收藏本站
《南昌大学》 2006年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

大蒜素测定及膜分离纯化工艺研究

吴刘健  
【摘要】:大蒜为百合科葱属植物,具有显著的保健和药用功效。大蒜破碎后,组织中的蒜氨酸在蒜酶的作用下生成大蒜素(allicin),其化学性质不稳定。现代医学研究证明,大蒜素具有抗菌、消炎、抗病毒、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗氧化、提高机体免疫等作用。 大蒜素的提取方法可分为三大类:水蒸气蒸馏、溶剂提取及超临界流体萃取。水蒸气蒸馏法提取的大蒜油杂质少,但活性物质大蒜素含量非常低。超临界流体萃取法大蒜素得率不高。溶剂提取法大蒜素得率高,但提取物中杂质多,需进一步纯化。膜分离技术具有节能、高效、操作温度低、工艺简单、操作方便、低污染等优点,已成为一项应用于分离及纯化方面的新兴绿色技术。 大蒜素分析检测方法主要有:气相色谱、高效液相色谱、薄层色谱、Lawson比色法、定硫法、硝酸汞滴定法。气相色谱和高效液相色谱分析法都需要大蒜素标样,标样难于获得,且费时,测定费用高;定硫法和硝酸汞滴定法测定的是含硫化合物的含量,测定大蒜素时误差较大。 本论文对大蒜素Lawson比色测定法进行改进,并评价其精密度。利用膜分离技术对大蒜乙醇提取物进行纯化,采用单因素分析法研究压力、温度、pH值对膜通量的影响,并对膜的污染和清洗进行探索性实验。最后,利用GC-MS对此工艺和超临界工艺提取的大蒜素产品中含硫化合物进行对比分析。 结果表明: (1) 大蒜素Lawson比色测定法改进后经验证,该方法快速、方便、灵敏度高,适用于大蒜素的定量测定。 (2) 超滤选用孔径为3500Da超滤膜较合适,超滤透过液经真空冷冻脱水后产品中大蒜素含量为5.8%,大蒜素得率为0.172%。纳滤膜合适孔径为150Da,能截留80%可溶性固形物,大蒜素透过率大于90%。产品中大蒜素含量为13.4%,大蒜素得率为0.170%。 (3) 温度和压力是膜通量的主要影响因素,料液pH值对膜通量的影响不大。超滤适宜工作条件为:压力0.4MPa、温度35℃、料液pH6。纳滤适宜工作条件为:压力0.6MPa、温度30~35℃。 (4) 通过比较,选出了可使膜通量快速恢复的清洗剂和清洗工艺。本实验膜清洗的有效方式:0.1%NaOH或0.1%三聚磷酸钠(pH12)清洗30min后再用0.1%H_2O_2清洗30min。 (5) 通过比较产品的GC-MS分析结果,发现含硫化合物组分比超临界提取的大蒜素产品少,但组分中大蒜素所占比率较后者高。
【学位授予单位】:南昌大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:TS201.2

手机知网App
【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 蒋丽琴;张朝飞;;大蒜素提取液纳滤纯化的研究[J];广州化工;2013年07期
2 王静;胡秋辉;辛志宏;;真空微波与热风联合干燥蒜片的工艺研究[J];食品工业科技;2011年08期
3 杨俊丽;乔勇进;王海宏;陈召亮;乔旭光;;高能电子束与~(60)Coγ射线对大蒜辐照保鲜效果的比较研究[J];食品科学;2010年12期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 曲丽丽;大蒜脱臭方法及机理探讨[D];山东农业大学;2010年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 汪承亚,周建伟,倪黎,丁小健,赵红,唐玲芳;大蒜素和亚硒酸钠对结肠癌细胞微卫星序列不稳定的抑制作用[J];癌症;2000年04期
2 邹节明,阮征,李建华,云强;超滤技术分离中药有效成分的实验研究[J];中国医药学报;2003年02期
3 王继先,岳鹏翔,张肇鲲,王忠祥;超滤澄清海螺报春花提取液的研究[J];包装与食品机械;2000年06期
4 由业诚,郭明,张晓辉;微波辅助萃取大蒜有效成份方法的研究[J];大连大学学报;1999年04期
5 刘保启,王玉春,胡孝忠,丁良;薄层扫描法测定挥发大蒜油中的大蒜辣素[J];分析科学学报;2004年01期
6 童汉清,海金萍;膜分离技术及其应用[J];化工装备技术;1999年02期
7 刘文群,李曼,郑辉,张仁辉,潘冬平;大蒜抗菌作用与替代化学防腐剂[J];环境保护;1998年04期
8 ;《化学工业与工程技术》2003年总目次 第24卷 第98~103期[J];化学工业与工程技术;2003年06期
9 ;《膜科学与技术》(双月刊)征订启事[J];清洗世界;2004年01期
10 扈启宽,李文梅,赵喜荣,吕有勇;大蒜素对胃癌细胞NFκB活性的影响[J];解放军药学学报;2002年01期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 宋晓红;刘世琦;刘颖颖;夏永香;李贺;;黑大蒜中多酚化合物微波辅助提取工艺优化[J];山东农业科学;2012年05期
2 张再利,朱宛华,江荣;膜分离技术及膜生物反应器的发展和展望[J];安徽化工;2001年02期
3 胡爱军,丘泰球;物理场强化萃取新技术及应用[J];安徽化工;2002年01期
4 王烨;;大蒜素在养殖业中的应用[J];安徽农学通报(上半月刊);2011年01期
5 杨凤娟,刘世琦;大蒜素研究进展[J];安徽农业科学;2003年06期
6 殷永新;;大蒜素抗肿瘤的研究进展[J];安徽农业科学;2007年17期
7 朱登祥;尉连玲;侯志敏;景婷;;大蒜绿变物质提取工艺的初步研究[J];安徽农业科学;2008年18期
8 曾庆华;王培培;孙爱玲;李爱峰;孙小凡;柳仁民;;应用高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定大蒜中糖含量[J];安徽农业科学;2008年32期
9 李慧蓉;王利强;吕小妹;;膜分离技术回收大豆乳清废水中活性成分的研究进展[J];安徽农业科学;2009年23期
10 陆高圣;陈国广;任莉丽;陈锋;;知识产权保护与枸杞多糖的应用[J];安徽农业科学;2010年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 孙文敏;;反渗透膜的化学清洗[A];中国膜科学与技术报告会论文集[C];2003年
2 杨超;杨琦;张娴;尚海涛;杨春;甘一萍;;淹没式连续微滤装置处理城市污水[A];第二届中国膜科学与技术报告会论文集[C];2005年
3 梁萍;林宝华;许振良;;气体膜分离技术回收VGO加氢装置氢气的试验研究[A];膜分离技术在石油和化工行业中应用研讨会论文集[C];2006年
4 刘忠洲;;压力驱动膜技术在食品工业应用中的膜污染与清洗[A];第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会论文集[C];2006年
5 周宏兵;李崇志;陈加林;;小叶榕叶水提物超频震动膜过滤工艺的研究[A];第4届全国医药行业膜分离技术应用研讨会论文集[C];2007年
6 王学军;魏永明;程亮;李峰;许振良;;膜分离技术在中药生产现代化中的应用[A];第4届全国医药行业膜分离技术应用研讨会论文集[C];2007年
7 李平华;赵汉臣;闫荟;;膜分离技术在中药研究开发中的应用[A];第4届全国医药行业膜分离技术应用研讨会论文集[C];2007年
8 李英杰;;几种新型膜分离技术及其在食品工业中的应用[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
9 潘新发;田卫群;吴南平;叶钧;;大蒜素对甘油所致小鼠急性肾损伤的保护作用[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
10 黄冬琳;柳丽芬;杨凤林;张兴文;;应用膜技术分离回收挥发性有机物[A];中国环境保护优秀论文精选[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈丛瑾;香椿有效成分的提取纯化和生物活性研究[D];中南林业科技大学;2010年
2 张艳萍;贻贝蛋白中ACE抑制肽的制备及其构效关系研究[D];浙江工商大学;2011年
3 韩俊南;杂萘联苯聚芳醚砜中空纤维纳滤膜的研究[D];大连理工大学;2011年
4 刘育辰;甘草质量评价多指标检测方法的建立及其在不同来源甘草药材鉴别上的应用[D];北京中医药大学;2011年
5 赖荣泉;套种大蒜对烟田生物群落的影响[D];福建农林大学;2011年
6 侯晓川;镍钼矿冶炼烟尘中硒的提取新工艺及其机理研究[D];中南大学;2011年
7 龙白;槲皮素、地钱黄酮、DADS对人肝癌HepG2细胞增殖和凋亡的影响及相关作用机理的研究[D];中南大学;2010年
8 王玉兰;好氧颗粒污泥-膜组合工艺低温条件下脱氮除磷效能[D];哈尔滨工业大学;2010年
9 吴云;澄清池膜过滤用于饮用水处理的工艺研究[D];天津大学;2009年
10 戴路;预处理对TEMPO氧化体系的促进及动力学研究[D];南京林业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王倩;疏水性SBA-15/PDMS杂化膜制备及分离乙醇/水的研究[D];山东科技大学;2010年
2 乔玉彦;膜技术在木醋液纯化工艺中的应用[D];郑州大学;2010年
3 曲丽丽;大蒜脱臭方法及机理探讨[D];山东农业大学;2010年
4 魏威;绿茶化学成分及其抗氧化性的研究[D];辽宁师范大学;2010年
5 温媛媛;山茱萸中熊果酸的提取分离及其抗氧化活性研究[D];安徽农业大学;2010年
6 潘振江;集成膜技术深度处理油田采油废水研究[D];中国海洋大学;2010年
7 王丽;介孔SiO_2/聚酰胺反渗透复合膜的制备[D];中国海洋大学;2010年
8 刘蕾蕾;三醋酸纤维素正渗透膜的制备与性能研究[D];中国海洋大学;2010年
9 肖家顺;大蒜素/陈皮复方制剂对草鱼生长及免疫性能的影响[D];福建农林大学;2010年
10 曹江;双亲性纳米TiO_2复合体的制备及其在聚偏氟乙烯(PVDF)超滤膜中的应用研究[D];湖南工业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 梁庆玲;刘世琦;于文艳;郝树芹;;大蒜鳞茎冷藏出库后品质特性的变化[J];山东农业科学;2008年02期
2 陈云飞;强继业;;γ-射线辐照对植物保护性酶活性和MDA含量的影响[J];安徽农业科学;2006年10期
3 汪承亚,周建伟,倪黎,丁小健,赵红,唐玲芳;大蒜素和亚硒酸钠对结肠癌细胞微卫星序列不稳定的抑制作用[J];癌症;2000年04期
4 钱岳晟,徐定海,王崇行,沙大昌;大蒜对高血压患者血脂、血糖、血压作用的临床研究[J];浙江中医学院学报;1999年04期
5 陈彬,王艳辉,马润宇;提取大蒜有效成分——有机硫化物[J];北京化工大学学报(自然科学版);2004年02期
6 王晓玲,温普红;大蒜中大蒜辣素含量的测定[J];宝鸡文理学院学报(自然科学版);1999年04期
7 邹耀洪,李桂荣;黄酮类化合物清除活性氧自由基性能的研究[J];常熟高专学报;2001年02期
8 刘杰,王伯初,彭亮,张广求;黄酮类抗氧化剂的构-效关系[J];重庆大学学报(自然科学版);2004年02期
9 黄挺俊,陈仰文,郑文钻;大蒜商业化辐照保鲜工艺[J];福建稻麦科技;1994年04期
10 华粉妹,席屿芳,边其钧,钱冬梅;辐照大蒜生长点细胞超微结构及抑制发芽效果的研究[J];辐射研究与辐射工艺学报;1994年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 陈云华;不同来源甘草的化学成分及其相关药效的研究[D];北京中医药大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 熊伟;大蒜素的提取工艺研究[D];南昌大学;2006年
2 赵飞;γ-谷氨酰转肽酶、蒜氨酸酶与大蒜绿变的关系[D];山东农业大学;2008年
3 陈聪;大蒜绿变色素分离纯化及结构鉴定[D];山东农业大学;2008年
4 张改平;甘草黄酮体外抗氧化活性的研究[D];陕西师范大学;2008年
5 梁丽军;大蒜多糖的提取纯化及生物功能活性研究[D];南昌大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 耿建暖;;食品辐照技术及其在食品中的应用[J];江苏调味副食品;2013年02期
2 郭小宁;周林燕;毕金峰;易建勇;吴昕烨;陈晓旭;;大蒜加工技术研究进展[J];农产品加工(学刊);2014年09期
3 刘业凤;周国梁;李续;;真空冷冻干燥蒜丁实际生产的能耗研究[J];农业工程学报;2014年10期
4 赵育卉;王静;胡秋辉;辛志宏;;响应曲面法优化蒜氨酸酶酶促反应条件[J];食品科学;2011年19期
5 张莹;朱加进;;电子束辐照技术及其在食品工业中的应用研究[J];食品与机械;2013年01期
6 耿建暖;;食品辐照技术及其食品中的应用[J];食品研究与开发;2013年15期
7 吴海虹;刘春菊;卓成龙;李大婧;刘春泉;;干燥工艺对慈菇脆片品质的影响[J];食品科学;2013年24期
8 杜建灿;杨嵩明;杨正安;赵伟荣;车吉星;李志辉;韩曙;;大蒜休眠期间生理指标变化及休眠控制方法研究进展[J];中国蔬菜;2011年16期
9 李树锦;金乾坤;李晓东;崔承弼;;浅谈食品辐照技术的研究现状[J];延边大学农学学报;2012年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 郭亮;超临界CO_2-分子蒸馏分离纯化大蒜素的研究[D];山东农业大学;2011年
2 杨春晖;高水分玉米热风真空组合干燥特性的研究[D];吉林大学;2012年
3 杨毅;罗非鱼片的真空微波干燥特性研究[D];海南大学;2012年
4 张莹;泥螺的营养价值及辐照对其保藏研究[D];浙江大学;2013年
5 王敏;杏鲍菇真空低温脱水工艺研究及产品开发[D];南京农业大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李纯,范军,郭宁;银杏叶总黄酮提取测定方法研究[J];安徽农学通报;1998年03期
2 张庭廷,刘锡云;大蒜制品的开发和应用[J];安徽师范大学学报(自然科学版);2001年01期
3 李凤琴,王惠,张强,赵良玉,潘希愚;大蒜素对裸鼠体内的人胃癌细胞系的抑制作用和减低丝裂霉素C毒性的观察[J];癌症;1987年04期
4 解云涛,杨国梁,杨庆忆,刘诗权,候汉英;大蒜素对小鼠S_(180)的抑制作用及NK细胞活性的影响[J];癌症;1995年03期
5 王晓玲,温普红;大蒜中大蒜辣素含量的测定[J];宝鸡文理学院学报(自然科学版);1999年04期
6 王继先,岳鹏翔,张肇鲲,王忠祥;超滤澄清海螺报春花提取液的研究[J];包装与食品机械;2000年06期
7 王丁刚,陈国华,王淑如;茶叶多糖的降血糖、抗炎及碳粒廓清作用[J];茶叶科学;1991年02期
8 汪东风,谢晓凤,王泽农,杨敏,张阳春;粗老茶中的多糖含量及其保健作用[J];茶叶科学;1994年01期
9 汪东风,谢晓凤,王世林,郑俊,严俊,严鸿德,王泽农;茶多糖的组分及理化性质[J];茶叶科学;1996年01期
10 李布青,张慧玲,舒庆龄,张部昌,葛盛芳;中低档绿茶中茶多糖的提取及降血糖作用[J];茶叶科学;1996年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘建中,郑黎,林映才;蒜素的合成工艺改进[J];中国医药工业杂志;2000年11期
2 ;食品[J];中国高校科技与产业化;2000年08期
3 郑志,姜绍通,潘丽军;乙醇萃取分离大蒜素的工艺研究[J];合肥工业大学学报(自然科学版);2003年04期
4 孙毅,张伟;脱臭蒜素的提取及脱臭蒜素啤酒的开发[J];酿酒;2004年04期
5 张学俊,史鉴立,曾荣妹,何梅;大蒜素产生机理的探讨[J];中国调味品;1996年01期
6 李鹤玲;护肺膳食排排队[J];烹调知识;2003年10期
7 刘杰;;浅谈80%乙蒜素应用技术[J];农药市场信息;2009年12期
8 孙东,孙毅;脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素多糖的研制[J];黑龙江农业科学;2003年02期
9 ;健康公告栏[J];健康;2004年03期
10 杨柳;陶宁萍;;大蒜脱臭方法的研究进展[J];食品工业科技;2009年04期
中国重要会议论文全文数据库 前8条
1 李颢;陈学良;侯明;;蒜素诱导白血病细胞凋亡和分化的研究[A];第十一届全国血栓与止血学术会议暨血栓栓塞性疾病(血栓与止血)基础与临床研究进展学习班论文摘要汇编及学习班讲义[C];2007年
2 崔政伟;许时婴;;利用微波真空干燥技术生产高档脱水大蒜片(粉)的研究[A];中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
3 李颢;陈学良;侯明;;蒜素诱导白血病细胞凋亡和分化的研究[A];第11次中国实验血液学会议论文汇编[C];2007年
4 王光慈;陈宗道;郑志;杨小玲;;大蒜及其制品的抑菌性与蒜素含量研究[A];中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编[C];1996年
5 王光慈;陈宗道;郑志;杨小玲;;大蒜及其制品的抑菌性与蒜素含量研究[A];四川省营养学会96年学术会议专题报告及论文摘要汇编[C];1996年
6 吕国华;王洪礼;杨昊;刘惠英;;蒜素对黄瓜种子发芽及胚根生长的作用[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年
7 夏伦志;姜浩;;蒜产品在动物生产上研究进展[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第六届全国会员代表大会暨第八届学术研讨会论文集(下)[C];2000年
8 周建芹;王剑文;;可逆溶解的N-琥珀酰壳聚糖固定化蒜氨酸酶的研究[A];苏州市自然科学优秀学术论文汇编(2008-2009)[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 田学科;大蒜既可降压又能减肥[N];科技日报;2004年
2 田学科;以科学家成功找到蒜素运送新方法[N];科技日报;2005年
3 洪民;乙蒜素能防治水稻穗颈瘟[N];江苏农业科技报;2008年
4 ;大蒜可降压减肥[N];天津日报;2004年
5 蒲昭和;大蒜还是生吃好[N];健康报;2004年
6 于丹;乙蒜素能防治油菜霜霉病[N];江苏农业科技报;2008年
7 田学科;以科学家将大蒜变为治癌利器[N];科技日报;2003年
8 北京朝阳医院营养师 宋新;老人吃蒜泥好处多[N];健康时报;2008年
9 新华社;澳研究显示大蒜有助降血压[N];中国国门时报;2008年
10 湖南大学湘雅医院营养科 李惠明;这些膳食能护肺[N];健康时报;2003年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 李瑜;高蒜素大蒜粉的制备及其生物活性功能的研究[D];江南大学;2006年
2 刘爽;幽门螺杆菌σ~(54)调节稳定期细菌存活及硫代蒜素抗菌的机制研究[D];山东大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 刘少伟;大蒜的综合利用研究[D];中国农业大学;2001年
2 周向荣;盐渍藠头废弃物回收利用技术研究[D];湖南农业大学;2007年
3 孙桂琳;大蒜生理活性物质的提取及其抗菌和抗黑色素瘤细胞作用的研究[D];新疆大学;2008年
4 陈艳丽;藠头素制备及蒜素影响腐败微生物生长评价方法研究[D];武汉工业学院;2012年
5 顾岩;大蒜不同脱臭方法及脱臭蒜汁抑菌效果的研究[D];吉林农业大学;2011年
6 孟潇;盐渍藠头废弃物综合利用研究[D];湖南农业大学;2012年
7 潘晓军;洋葱油提取工艺及其优化研究[D];华东理工大学;2010年
8 孟春生;大蒜脱臭技术及蒜蓉芥末膏配方的研究[D];四川农业大学;2013年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026