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《扬州大学》 2002年
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氮素对不同类型专用小麦淀粉及产量形成的调控效应研究

胡宏  
【摘要】: 试验于1999~2001年在扬州大学农业部作物栽培生理重点实验室试验场进行,以强筋小麦皖麦38、中筋小麦扬麦10号、淮麦18、弱筋小麦宁麦9号、建麦1号为供试品种,研究施氮量、氮素运筹方式等栽培措施对不同类型专用小麦淀粉形成特性、淀粉品质特性以及产量形成的调控效应。结果如下: 1.试验结果表明:不同类型专用小麦的淀粉含量(%)、直/支比例(%)、淀粉积累动态、花后剑叶、籽粒可溶性糖含量、分支酶活性等存在差异。相同施氮量和氮肥运筹下,直链淀粉含量(%)以中筋小麦扬麦10号最高,支链淀粉含量(%)、总淀粉含量(%)则以弱筋小麦宁麦9号最高,直/支比例以中筋小麦淮麦18最高。强、弱势粒直链淀粉、支链淀粉、总淀粉含量和积累量均呈“S”型曲线上升,强势粒直链淀粉积累速率花后25~30天达到峰值,支链淀粉和总淀粉积累速率花后20~25天达到峰值;弱势粒直链淀粉、支链淀粉、总淀粉积累速率均在花后20~25天达到峰值。强、弱势粒淀粉积累动态均可用Logistic方程拟合,方程可得支链淀粉积累快速合成期早于直链淀粉。花后剑叶可溶性总糖、蔗糖含量在花后20~25天达到峰值;从花后5天~成熟期籽粒可溶性总糖、蔗糖含量均呈下降趋势;强势粒Q酶活性花后10天达到峰值,弱势粒花后5天时酶活性最高,强势粒Q酶活性表达时间迟于弱势粒。 2.籽粒胚乳细胞中淀粉体均为单粒淀粉,强筋小麦皖麦38籽粒背部、腹部淀粉粒被基质蛋白质形成的鞘完全包被,其淀粉粒间蛋白质鞘明显多于中筋、弱筋小麦,弱筋小麦淀粉粒间蛋白质鞘最少。各品种籽粒背部均以Ⅰ、Ⅱ型淀粉粒为主,腹部以Ⅱ、Ⅲ型淀粉粒为主,背部淀粉粒形成时间早于腹部,且充实度好于 扬州大学硕士学位论文 腹部。扬麦10号面粉峰值粘度最高,皖麦38峰值粘度最低,品种间直链淀粉含 量、直/支比例与反弹值分别呈显著、极显著正相关(r=0.8732,、r=0.9759为。 3.氮素对不同类型专用小麦淀粉含量、直/支比例、淀粉积累动态、花后剑叶、 籽粒可溶性糖含量、分支酶活性等有显著调控效应。皖麦38、扬麦10号、淮麦 18、建麦l号,增加施氮量、氮肥后移,籽粒直链淀粉、支链淀粉、总淀粉含量 均呈下降趋势。氮素对宁麦9号直链淀粉含量调控效应与其它品种不同,支链淀 粉、总淀粉含量变化与其它品种一致。增加施氮量和氮肥后移剑叶可溶性总糖和 蔗糖含量增加;氮肥后移强势粒、弱势粒可溶性总糖和蔗糖含量降低;增加施氮 量,强势粒可溶性总糖、蔗糖含量上升。 4.增加施氮量、氮肥后移,籽粒基质蛋白积累增加,淀粉积累减少,特别是 减少小粒淀粉粒数目。氮肥后移皖麦38峰值粘度呈上升趋势,反弹值呈下降趋势; 增加施氮量,峰值粘度和反弹值均呈上升趋势:施氮量增加,扬麦10号峰值粘度、 反弹值呈下降趋势,宁麦9号反弹值呈上升趋势,峰值粘度变化趋势不明显;品 种内淀粉直/支比例与反弹值显著正相关。增加施氮量、氮肥后移,籽粒蛋白质含 量、面粉干、湿面筋含量以及面团吸水率、形成时间、稳定时间等品质指标均上 升,提高强筋、中筋小麦籽粒品质;减少施氮量、氮肥前移,提高弱筋小麦籽粒 品质。 5.穗数、千粒重、产量在品种间、施氮量间、氮肥运筹间差异极显著,每穗 粒数在品种间、氮肥运筹间差异极显著,各品种均以24Okg/ha施氮量、氮肥运筹 3:l:3:3处理产量最高。高产群体籽粒灌浆强度高、成熟期生物产量、花后干物质 积累量和花后积累量占籽粒干重的比例均高。 6.本试验条件下,强筋小麦、中筋小麦,24Okg/ha施氮量、氮肥运筹3:1:3:3 处理符合优质、高产、高效要求;弱筋小麦18Okg/ha施氮量、氮肥运筹7:1:2处 理可实现优质、高效。
【学位授予单位】:扬州大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2002
【分类号】:S512.1

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