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《河北农业大学》 2003年
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茉莉酸甲酯对苹果色泽发育效应的研究

许建锋  
【摘要】: 茉莉酸类物质(JAs)是一种植物体内普遍存在的内源信号分子和新型植物激素,具有重要的生理生化作用。果实色泽是果实品质的一个重要指标,直接关系到果实的商品价值和经济效益。本试验以新红星和红富士苹果为试材,利用田间处理、果实采后处理和果皮圆片培养的方法,研究了MJ对果皮色素形成过程中生理生化指标的影响,并初步探讨了MJ促进果实色素形成的作用机理,旨在进一步揭示和完善果实色泽发育的基础理论,同时为利用MJ调控果实色泽发育,改善果实色泽提供理论依据。主要研究结果如下: 1.MJ促进苹果果皮中叶绿素降解,其中注果处理以2×10~(-5)mol·L~(-1)的MJ溶液效果最明显,分别使叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量比对照降低了65.2%,55.6%和61.4%。而喷施以2×10~(-3)mol·L~(-1)的MJ溶液处理效果最强。 2.MJ处理促进类胡萝卜素的积累,注果处理和喷施处理均以2×10~(-3)mol·L~(-1)促进作用最强。 3.MJ促进苹果果皮中花青苷的合成,其中注果处理以2×10~(-7)mol·L~(-1)和2×10~(-6)mol·L~(-1)促进作用最强,而喷施处理以2×10~(-3)mol·L~(-1)促进效果最明显。对花青苷的扫描分析表明,MJ还能改变花青苷的成份。 4.MJ处理后组织中EFE活性增高,乙烯释放量也大大增加,这说明MJ是通过提高EFE活性来促进乙烯生物合成。进一步研究还发现,MJ和ACC共处理可显著提高乙烯的释放量。 5.MJ可显著提高苹果果皮中LOX活性。对红富士、新红星处理效果最明显的浓度分别为2×10~(-5)mol·L~(-1)和2×10~(-7)mol·L~(-1)。 综合上述,MJ通过提高EFE活性,促进组织中乙烯的生物合成,从而促进果实着色。
【学位授予单位】:河北农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2003
【分类号】:S661.1

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