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《河北农业大学》 2002年
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氮素营养调控与蔬菜品质研究

甄兰  
【摘要】: 近年来,我国蔬菜的种植面积迅速增加,到1999年已达1334.7万公顷,总产量达40514万吨。由于蔬菜本身的特点和菜农对经济效益的追求等因素,决定了我国蔬菜生产中氮肥过量投入现象十分普遍,这不仅造成了严重的肥料资源浪费,而且还导致蔬菜品质降低、生态环境恶化等实际问题,给人体健康带来潜在性危险。 针对蔬菜生产中氮肥投入过量的现象,采用盆栽试验和田间试验的方法,研究了氮素供应与蔬菜产量及硝酸盐含量的关系。结果表明,蔬菜的产量和硝酸盐含量均随施氮量增加而增加。白菜的氮肥经济最佳用量为430.0kg/hm~2,油菜的氮肥经济最佳用量为226.4kg/hm~2。 土壤养分限制因子的试验结果表明,施用N、P、K、Zn、B的处理白菜达到最高产量,叶菜类蔬菜的土壤供肥能力为KPN。追肥与不追肥对茄果类蔬菜的产量没有显著差异。 有机肥可以提高油菜产量并能有效地改善油菜品质。与化肥处理相比,施用有机肥后,不追肥处理产量无显著变化,但硝酸盐含量显著下降,降低幅度为45.7%~49.8%,随追氮量的增加,有机肥处理与化肥处理产量无显著变化,但硝酸盐含量降低了9.0~45.6%。
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