新宠[N];中国消费者报;2004年
5 亦铭;微波炉企业:陷入零利润泥潭[N];中华建筑报;2004年
6 东升;微波炉:竞争主题悄然改变[N];工人日报;2005年
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9 顾训方;警惕微波伤害[N];解放日报;2000年
10 兰格;微波美食技巧[N];中国消费者报;2003年
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10 汤建伟;微波电磁场对磷矿酸解液固反应影响的研究[D];四川大学;2003年
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1 薛海燕;葡萄皮色素的提取及纯化研究[D];新疆农业大学;2005年
2 程琰;脱硫活性炭活化方法研究[D];四川大学;2004年
3 徐新宇;组织工程应用的胶原蛋白制备与改性研究[D];天津医科大学;2005年
4 曾荣;尤曼桉中芦丁的测定和提取技术体系初步研究[D];四川农业大学;2005年
5 李学洋;人参中农残的脱除及人参皂甙有效成分的提取新工艺研究[D];天津大学;2005年
6 庄凯;超级电容器电极材料的研究[D];西华大学;2006年
7 艾鑫淼;烷基氯化物的Kornblum反应研究[D];浙江大学;2006年
8 刘威;不同聚合方法对义齿基托树脂挠曲强度影响的实验研究[D];中国医科大学;2006年
9 杨蕾;基于Spot5遥感影像提取水土保持信息的研究[D];西北大学;2006年
10 王建成;超声波和微波联合萃取和氧化脱除煤中硫[D];太原理工大学;2004年
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