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《河北农业大学》 2003年
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高效液相色谱法测定枣中糖类物质

赵仁邦  
【摘要】: 研究了快速测定枣中糖类物质高效液相色谱法。枣样品经过烘干和粉碎后,用95%的乙醇提取,分为寡糖(含单糖)和多糖,寡糖直接进色谱柱测定,多糖经水解、中和、浓缩和定容后,再进色谱柱测定。色谱泵为P200Ⅱ高压恒流泵,检测器为Waters 450示差折光检测器,色谱柱为大连伊利特HYDERSIR-NH_2,柱温35℃,检测池温度35℃,流动相为乙腈:乙酸乙酯:水=60:25:15,流速0.6mL/min,进样体积10μL。结果表明,此方法测定各种单糖的稳定性用相对标准偏差RSD来表示,半乳糖3.19%,果糖0.75%,鼠李糖5.13%,木糖0.897%,阿拉伯糖1.74% 葡萄糖2.21% 蔗糖2.34%,甘露糖4.11%。测定各种单糖的回收率为鼠李糖96.2%,木糖99.3%,阿拉伯糖97.0%,果糖110%,甘露糖97.5%,葡萄糖97.0%,半乳糖110%,蔗糖110%。用此方法测定的各种单糖的线性方程,鼠李糖Y=-3.87E-4+7.57E-5X,相关系数0.995,木糖Y=1.40E-5+8.67E-5X,相关系数0.996,阿拉伯糖Y=-1.24E-5+1.23E-4X,相关系数0.991,果糖Y=-2.78E-4+7.20E-5X,相关系数0.997,甘露糖Y=-1.98E-4+9.77E-5X,相关系数0.999,葡萄糖Y=-1.75E-4+6.15E-5X,相关系数0.999,半乳糖Y=1.91E-4+4.10E-5X,相关系数0.999,蔗糖Y=5.61E-5+6.60E-5X,相关系数0.999。用此方法测定半红期的冬枣中各种单糖和双糖含量,鼠李糖:7.55mg/g;阿拉伯糖:9.09mg/g;果糖:212mg/g;葡萄糖:36.3mg/g;半乳糖:28.03mg/g;双糖(用蔗糖算):285mg/g。测定组成多糖的单糖含量,鼠李糖为:11.1mg/g;阿拉伯糖:7.65mg/g;果糖:36.61mg/g;甘露糖:7.14mg/g;葡萄糖:19.9mg/g;半乳糖:22.2mg/g。用此方法对不同发育阶段冬枣和小枣的糖类的变化进行动态分析,发现糖的含量随着生长期而变化,在幼果期、白熟期、半红期和全红期的各种糖的变化比较明显。在幼果期,果糖、葡萄糖和半乳糖含量比较高,白熟期以后寡糖含量增高,而果糖、葡萄糖和半乳糖的含量先减少,再升高。
【学位授予单位】:河北农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2003
【分类号】:TS255.7

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【引证文献】
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