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《河北农业大学》 2003年
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枣果主要活性成分分析方法及其综合加工技术研究

王向红  
【摘要】: 本文建立了枣果中环磷酸腺苷(cAMP)和环磷酸鸟苷(cGMP)以及齐墩果酸和熊果酸的高效液相色谱分析方法,并采用建立起的高效液相色谱法对枣果中cAMP、cGMP进行了全生长期动态分析及对不同品种间cAMP、cGMP和齐墩果酸、熊果酸的比较分析,明确了各自的变化规律和分布特点。所建立的分析方法均以HYPERSIR C_(18) BDS为固定相,流动相的流速为0.6mL·min~1,采用反向液相色谱法。对cAMP和cGMP进行分析测定的适宜色谱条件为:20mmol/LKH_2PO_4:甲醇(90:10)为流动相,温度为室温,检测波长为254nm,在10分钟内将两种环核苷酸全部分离洗出,并且达到基线分离。色谱法分析齐墩果酸和熊果酸的色谱条件:流动相为甲醇:水(90:10),磷酸调pH值到3.0,温度为室温,检测波长为210nm。 首次对十个枣品种中的十余种营养成分进行了分析和比较,揭示了不同枣品种的营养特点,并且通过对同一品种不同等级的枣的营养成分的分析,揭示了不同等级间枣的营养成分的变化规律,为枣的有效利用提供了科学的理论依据。 在以上分析的基础上,开发出了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术,操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。通过此项新工艺首次开发出富含cAMP、低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维以及富含三萜酸类物质的枣蜡这些功能性食品,并通过小鼠药理试验证实,枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。为我国传统药食兼用果品——枣的科学开发利用提供了新的思路,此项加工工艺已申请国家发明专利(申请号02130757.1)。
【学位授予单位】:河北农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2003
【分类号】:TS255

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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【参考文献】
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【共引文献】
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9 尚季芳;;开发西北教育的急先锋——抗战时期国立西北师范学院的创办和业绩[A];纪念《教育史研究》创刊二十周年论文集(15)——中国学校史志[C];2009年
10 林启展;李飞;范立明;黄璟;包昆;卢富华;吴秀清;;通脉口服液对维持性血液透析患者心脏结构及功能的影响[A];自主创新与持续增长第十一届中国科协年会论文集(3)[C];2009年
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2 张云;基于功能化纳米颗粒和仿生材料的生化分析新方法[D];湖南大学;2010年
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6 秦霞;纳米材料的制备及其在电化学生物传感器中的应用[D];南开大学;2010年
7 王艳艳;功能化生物传感界面的构建及其在生物分析中的应用[D];南开大学;2010年
8 董正存;汉语全称量限表达研究[D];南开大学;2010年
9 王飞;亚微米分子筛催化乙醇脱水制乙烯:失活、再生及动力学[D];华东理工大学;2011年
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2 李福存;发酵鸭血肠生产工艺研究[D];华中农业大学;2010年
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4 周玮婧;荔枝皮原花青素的提取、纯化以及抗氧化活性研究[D];华中农业大学;2010年
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【同被引文献】
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7 赵智慧;枣水溶性多糖的研究[D];河北农业大学;2006年
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10 王冉;酵母发酵黄花梨酒加工工艺研究[D];西南农业大学;2004年
【二级引证文献】
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7 郭珍;黄土丘陵区山地枣林不同节水措施下施肥效应研究[D];西北农林科技大学;2010年
8 王向红;枣果主要活性成分分析方法及其综合加工技术研究[D];河北农业大学;2003年
9 张迪;枣果皮中活性成分研究[D];河南大学;2013年
10 赵鑫;CaCl_2和GA_3处理对枣果采后衰老的生理效应[D];西北农林科技大学;2003年
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