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《河北科技师范学院》 2018年
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衡水地区鸡产品中兽药残留检测与分析

周全生  
【摘要】:衡水地区地处冀中平原,畜牧业是其主要产业之一,食品的质量只有越来越高,才能满足人民的生活需求,鉴于各类鸡产品在人们膳食结构中占有不可或缺的重要地位,加快了商品鸡的快速发展,兽药行业作为养鸡业发展的重要保证越来越重要,为保障养殖业健康的发展有重要意义,兽药被广泛应用,同时也引起了人们对食品安全的重视,鸡肉、蛋等产品中的兽药残留问题已引起全国乃至世界的广泛关注,世界上的许多国家及其国际组织也因地制宜的采取了相应的有效的控制措施。本研究以河北省衡水地区商品鸡养殖中兽用药物的使用情况为研究背景,通过实地调研、走访、交流,调查了解商品鸡在生产养殖过程中兽药的使用概况,采用随机抽样,实验室检测鸡产品中的药物残留,提供数据支持和生产指导,为相关部门主抓食品安全提供可靠的帮助,达到控制本地区兽药残留的目的。结合相关部门数据得出以下结论:1、通过对13个规模化鸡场,77个饲养农户,进行的跟踪调查得知,氯霉素类药物已得到禁用,但是,四环素类、喹诺酮类、磺胺类药物成为每个鸡场最常用的抗菌药物,更有严重的养鸡场在单个饲养周期还会有重复、超量的现象,四环素类、喹诺酮类、磺胺类药物3类药物的使用频率依次分别发现养殖过程中,四环素类、喹诺酮类、磺胺类药物为各个鸡场、每个饲养周期的必用药物,使用频率分别占整个饲养周期的105.5%、52.7%、67.3%,唯一差别在于饲养人员是否认真遵循停药期的规章制度。2、以规模化的养鸡场为抽样的主要对象,对13个规模化鸡场,77位饲养农户,进行随机抽取样品,采用ELISA方法检测四环素类、喹诺酮类和磺胺类3类药物在鸡肉和鸡蛋中药物残留的含量。结果表明:(1)四环素类抗生素残留率高达56.1%,其残留量大于国家限量标准200ppb的样品有4个,占样品总数的9.8%。(2)喹诺酮类抗生素残留率高达66.2%,有药残的样品总数77个,但无超过国家限量标准。(3)磺胺类药物残留率89.6%,有药残的样品总数67个,超过国家限定标准的2个,占样品总数的5.5%。3、为有效控制鸡产品药物残留,使用喹诺酮类、四环素类、磺胺类兽药药品的过程中,通过对比实验,采购正规的兽药厂,严格科学用药,坚决执行休药期,对比未采用关键控制点前后的药物残留比例,结果表明:四环素类抗生素无药残比例由43.3%上升至96.7%,喹诺酮类抗生素无药残比例由36.7%上升至100.0%,磺胺类兽药无药残比例由26.7%上升至100%。此试验前后效果显著,足以证明关键控制点的成效,有效降低鸡产品的兽药残留量。
【学位授予单位】:河北科技师范学院
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:S859.84

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