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《扬州大学》 2003年
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L-肉碱在异育银鲫养殖中的应用效果研究

姜德兴  
【摘要】: 本试验以异育银鲫为试验对象,研究了一种新型饲料添加剂L-肉碱对其生长、肌肉品质和血液生化的影响,并初步探讨了其作用机理。 试验结果如下: ①养殖试验结果表明:饲料中添加L-肉碱均不同程度地提高了异育银鲫夏花鱼种和幼鱼的平均尾增重、日增重,以200mg/kg添加剂量效果最为明显;对摄食量没有明显影响,但明显降低了饵料系数,提高了饲料转化率。 ②肌肉品质分析显示:L-肉碱提高了的异育银鲫可食部分,明显降低了鱼体肌肉、肝脏水分和粗脂肪含量,提高了粗蛋白质含量,并提高了肌肉氨基酸总量、人类所需的八种必需氨基酸、鲜味氨基酸总量。L-肉碱未改变异育银鲫的肌肉风味,氨基酸组成符合异育银鲫的氨基酸组成,并且蛋氨酸和赖氨酸的含量,都有不同程度的提高。 ④血清生化指标测定结果表明:L-肉碱提高了异育银鲫血清中的生长激素含量,其中200mg/kg组提高11.32%,差异显著(P<0.05)。L-肉碱降低了血清碱性磷酸酶的活性,明显降低了血清总胆固醇和尿素氮的含量(P<0.05)。对血清三碘甲腺原氨酸(T_3)、四碘甲腺原氨酸(T_4)、淀粉酶、谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)等指标都没有产生明显的影响。 ⑤对200mg/kg组和对照组两组的异育银鲫肌肉超微结观察表明,试验组的肌间脂肪分布较对照组要少;小肠扫描电镜图片表明L-肉碱改善了小肠绒毛状态,小肠绒毛增高,肠壁变薄。 ⑥对水质指标的监测表明,L-肉碱有降低水中铵态氮的趋势,但结果差异不显著(P>0.05)。 本试验结果提示:L-肉碱可促进生长,提高生长速度,改善饲料利用率;提高鱼体可食率,降低水产品脂肪含量和改善肌肉品质;节约饲料蛋白质和提高蛋白质利用率;并使消化道形态产生有益的变化。
【学位授予单位】:扬州大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2003
【分类号】:S963

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