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《中国农业科学院》 2016年
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茉莉酸酯类对葡萄果实着色及品质的影响

孙晓文  
【摘要】:本试验以7年生‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄品种为试材,于转色期及其后1周以不同浓度二氢茉莉酸丙酯(PDJ)、茉莉酸甲酯(MeJA)进行处理,研究PDJ、MeJA对葡萄果实着色及品质相关生理生化指标的影响,利用实时荧光定量PCR技术分析了PDJ、MeJA处理对花色苷合成下游结构基因VvDFR、VvLDOX、VvUFGT以及调节基因VvMYBA表达的影响,具体试验结果如下:1.随着‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实成熟,各处理与对照葡萄果皮花色苷含量逐渐升高,叶绿素含量逐渐降低,类胡萝卜素含量呈现先升高,后降低趋势;果实红绿色差指标a*值以及颜色指数CIRG值逐渐增加,而果面亮度L*值和黄蓝色差指标b*值逐渐减小。与对照相比,PDJ、MeJA处理能够显著提高‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果皮中花色苷含量,降低叶绿素、类胡萝卜素含量,改善果实色泽;PDJ100(100 mg/L PDJ)处理‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄采收期果皮中花色苷含量分别比对照高49.8%与38.1%。PDJ、MeJA处理后,果实红绿色差指标a*值以及颜色指数CIRG值升高,而果面亮度L*值和黄蓝色差指标b*值下降,果实着色程度提高;PDJ100处理‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实采收期CIRG值分别为4.32与4.58,而对照葡萄果实采收期CIRG值仅为3.77与3.91。2.PDJ、MeJA处理能够明显提高‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实可溶性固形物含量,有利于果皮中总酚、类黄酮的积累,改善了葡萄果实品质;‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实采收期,PDJ100处理葡萄果皮中总酚含量分别比对照高37.6%和44.1%,而类黄酮含量分别比对照高39.0%和42.0%。此外,PDJ、MeJA处理不会对果实可滴定酸含量、果粒重、纵横径、果柄耐拉力、果粒耐压力产生影响。3.随着‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实成熟,花色苷生物合成结构基因VvDFR、VvLDOX的表达量呈现先升高后降低的趋势;结构基因VvUFGT及调节基因VvMYBA在果实转色初期表达量较低,随着果实成熟基因表达量迅速升高,达到峰值后降低。与对照果实相比,PDJ、MeJA处理均能够促进‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实结构基因VvDFR、VvLDOX、VvUFGT及调节基因VvMYBA的表达。此外,PDJ100处理促进‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实结构基因与调节基因上调表达的作用效果好于MeJA100处理。4.PDJ、MeJA处理均能促进葡萄果实着色,提高果实品质。在改善葡萄果实色泽,提高果实品质方面,同浓度PDJ处理作用效果优于MeJA处理;100 mg/L PDJ及MeJA处理效果分别好于50 mg/L PDJ与MeJA处理,本试验中PDJ100处理改善葡萄果实色泽,提高果实品质的作用效果最好。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2016
【分类号】:S663.1

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