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《中国农业科学院》 2015年
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中国水产品供需问题研究

张成  
【摘要】:水产品是人类重要的食物来源,在食物结构中占据重要的地位。近些年来,我国多数水产品产区过度追求产量增长,对渔业资源和生态环境造成巨大压力。随着我国人口增长和经济发展,对水产品的需求持续增加。如何保持水产品的供求平衡、实现渔业资源的优化配置,成为亟需研究的重要课题。因此,研究我国水产品增长的动因、探索水产品需求增长的空间、提出促进供需平衡的政策建议是本文的最终目的。本文对我国水产品生产动因进行研究,重点分析影响水产养殖和海洋捕捞产出的各种因素,如养殖水面、劳动力、渔船投入等对水产养殖和海洋捕捞的贡献率,对其全要素生产率进行测算和分解;对我国水产养殖价格变动的供给反应进行研究,测算我国水产品供给的价格弹性;利用产品价格数据、消费数据、人均收入数据,对影响水产品消费的因素进行实证分析,测算水产品消费的价格弹性、收入弹性;对我国水产品的国际竞争力进行研究,并对影响我国水产品国际贸易的因素进行实证分析;最后在对影响我国水产品消费和需求因素分析的基础上,对我国水产品供需平衡进行分析预测。研究表明:1.2006~2012年间水产养殖产量年均增长率为5.43%,其中投入的贡献为17.45%,全要素生产率的贡献为61.84%,误差的影响为8.43%;投入要素中,养殖面积和劳动力对产出的贡献率比较大,分别为12.31%和6.89%;全要素生产率中,技术进步贡献率达到60.47%,技术效率贡献为1.37%。2006~2012年间海洋捕捞产量年均增长率为2.21%,其中投入的贡献为5.97%,全要素生产率的贡献为94.03%,误差的影响为-5.23%;投入要素中捕捞渔船对产出的贡献率达到16.86%;全要素生产率中,技术进步贡献率为18.10%,技术效率贡献达到81.16%。2.运用Nerlove模型对我国水产品的供给反应研究发现:我国海水、淡水养殖产量都受前期养殖产量的影响;海水产品产量受自身前期价格影响显著,淡水产品产量受前期价格影响不显著;海水养殖生产中,其价格对产量的影响长期和短期均缺乏弹性。3.基于我国水产品消费统计数据分析得出:我国水产品的人均消费量并不高,与世界其他发达国家相比还存在一定差距;城镇和农村居民水产品人均消费量都低于猪肉的水平,高于禽类和牛羊肉。我国农村人均水产品消费远低于城镇消费,差距并有拉大趋势;此外,我国水产品消费的地域差异较为明显,中西部地区水产品消费水平与东部沿海地区差距较大。对我国水产品消费需求相关弹性的实证分析发现:(1)价格因素对农村居民和城镇居民水产品消费需求影响显著。在其他因素不变的情况下,水产品价格下降1%,农村居民水产品消费增加0.522%,城镇居民水产品消费增加0.428%。(2)收入因素对农村居民水产品消费影响作用显著,对城镇居民水产品消费影响作用不显著。对农村居民来说,收入每增加1%,水产品消费增加0.356%。(3)肉禽、蛋类产品与水产品的替代关系不确定,而且肉禽、蛋类产品价格变化对水产品消费需求水平的影响不大。4.问卷调查结果表明:(1)我国城镇居民水产品消费支出在家庭消费食物总支出中的比重有所提高,由2007年的18.03%提高到2012年的20.47%;(2)消费水产品的品种以鱼和虾蟹为主,贝藻类的比重有所下降,软体类的比重有所上升;(3)冷冻或冰鲜(鲜活)的原条鱼和“三去”的初级加工水产品是我国城镇居民水产品消费的主要形态,但原条鱼的比重有下降趋势,鱼片、鱼肉等深加工产品和鱼糜制品的消费比重有所上升。(4)农贸市场仍是我国城镇居民购买水产品的主要场所,但逐渐接受超市和水产品专卖店,并有部分选择尝试网购。(5)对淡水产品与海水产品、养殖产品与捕捞产品的选择性地域差异较大,对有机水产品普遍有较高的消费意愿。5.运用随机前沿引力模型对影响我国水产品出口的因素和贸易效率进行分析,发现我国水产品产量、进口国GDP、距离、汇率和同属APEC组织对我国水产品出口影响作用显著,我国水产品产量、进口国GDP、同属APEC组织对我国水产品出口有促进作用,距离和人民币升值对我国水产品出口有阻碍作用。水产品出口效率比较高的基本上都是分布在亚洲、欧洲和北美洲的与我国水产品贸易存在较大互补优势的发达国家(地区);水产品出口效率比较低的为亚洲的菲律宾、越南、印度尼西亚、南美国家智利、巴西和非洲的南非、尼日利亚、埃及,这些国家与我国水产品在国际市场上存在竞争关系,或者是存在比较大的文化差异等原因。6.我国水产品市场价格自2004年至2013年总体上较为稳定。根据我国渔业生产需求情况、科技进步因素、政策及装备发展水平等现实状况,认为今后渔业生产能力的稳步提高并不困难,按目前发展趋势预测,2016年我国水产品总产量以及其中的海水养殖产量与淡水养殖产量分别为7025万吨、2000万吨、3315万吨,2020年的产量分别为8326万吨、2436万吨、4179万吨。未来几年居民家庭消费的增长点主要在中西部,以及东部的农村;居民消费的社会消费部分有上升之势;水产品加工需求呈上升趋势,但出口需求疲弱。未来一个时期,我国水产品供需发展将以需求为主导,重点是进行品种结构调整优化和品质提升。建议通过政策引导,加大对水产养殖业的投入力度,提高其科技和装备水平;创新经营机制,提升水产品生产经营的组织化、标准化、产业化水平;加大水产品消费的宣传和引导,创新和完善水产品流通业态,建立健全水产品产销衔接的新机制;充分利用国际国内“两个市场、两种资源”,调整水产品进出口的品种和结构,合理开发利用国际渔业资源。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2015
【分类号】:F326.4

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