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《青岛大学》 2011年
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广西柳州社区老年人营养与健康状况调查研究

梁新蓉  
【摘要】:目的:了解柳州社区60岁及其以上的老年人膳食结构、营养现况和与营养相关疾病,为柳州社区老年人提供合理膳食指导及慢性病的防治提供基础性依据。 方法:2011年4-6月期间,采用随机抽样方法在柳州市随机抽取1000名60岁以上老年人作为调查对象,通过食物频率法和24小时膳食回顾法调查了解老年大食物及营养素摄入情况;在此基础上对498名调查对象进行慢性病史、体格检查和实验室检测分析。 结果:膳食营养调查结果与广西2002年居民平均食物摄入种类及频率比较,2011年柳州社区老年人杂粮、深色蔬菜及奶类的日消费量分别增加了3.8%,13.5%和17.5%;而腌菜、畜肉类、植物油、酒的摄入量明显下降,分别下降了87.4%,59.8%,54.7%和58.1%;而能量每天摄入量仅为1685.7kcal,其主要食物来源为谷类食物,占总能量的55.2%,动物性食物占20.7%,脂肪占10.8%,均低于2002年广西城市居民平均水平。健康状况分析显示柳州社区老年人营养不良率为15.1%,肥胖患病率为2.6%和超重率为16.6%,空腹血糖受损率4.0%,糖尿病患病率7.0%,冠心病患病率1.4%,高胆固醇血症患病率29.1%,高甘油三酯血症患病率26.1%。 结论:柳州社区老年人慢性疾病的患病率较低,能量、油脂、酒等食物摄入量较低,这种膳食结构对当地居民慢性疾病的预防和控制起到积极作用。
【学位授予单位】:青岛大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2011
【分类号】:R151

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