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《河北农业大学》 2004年
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黄金梨果实生长发育及贮藏生理特性研究

程和禾  
【摘要】:黄金梨属砂梨系统,果实品质极优,是目前梨树品种结构调整中极具发展潜力的一个品种。本试验以黄金梨为试材,进行了以下研究:(1)从生长动态、果点和石细胞的发育、呼吸强度和乙烯释放、内含物和硬度的变化等方面对果实生长发育特性进行了研究,(2)对果实的贮藏生理特性进行了研究。主要研究结果如下: 1.黄金梨果实的生长动态曲线为“S”型。纵、横径的增长经过了迅速生长期、缓慢生长期、熟前生长期3个阶段,呈“快-慢-快”的趋势;果实鲜重和体积在前期生长缓慢,到花后70天前后增长速度开始加快,直至果实成熟。 2.黄金梨果实细胞分裂的时间进行到花后25天(5月10日)左右;细胞停止分裂后,幼果的增大主要靠细胞体积的增加。 3.黄金梨果实的果点形成经历了气孔期、皮孔期、果点形成和增大期三个阶段,花后15~20天气孔破裂,进入皮孔期,花后45天进入果点形成和增大期;果肉中石细胞发育从花后15天开始,到花后40天时石细胞团直径趋于稳定,随着果实的膨大,石细胞团密度明显下降。 4.在整个生长发育过程中,果实内含物及硬度变化:(1)果实的可溶性总糖含量在幼果期积累较慢,近成熟前增长迅速,增加了近一倍,果实中糖的组分主要有果糖、葡萄糖、蔗糖,其中果糖的含量为最高;(2)果实中可滴定酸含量在果实发育前期较高,随果实生长呈下降的趋势,果实成熟时略有升高;(3)果实淀粉在果实发育的前期以积累为主,后期以降解转化为糖的过程为主;(4)随着果实的成熟,黄金梨果实中可溶性固形物含量逐渐增加,硬度逐渐降低;(5)果实中Vc含量在幼果期较高,从幼果膨大时下降到较低水平,近成熟时又迅速上升。(6)在生长发育前期,果实中木质素含量出现高峰,后期含量一直很低;酚类物质含量在整个生长期呈下降趋势。 5.黄金梨果实成熟和贮藏过程中乙烯峰和呼吸峰先后出现,发生呼吸跃变现象,属于呼吸跃变型果实。 6.常温贮藏条件下,果实的贮藏期只有10~14天,随后果实出现皱缩、腐烂现象,烂果率迅速增加。在此期间,果实的失水率迅速增加;硬度前期下降迅速,后期下降较慢;可溶性固形物含量略有上升;采后2天出现呼吸高峰,之后呼吸速率下降;贮藏后期乙烯释放量增加;LOX活性出现两次高峰,PG活性随硬度下降迅速上升,后缓慢下降,PME活性前期下降较快,后期下降缓慢。 7.5℃低温贮藏可以使黄金梨果实贮藏期延长至100天以上,并长期保持其优良商品特性,主要在以下几方面对果实产生影响:(1)降低黄金梨果实的失水率、防止烂果的发生;(2)延缓果实硬度下降的进程;(3)延迟果实呼吸峰的到来,并使峰值降低;(4)有效抑制黄金梨果实中LOX、PG的活性,从而延缓果实的衰老过程。
【学位授予单位】:河北农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:S661.2

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【引证文献】
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7 张士泉 张路;桃的保鲜[N];河南科技报;2006年
8 黄钢;国际品牌初获“本土化”果实[N];中国工业报;2004年
9 青萍;二00二年全国统计服务果实丰厚[N];中国信息报;2003年
10 秦志勇;捍卫果实[N];人民政协报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈军胜;华北平原免耕冬小麦田土壤水热特征及其对冬小麦生长发育影响研究[D];中国农业大学;2005年
2 赫荣琳;TrATG5基因对里氏木霉生长发育的影响[D];浙江大学;2009年
3 袁祖丽;Cd, Pb污染对烤烟生理特性及生长发育的影响[D];河南农业大学;2006年
4 范青;果实采后病害生物防治及其机理研究[D];中国科学院植物研究所;2001年
5 秦巧平;柑橘果糖激酶分子生理特性及功能研究[D];浙江大学;2004年
6 张智猛;氮水互作对不同类型玉米产量品质形成生理特性的影响[D];山东农业大学;2002年
7 郭衍银;生姜癞皮病病原鉴定及发病机理研究[D];山东农业大学;2004年
8 傅达奇;番茄中病毒诱导基因沉默体系的建立及LeEIN2基因功能分析[D];中国农业大学;2005年
9 张寿文;江西道地药材车前规范化栽培技术(GAP)及其优质高产的生理特性研究[D];北京中医药大学;2004年
10 肖丽霞;绿竹笋采前品质相关影响因素和采后生理特性研究[D];中国农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张海鹏;转基因抗虫棉生理特性及其与产量关系的研究[D];安徽农业大学;2005年
2 喻晓丽;土壤水分胁迫对火炬树幼苗生长和生理生态特征的影响[D];东北林业大学;2007年
3 徐立功;生物有机肥对番茄生长发育及产量品质的影响[D];山东农业大学;2006年
4 高青海;嫁接与茄子抗冷性关系研究[D];山东农业大学;2005年
5 程和禾;黄金梨果实生长发育及贮藏生理特性研究[D];河北农业大学;2004年
6 王立英;柿(Diospyros kaki L.)果实生长发育及成熟机理研究[D];河北农业大学;2002年
7 周驰;烯唑醇对冷季型草坪草Poa pratensis L.生长发育、生理活性及抗性影响的研究[D];辽宁师范大学;2004年
8 宋春凤;氮磷钾对芋生长发育及生理特性的影响[D];山东农业大学;2004年
9 李英丽;苹果果实对高温、强光胁迫的反应及其抗性机理研究[D];河北农业大学;2003年
10 林敏娟;黄金梨叶片、果实内营养物质含量变化及其相关关系研究[D];河北农业大学;2005年
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