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《新疆医科大学》 2001年
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平衡膳食对集体儿童营养状况改善的研究

韩加  
【摘要】: 目的:研究平衡膳食对集体儿童营养状况的改善作用。方法:选择乌 鲁木齐市两所幼儿园,对其中的一所(干预组)通过认真设计的平衡膳食配 方,进行为期一年的营养干预,另一所(对照组)日常膳食,不给与任何干预。 干预前及干预后两组调查内容相同。结果:(1)膳食调查:与对照组相比, 干预组儿童主要营养素的达标率[以达RDA的7%(±3%)为达标]明显提高, 其中钙、锌、视黄醇、核黄素占推荐供给量(RDA)的比例由干预前的27.5%、 50.0%、61.2%、56.8%,提高到62.3%、78.0%、77.0%、77.8%;(2)体格检 查:干预组各年龄组儿童体重、身高的均值比干预前均增加,而对照组前后 变化不大;(3)现时营养状况分析:干预组儿童营养不良的发生率,由干预 前的13.0%下降到4.0%(P<0.01),与对照组(14.8%)相比,差异显著(P <0.01);超重的发生率,干预组有所下降;两组肥胖的发生率干预前后未 见明显变化;(4)营养缺乏症:干预组贫血、佝偻病、核黄素缺乏症的检出 率由干预前的3.2%、11.5%、5.0%下降到0.0% 3.2%、0.4%,与对照组 (分别为1.7%、11.4%、3.4%)相比,差异显著(P<0.01);(4)血红蛋白 含量:干预组由干预前的135.4±10.5g/L增加到146.5±12.3g/L(P<0.01), 与对照组(139.4±12.0g/L)相比,差异也有显著意义(P<0.01)。结论:平 衡膳食对改善集体儿童营养状况具有重要作用。
【学位授予单位】:新疆医科大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2001
【分类号】:R153.2

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