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《中国农业科学院》 2010年
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川渝地区仓储片烟主要霉变微生物及防霉技术研究

向东红  
【摘要】: 卷烟工业企业为获取使用价值更高的配方原料,原料烟叶必须经过储存醇化这一过程。烟叶储存周期长,一般长达2-3年,川渝地区又地处亚热带气候,温湿度条件虽然利于烟叶醇化,但高温多湿的气候条件非常适合霉变的发生;而且,随着川渝中烟工业公司的联合重组及卷烟品牌的急剧扩张,片烟储藏管理已显滞后之势。因此,研究确定引起片烟霉变的主要微生物类群,开发有效防霉技术,对片烟霉变预防和治理具有重要的理论和实践意义。 烟草霉变是烟草受霉菌污染的结果,并严重影响烟叶的外观质量和评吸品质,降低烟叶的使用价值。霉菌广泛存在于自然界的空气、烟叶及烟丝上,与商品劣化有关的霉菌种类繁多,达130属,主要有曲霉、青霉、毛霉、根霉等,在适宜的环境条件下,霉菌摄取烟叶的水分、糖类和蛋白质等养分孽生繁殖,使烟叶、烟丝发霉变质。因此,对片烟霉变的治理应以突出预防为主,综合防治的方针,并重视管理防霉和新型高效防霉剂的开发及利用。 对川渝地区仓储片烟霉变发生情况进行了全面调查,采集不同储存地点、不同仓储条件下的霉变烟样,进行了室内分离、纯化和鉴定,共从霉变片烟上分离了21株霉菌菌株,并对优势菌株进行了分类鉴定,系统研究了新型防霉剂富马酸二甲酯在片烟防霉上的应用,对密封降氧防霉技术进行了初步研究,主要研究结果如下: 一、对川渝地区仓储片烟霉变现状的调查分析表明,片烟霉变现象普遍存在,霉菌污染的程度与仓储条件、环境条件和管理水平密切相关,具有调温调湿功能的霉菌污染较轻,并且霉菌污染春夏较重,秋冬较轻;片烟霉变主要表现三种类型,即普通霉变、干霉和湿霉。 二、从川渝不同地区仓储霉变片烟上共分离出21个霉菌菌株,检出率较高的优势霉菌类群有7种,分别为匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)、黄柄曲霉(Aspergillus flavipes)、橘青霉(Penicillium citrinum)、黄曲霉(Aspergillus flavus)、米曲霉(Asp.oryzae)、总状毛霉(Mucor racemosus)和扩展青霉(Penicillium expansum)等,与前人研究结果基本一致。此外,从本研究结果来看,川渝地区优势霉菌菌株不仅分布广,而且致霉力强。 三、富马酸二甲酯防霉作用机制是抑制霉菌菌丝生长和孢子的萌发,富马酸二甲酯对黑曲霉、黄曲霉、匍枝根霉、总状毛霉、扩展青霉菌丝生长的抑制性好。模拟实验条件下,富马酸二甲酯对片烟霉变有一定的防治效果,能够显著延长片烟发霉时间;实仓试验结果表明,富马酸二甲酯对片烟防霉效果良好,使用方法以800mg/kg撒施效果为好,对片烟感官评吸质量无不良影响。 四、初步试验结果表明,密封降氧防霉效果较好,能够在较高含水率下保证片烟不发生霉变。 本研究结果对川渝地区仓储片烟的防霉管理提供依据与技术支持,具有重要的理论与现实意义。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:S435.72

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