收藏本站
《中国农业科学院》 2018年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国大豆功能性成分地理分布规律及环境影响因素分析

宋雯雯  
【摘要】:大豆除富含蛋白质和脂肪外,还含有一些对人体健康有益的功能性成分。已有的研究表明,大豆功能性成分含量受基因型和环境因素的共同作用,但目前关于我国大豆品种功能性成分含量状况及其环境影响因素尚不明确。本研究通过对2010-2017年从全国大豆主产区采集的1792份大豆样品进行不同功能性成分检测,初步明确了我国各地大豆主栽品种的异黄酮、皂苷、磷脂、膳食纤维、寡聚糖、生育酚、类胡萝卜素及其主要组分的含量及变异范围。研究发现,相对于蛋白质和脂肪,我国各地大豆品种功能性成分的变异更大。筛选出一批富含某一类或几类功能性成分的大豆品种,为我国功能型大豆食用加工企业提供了原料选择依据。结合检测样品的地理来源信息,明确了不同功能性成分的区域分布特点,并利用GIS中的Kriging插值方法分析了各种成分的地理分布情况,明确了不同品质类型大豆的优势产区,如磷脂、皂苷、类胡萝卜素等含量高的大豆主要集中在高纬度地区,总寡聚糖含量高的大豆集中在中纬度地区,而膳食纤维含量高的大豆集中在南部低纬度地区。对大豆样品功能性成分含量及采样点当年大豆开花到成熟期的气象数据进行相关性分析,发现大豆异黄酮、寡聚糖及磷脂均与≥15℃积温、日平均气温呈显著的负相关,与昼夜温差及累计日照时数呈极显著的正相关,寡聚糖还与总降水量呈极显著的负相关;总皂苷与日平均气温呈显著的负相关,与降水量呈极显著的正相关;膳食纤维与昼夜温差和降水量呈显著负相关;总类胡萝卜素与日平均气温和累积日照时数呈显著的负相关,与昼夜温差和降水量呈极显著正相关。通径分析结果显示,温度与日照时数是影响异黄酮和磷脂的主要因素;温度与降水是影响总寡聚糖和皂苷的主要因素;昼夜温差是影响类胡萝卜素的主要因素。不同区域影响大豆功能性成分含量的气象因子有一定差异,在东北地区,影响大豆功能性成分含量的主要气象因素为昼夜温差、日照时数及总降水量,在西北地区为累计日照时数,在黄淮海地区为降水量,而南方地区为昼夜温差。根据大豆功能性成分的地理分布规律,结合影响大豆品质积累的气象因素及栽培制度,进行了大豆功能性成分品质区划,将中国大豆生产区划分为以下3个大区10个亚区:Ⅰ区,北方春大豆高功能成分区;Ⅰ,区,东北北部春大豆高功能成分亚区;Ⅰ2区,东北中南部春大豆高功能成分亚区;Ⅰ3区,华北春大豆高寡聚糖高维生素亚区;Ⅰ 4区,西北春大豆功能性成分均衡亚区;Ⅱ区,黄淮海夏大豆功能性成分均衡区;Ⅱ5区,黄淮海北部夏大豆高维生素亚区;Ⅱ6区,黄淮海南部夏大豆功能性成分均衡亚区;Ⅲ区,南方多作大豆高纤区;Ⅲ7区,长江中下游春夏大豆高纤亚区;Ⅲ8区,西南春夏大豆高异黄酮高纤亚区;Ⅲ9区,中南春秋大豆高纤亚区;Ⅲ10区,华南多作大豆高纤亚区。在该区划方案的基础上,结合大豆蛋白质、脂肪及脂肪酸的地理分布规律及已有的大豆品质区划方案,形成中国大豆品质区划的整合方案,即将全国大豆产区划分为北方春大豆高油高功能成分区(Ⅰ区)、东北北部春大豆高功能成分亚区(Ⅰ1区)、东北中南部春大豆高油高功能成分亚区(I2区)、华北春大豆高寡聚糖高维生素亚区(I3区)、西北春大豆高油亚区(Ⅰ 4区)、黄淮海夏大豆高蛋白区(Ⅱ区)、黄淮海北部夏大豆高维生素亚区(Ⅱ5区)、黄淮海南部夏大豆高蛋白亚区(Ⅱ6区)、南方多作大豆高蛋白高纤区(Ⅲ区)、长江中下游春夏大豆高蛋白高纤亚区Ⅲ7区)、西南春夏大豆高蛋白高异黄酮高纤亚区(Ⅲ8区)、中南春秋大豆高蛋白高纤亚区(Ⅲm9区)、华南多作大豆高纤亚区Ⅲ10区)等3个大区10个亚区。本研究对我国优质食用大豆产区建设具有重要指导意义。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:博士后
【学位授予年份】:2018
【分类号】:S565.1

【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李新;;大豆优质高产栽培技术及病虫害防治[J];农民致富之友;2018年14期
2 李景春;;大豆垄上三行窄沟密植配套技术[J];农民致富之友;2018年01期
3 苑成冬;;大豆栽培过程中存在的问题与解决方法[J];吉林农业;2018年07期
4 李琼;张晓明;;病虫害对5个大豆主产国大豆产量影响的概述[J];农学学报;2018年04期
5 刘景堂;;浅论大豆栽培技术及病虫害防治策略[J];农业与技术;2018年08期
6 李荣;王淑芬;;同豆5号大豆栽培技术[J];农业技术与装备;2017年01期
7 张珊珊;;论大豆栽培过程中存在的问题[J];农民致富之友;2017年02期
8 闫贤仙;何小波;;晋豆25号大豆栽培技术[J];农业技术与装备;2017年02期
9 许振文;;浅析大豆栽培中的问题与策略[J];南方农业;2017年03期
10 邓荣丰;;大豆栽培技术与提高种植效益的措施[J];黑龙江科技信息;2017年15期
中国重要会议论文全文数据库 前5条
1 胡国华;;大豆栽培学的现状与关键的技术[A];中国作物学会50周年庆祝会暨2011年学术年会论文集[C];2011年
2 李炜;来永才;;黑龙江省春大豆栽培模式演变及发展趋势[A];2009年中国作物学会学术年会论文摘要集[C];2009年
3 胡国华;蒋洪蔚;;东北区域大豆栽培模式技术的灵活应用[A];第十届全国大豆学术讨论会论文摘要集[C];2017年
4 李道顺;;重迎茬大豆栽培的减产原因及保产技术研究[A];提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文集[C];2006年
5 卫志明;黄健秋;徐淑平;薛红卫;许智宏;;作物的遗传转化研究[A];中国细胞生物学学会第七次会议论文摘要汇编[C];1999年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 国家发展改革委价格监测中心 王双正;2018年大豆价格将总体稳中偏弱运行[N];中国经济导报;2018年
2 董妍;大豆的传播和转化[N];粮油市场报;2017年
3 侯芸;夏播大豆栽培技术要点[N];北京科技报;2003年
4 朱洪德;大豆栽培模式[N];农民日报;2005年
5 垦区著名大豆专家 胡国华;立足资源“四化” 振兴大豆产业[N];北大荒日报;2009年
6 ;春季大豆栽培技术[N];吉林农村报;2009年
7 云南省农业技术推广总站 李永平;冬大豆栽培技术[N];云南科技报;2006年
8 记者 吴迎春;我引进美国大豆栽培技术见成效[N];人民日报;2005年
9 张继山;樊吨大豆栽培要点[N];山东科技报;2005年
10 马学飞;攀吨大豆栽培技术[N];山西科技报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 宋雯雯;中国大豆功能性成分地理分布规律及环境影响因素分析[D];中国农业科学院;2018年
2 胡国华;大豆品质生态特性及其遗传表达特性的研究[D];东北农业大学;2004年
3 滕卫丽;大豆抗花叶病遗传、细胞超微结构分析及基因定位[D];东北农业大学;2006年
4 马丽萍;基于水稻全长cDNA的大豆种质创新技术体系的构建[D];中国农业科学院;2006年
5 王竹;栽培因子对套作大豆形态、碳氮代谢及产量的影响[D];四川农业大学;2007年
6 赵然;中华根瘤菌属大豆根瘤菌共生匹配性的适应性进化机制[D];中国农业大学;2017年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 苍真名;土层置换对连作大豆生理、品质及土壤生物学性质的影响[D];黑龙江八一农垦大学;2017年
2 于国宜;不同结荚习性大豆品种主要农艺性状与产量的关系[D];安徽农业大学;2015年
3 张国军;三江平原东部地区主要大豆栽培模式的产量与效益分析[D];中国农业科学院;2011年
4 李钰;中国古代大豆栽培探究[D];郑州大学;2007年
5 李倩倩;四个中国大豆品种发芽过程营养成分消长变化规律[D];中国农业科学院;2017年
6 孙国庆;多项分布模型研究及其在大豆表型性状相关分析中的应用[D];吉林农业大学;2017年
7 程鹏;大豆高密度遗传图谱的构建及种子大小和形状性状的QTL定位[D];南京农业大学;2016年
8 赵慧莉;稀土镧和铈对东北大豆籽粒化学品质形成及其产量的影响[D];东北农业大学;2017年
9 陆捡花;大豆虫害响应相关基因的功能分析[D];中国农业科学院;2017年
10 黄珊珊;2BXJ-4A1型大豆小区育种精量播种机设计与试验研究[D];东北农业大学;2017年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026