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《扬州大学》 2005年
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FACE对稻米品质的影响及其原因分析

顾晖  
【摘要】:在大田栽培条件下,以武香粳14号为供试品种,利用目前我国唯一的FACE研究平台(无锡,31°37’N,120°28’E),大气CO_2浓度设对照(370μmol·mol~(-1))和比对照高200μmol·mol~(-1)的FACE处理(570μmol·mol~(-1))2个水平,施N量2001年设150、250kg·ha~(-1)2个水平,2002年和2003年设150、250、350kg·ha~(-1)3个水平,研究不同施N量条件下FACE处理对稻米品质的影响及其原因。主要结果如下: 1、FACE处理使稻谷的出糙率、糙米产量和精米产量显著或极显著提高,使稻谷的精米率、整精米率和整精米产量极显著降低。增加施N量能极显著提高稻谷的出糙率、精米率、整精米率,适宜施N量(250kg·ha~(-1))可极显著提高稻谷的糙米产量、精米产量和整精米产量。 2、FACE处理使稻米的垩白粒率和垩白度显著或极显著提高,对稻米的垩白大小影响较小。适宜施N量(250kg·ha~(-1))可显著降低稻米的垩白粒率,减少施N量可使稻米的垩白大小下降。 3、FACE处理使稻米的糊化温度极显著提高,使稻米的直链淀粉含量极显著降低,但对稻米胶稠度影响较小。适宜施N量可降低稻米的直链淀粉含量和糊化温度。 4、FACE处理使稻米的蛋白质含量和Cu含量极显著降低,对稻米的Zn含量和Fe含量影响不大。增加施N量可显著提高稻米的蛋白质含量,但使稻米的Fe元素的含量下降。 5、FACE处理使稻米淀粉的最高粘度比CK增加了12.25RVU,热浆粘度比CK增加了8.94RVU,冷胶粘度比CK增加了5.20RVU,从而使FACE处理的崩解值比CK增加3.31RVU,消减值比CK降低7.05RVU,其差异均达到极显著水平。一般认为,崩解值大、消减值小的稻米食味好,FACE处理可能使稻米的食味品质有所提高。较低的施N水平(150kg·ha~(-1))能极显著提高稻米淀粉的最高粘度、热浆粘度、冷胶粘度。
【学位授予单位】:扬州大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:S511

【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【参考文献】
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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