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《新疆医科大学》 2003年
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葡萄中保健性功效成分及其降血脂作用的研究

向阳  
【摘要】: 目的:测定不同品种葡萄皮和葡萄籽及酿酒后的葡萄废渣中白藜芦醇和原花青素的含量。方法:HPLC法;香草醛盐酸比色法。结果:1.同一品种葡萄皮中的白藜芦醇含量均高于葡萄籽(P<0.05);同一产地不同品种葡萄皮中白藜芦醇含量差异较大。同一产地同一品种葡萄皮中白藜芦醇含量依次为:酿酒后的葡萄皮>新鲜葡萄皮>陈旧葡萄皮,且差异有统计学意义(P<0.01)。2.葡萄籽中的原花青素含量高于葡萄皮中的含量(P<0.01);不同品种葡萄皮和葡萄籽中的原花青素含量有差异。酿酒后的葡萄废渣籽中原花青素含量较高的是葡萄废渣A,可达8.43%。结论:葡萄皮、籽是白藜芦醇、原花青素的良好来源。
【学位授予单位】:新疆医科大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2003
【分类号】:R151

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 李银平;薛雪萍;袁春龙;李华;;葡萄籽成分与营养评价[J];食品与发酵工业;2006年12期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前2条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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8 田长平;梨种质资源风味品质评价及其代谢机理的初步研究[D];山东农业大学;2010年
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 王晓宇;葡萄酒抗氧化活性及其检测方法的研究[D];西北农林科技大学;2008年
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 李银平;葡萄籽超微粉成分分析与营养评价[D];西北农林科技大学;2007年
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中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
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1 向阳,张彤,张煊,马龙;高效液相色谱法测定葡萄皮和葡萄籽中白藜芦醇的含量[J];卫生研究;2003年05期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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4 何钊;吴彩娟;任其龙;;原花青素在X-5树脂上吸附性能的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
5 陈美珺;梁统;周克元;;花青素的抗炎作用及机制探讨[A];第七届全国酶学学术讨论会论文摘要集[C];2004年
6 高军涛;呼俊改;万谦;赵保路;;葡萄籽中原花青素类(procyanidins)物质对自由基清除作用和对鼠心肌线粒体脂质过氧化损伤的保护作用的ESR波谱研究[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
7 李凤英;崔蕊静;郑立红;李春华;;植物中黄酮和原花青素含量的分析测定[A];中国园艺学会第六届青年学术讨论会论文集[C];2004年
8 蒋宝泉;常徽;;葡萄籽提取物原花青素与酪蛋白多肽对辐照大鼠氧化损伤的保护作用[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
9 蒋宝泉;常徽;;葡萄籽提取物原花青素与酪蛋白多肽对放射损伤大鼠肝脏功能及蛋白质营养水平的影响[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
10 朱钦翥;张立实;;原花青素的生物学作用及其应用[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 健康时报记者 杨锐 健康时报特约专家 西木 博士;吃葡萄别吐葡萄籽[N];健康时报;2009年
2 本报记者 邹本堃;吃葡萄莫吐葡萄皮[N];中国消费者报;2003年
3 北京市林业果树研究所 张国军 张晓明;吃葡萄有助于睡眠[N];健康时报;2006年
4 张国军张晓明;吃葡萄有助于睡眠[N];中国中医药报;2007年
5 袁方;葡萄籽提取技术应用于美容祛斑[N];中国商报;2007年
6 中国农业大学 王旭峰;吃葡萄别吐葡萄皮[N];健康时报;2005年
7 李立安;吃葡萄不吐葡萄皮 [N];中国医药报;2002年
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9 通讯员 赵传录 杨莹 杜春晓;皮薄无核,吃葡萄不吐葡萄皮[N];济南日报;2010年
10 唐夏;吃葡萄籽素能防晒是误传[N];中国消费者报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
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2 陆茵;胃癌基因表达谱及原花青素癌化学预防机理的研究[D];南京中医药大学;2001年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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6 黄艺宁;葡萄原花青素研究及其ANR基因的克隆[D];福建农林大学;2008年
7 高羽;原花青素对实验性脑出血大鼠的脑保护作用及其机制研究[D];重庆医科大学;2010年
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9 高乃群;锁阳中原花青素的提取、鉴别及抗氧化性研究[D];江南大学;2011年
10 向阳;葡萄中保健性功效成分及其降血脂作用的研究[D];新疆医科大学;2003年
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