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《仲恺农业工程学院》 2016年
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复方中草药对杂交鳢生长、肉品质及抗细菌感染能力的影响

莫金凤  
【摘要】:杂交鳢(Channa maculata♀×Channa argus♂)作为一种优质的肉食性淡水鱼类,近年来人工养殖发展迅猛,已成为我国重要的淡水鱼品种。但随着养殖密度的加大及高蛋白、高能量水平配合饲料的投喂,杂交鳢出现了营养代谢障碍、病害频发、肉品质下降等问题,影响了杂交鳢的商品价值。针对上述问题,本文研究了一种复方中草药制剂对杂交鳢生长、肉品质和抗舒伯特气单胞菌感染能力的影响。主要研究内容和结果如下:(1)舒伯特气单胞菌WL-4菌株的生物学特征及其药物敏感性研究。使用细菌生化鉴定仪检测菌株的生理、生化特征,比较不同温度、盐度及pH条件下菌株的生长特性;通过人工回归感染的方法分析菌株的致病性,测定相关毒力因子并采用PCR方法扩增菌株的毒力基因;采用微量二倍稀释法测试菌株对20种抗菌药物的最小抑菌浓度;结果显示,该菌株的最适生长盐度为5、最适生长温度为30℃、最适生长pH为7;29℃时,腹腔注射感染杂交鳢苗种的半数致死浓度(LC50)为1.2×106CFU/mL;该菌株具有溶血性、蛋白酶活性和脂肪酶活性;对多西环素、新霉素、氨苄西林等药物敏感,对磺胺类药物、氟苯尼考、甲砜霉素等水产常用药物具有耐药性。研究表明,WL-4菌株的生物学特征与其引起的杂交鳢内脏类结节病的发病流行情况相吻合,该菌株的药物敏感性状况亦与药物使用状况存在相关性。(2)复方中草药制剂对杂交鳢抗舒伯特气单胞菌感染能力的影响。于饲料中分别添加0.0%(对照)、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%质量分数的复方中草药制剂,饲喂杂交鳢105 d后,通过人工回归感染的方法,研究了杂交鳢对抗舒伯特气单胞菌感染的能力;同时测定了各处理组杂交鳢血清中溶菌酶、超氧化物歧化酶、过氧化物酶、碱性磷酸酶和一氧化氮的活力。结果显示,0.5%、1.0%和1.5%处理组能在一定程度上提高杂交鳢对抗舒伯特气单胞菌感染的能力,其相对免疫保护率分别为68.9%,37.8%和84.4%;抗病效果与复方中草药对杂交鳢免疫器官发育、非特异性免疫指标的影响存在一定联系。(3)复方中草药制剂对杂交鳢生长性能和肉品质的影响。于饲料中分别添加质量分数为0.5%、1.0%、1.5%和2.0%的复方中草药制剂,以不添加复方中草药制剂作为对照,饲喂杂交鳢45 d,就复方中草药制剂对杂交鳢生长性能和肉品质的影响进行了研究。结果显示:2.0%处理组杂交鳢的体质量增加率和特定生长率最高,分别比对照组提高了28.7%和17.9%(P0.05%);各处理组间的内脏指数和脾脏指数均无显著性差异(P0.05),但0.5%、1.0%、1.5%和2.0%处理组的肝脏指数分别比对照组降低了15.4%(P0.05%)、9.0%(P0.05%)、12.4%(P0.05%)和10.2%(P0.05%);1.0%、1.5%和2.0%处理组的肥满度较对照组分别增加了5.5%(P0.05%)、4.4%(P0.05%)及4.4%(P0.05%),0.5%处理组则与对照组无显著差异(P0.05)。添加不同质量分数的复方中草药制剂对各处理组杂交鳢肌肉的水分、灰分和粗蛋白含量均无显著影响(P0.05),但能显著降低杂交鳢肌肉和肝脏的粗脂肪含量(P0.05);而且不同程度地提高了肌肉总游离氨基酸和风味氨基酸的含量,均在0.5%处理组达到最高(P0.05),分别比对照组提高了26.1%和30.0%。各处理组的肌纤维直径较对照组均显著减小(P0.05);0.5%和1.0%处理组的肌肉滴水损失率显著降低(P0.05),分别比对照组下降了5.6%和8.9%,而1.5%和2.0%处理组的滴水损失率与对照组差异不显著(P0.05)。结果表明:饲料中添加高剂量(2.0%)的复方中草药制剂可促进杂交鳢的生长,减少肌肉和内脏脂肪的沉积;添加中、低剂量(1.0%、0.5%)的复方中草药制剂则有利于增加杂交鳢肌肉的总游离氨基酸和风味氨基酸含量,降低滴水损失率,减小肌纤维直径,提高杂交鳢的肌肉品质。本研究结果显示,饲料中添加中、低剂量(1.5%、1.0%、0.5%)的复方中草药制剂有利于提高杂交鳢肌肉的总游离氨基酸含量和风味氨基酸含量,降低肌肉滴水损失率,减小肌纤维直径,减少内脏脂肪沉积,从而提高杂交鳢的肉品质,同时对杂交鳢有一定的抗病保护作用;高剂量(2.0%)的复方中草药制剂可促进杂交鳢生长,减少其内脏脂肪的沉积。研究表明在饲料中添加适量的复方中草药制剂能提高杂交鳢的肉品质和抗细菌感染能力,对杂交鳢的健康安全养殖有一定的应用价值。研究结果也为复方中草药制剂作为水产动物肉质改良剂和免疫增强剂的应用提供了理论基础。
【关键词】:杂交鳢 复方中草药制剂 舒伯特气单胞菌 肉品质
【学位授予单位】:仲恺农业工程学院
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2016
【分类号】:S965.199;S943
【目录】:
  • 摘要5-7
  • ABSTRACT7-13
  • 第一章 绪论13-21
  • 1.1 我国水产品质量安全现状13-14
  • 1.2 中草药制剂在水产养殖中的应用概况14-17
  • 1.2.1 中草药制剂在水产病害防治方面的研究现状14-15
  • 1.2.2 中草药制剂对水产动物生长性能的影响15-16
  • 1.2.3 中草药制剂对水产动物肉品质的影响16-17
  • 1.3 杂交鳢17-20
  • 1.3.1 杂交鳢养殖现状17-18
  • 1.3.2 杂交鳢肉品质研究概况18-19
  • 1.3.3 杂交鳢病害现状19
  • 1.3.4 药物在杂交鳢体内的代谢状况19-20
  • 1.4 本研究目的意义20-21
  • 第二章 舒伯特气单胞菌生物学特性及其药物敏感性分析21-37
  • 2.1 前言21
  • 2.2 材料与方法21-25
  • 2.2.1 试验材料21-22
  • 2.2.2 仪器设备22
  • 2.2.3 生理生化特性和 16S rRNA序列分析22
  • 2.2.4 生长特性22-23
  • 2.2.5 菌株的毒力特性23
  • 2.2.6 细菌的致病因子23-24
  • 2.2.7 药物敏感性试验24-25
  • 2.3 结果25-34
  • 2.3.1 菌株的生理生化特性25-27
  • 2.3.2 菌株的生长特征27-29
  • 2.3.3 菌株对杂交鳢的致病性29-30
  • 2.3.4 致病因子30-32
  • 2.3.5 药物敏感性32-34
  • 2.4 讨论34-35
  • 2.5 小结35-37
  • 第三章 复方中草药制剂对杂交鳢抗舒伯特气单胞菌感染能力的影响37-45
  • 3.1 前言37-38
  • 3.2 材料与方法38-39
  • 3.2.1 试验材料38
  • 3.2.2 试验处理38
  • 3.2.3 免疫器官及血清样品38
  • 3.2.4 LZM、SOD、POD、AKP、NO检测38-39
  • 3.2.5 人工感染试验39
  • 3.2.6 数据统计与分析39
  • 3.3 结果与分析39-42
  • 3.3.1 对免疫器官的影响39-40
  • 3.3.2 血清LZM、SOD、POD、AKP和NO40-41
  • 3.3.3 人工感染结果41-42
  • 3.4 讨论42-43
  • 3.5 小结43-45
  • 第四章 复方中草药制剂对杂交鳢生长性能的影响45-51
  • 4.1 前言45
  • 4.2 材料与方法45-47
  • 4.2.1 试验材料45
  • 4.2.2 试验处理45-46
  • 4.2.3 相关指标测定46
  • 4.2.4 数据统计与分析46-47
  • 4.3 结果47-48
  • 4.3.1 复方中草药制剂对杂交鳢生长性能的影响47
  • 4.3.2 复方中草药制剂对杂交鳢形体指标的影响47-48
  • 4.4 讨论48-49
  • 4.5 小结49-51
  • 第五章 复方中草药制剂对杂交鳢肉品质的影响51-61
  • 5.1 前言51-52
  • 5.2 材料与方法52-55
  • 5.2.1 试验材料52
  • 5.2.2 试验处理52
  • 5.2.3 客观肉品质指标检测52-53
  • 5.2.4 感官评价53-55
  • 5.2.5 数据统计与分析55
  • 5.3 结果与分析55-58
  • 5.3.1 肌纤维直径和滴水损失率55
  • 5.3.2 肌肉水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白及肝脏粗脂肪55-56
  • 5.3.3 肌肉游离氨基酸56-57
  • 5.3.4 感官评价57-58
  • 5.4 讨论58-60
  • 5.5 小结60-61
  • 第六章 结论与展望61-63
  • 6.1 结论61
  • 6.2 展望61-63
  • 致谢63-65
  • 参考文献65-75
  • 攻读硕士学位期间取得的研究成果75-76

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