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碘灵芝有机碘的分析及灵芝碘盐的研制

曾红根  
【摘要】:灵芝是一种药用价值极高的食用菌,灵芝中含有多种人体所需的氨基酸、有机酸、灵芝多糖等,这些物质可提高机体的免疫力,在临床上常用作抗肿瘤药物;其中灵芝多糖还可用来治疗高血压、冠心病等心血管疾病。 碘是人体必需的微量元素,碘的缺乏将会引起呆小症和甲状腺肿大症,当今人体补碘主要是通过食用加碘盐,主要是无机碘。相对于无机碘,有机碘在补碘效果具有极大的优越性。 试验证实灵芝具有富集碘的功能。经过液态发酵,灵芝菌丝体可将无机的碘(KI)转化有机碘,由富含有机碘的灵芝菌丝体干燥品补碘产品,可实现灵芝的药用价值与补碘双重效果。 通过单因子优化实验,研究由不同碳源和氮源组成的含碘培养基、 KI的添加量及接种量对灵芝菌丝体的生物量的影响。根据实验结果,进行了正交实验得出最佳培养基组合为:黄豆粉2%,蔗糖2%,磷酸二氢钾0.15%,硫酸镁0.10%,碘化钾的添加量为0.3%,最佳接种量为10%左右,温度为25-28℃,转速为140-150r/min,深层液态培养的时间为72-80小时。 本研究对灵芝碘进行了初步成分分析,先对干燥品在110℃下碱水解,将水解液固相萃取,萃取液经高效液相色谱/质谱联用分析,测定结果还不能证实其有机碘成分为3,5-二碘-L-酪氨酸。 液态发酵的富碘灵芝,经干燥后制成粉剂,与食盐混合加工制成灵芝碘盐。


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