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食品安全计算机辅助管理系统

蔡汉力  
【摘要】:HACCP体系被世界公认为是确保食品安全卫生的最有效的管理方法。HACCP体系信息系统是为辅助企业建立和实施HACCP体系而开发的一个计算机辅助管理工具,其主要功能是在体系的建立和实施过程中将大量的数据、文件资料、记录信息等全部进行文件化信息管理,节省时间提高工作效率,并自动完成记录报表的生成和归档管理工作,便于随时查询调阅,同时为小组和上层管理人员提供一定的决策参考信息。 本论文第一部分介绍了HACCP体系的基本原理、实施步骤和目前在食品领域的应用情况以及在体系实施过程中文件管理方面存在的一些问题。第二部分对信息系统进行概述,同时提出开发HACCP体系信息系统的作用和设计方案。第三、四、五部分分别对HACCP体系信息系统的系统分析、系统设计和系统实现过程进行了详细的论述。


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