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《中国农业科学院》 2000年
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类黄酮对鸡蛋胆固醇及其氧化物形成的影响

尹靖东  
【摘要】: 本论文分5个部分研究了茶多酚(多酚类黄酮)、大豆黄酮(二酚类黄酮)对蛋鸡生理 机能的影响及其对鸡蛋胆固醇含量和稳定性的作用,现分别摘要总结如下: 一.几种降低鸡蛋胆固醇物质的效果比较 本研究评价了铜、大蒜素、吡啶羧酸铬和壳聚糖降鸡蛋胆固醇效果,并在此基础上进 一步研究了茶多酚和大豆黄酮的影响。试验1采用216只105周龄北京红鸡随机分为6个 处理,每个处理6个重复,每个重复6只鸡,试验期4周,试验组日粮分别添加50mg/kg 大蒜素、50mg/kg大蒜素+125mg/kg铜、125mg/kg铜、1000ug/kg吡啶羧酸铬和100mg/kg 壳聚糖。试验2,120只61周龄海赛克斯褐壳蛋鸡,随机分为4个处理,每个处理5个重 复,每个重复6只鸡,试验期8周。试验组分别饲喂125mg/kg铜、40mg/kg茶多酚和10mg/kg 大豆黄酮。自由采食,饮水。试验主要结果为:1.日粮中添加125mg/kg铜或50mg/kg大 蒜素,饲喂4周,显著降低鸡蛋胆固醇含量(mg/枚),降低幅度分别为11.0%和9.1% (p<0.05)。饲喂添加茶多酚或大豆黄酮的日粮8周,均显著降低鸡蛋胆固醇含量(p<0.01), 降低幅度分别为19.8%和10.7%。2.日粮中添加125mg/kg铜,饲喂4周蛋黄胆固醇浓度 (mg/g蛋黄)下降6.7%,(p>0.05),大蒜素(p<0.05)、茶多酚(p<0.01)和大豆黄酮(p<0.01) 均显著降蛋黄胆固醇浓度,下降幅度分别为11.0%、19.7%和10.7%;大蒜素显著增加了蛋 黄重(p<0.05),铜降低蛋黄重(p>0.05),茶多酚和大豆黄酮对蛋黄重的影响很小。3.铜 和有机铬均能极显著降低蛋鸡血浆总胆固醇(p<0.01)、低密度脂蛋白水平(p<0.01),而 且铜还显著升高了高密度脂蛋白水平(p<0.05)。茶多酚和大豆黄酮也能显著降低血浆甘 油三酯、总胆固醇(p<0.01)和低密度脂蛋白水平(p<0.01),并有提高高密度脂蛋白水 平的趋势(p>0.05),但它们调节血脂的作用不如铜的效果明显(p>0.05)。4.饲喂8周高 铜(125mg/kg)日粮,有降低蛋鸡产蛋率的趋势。 上述结果表明,在前人报道的降低鸡蛋胆固醇的几种物质中,铜降低鸡蛋胆固醇和调 节血脂的作用最为明显,两种类黄酮也有降低鸡蛋胆固醇的作用。 类的酮对鸡遗胆同醇及几扯化物形成的影响 二.类黄酮对蛋鸡脂类代谢的影响 本试验研究了不同添加水平茶多酚、人显黄酮对蛋鸡肝脏、血浆和蛋黄脂质的影响。 从脂质代谢、生产性能和激素水平探讨了类劳酮对蛋鸡脂类代谢的影响。270只27周龄海 赛克斯褐壳蛋鸡,随机分为9个处理,每个处理5个重复,每个重复6只鸡。试验组2-5 组日粮分别添加 sing/kg、10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg茶多酚,6-7组日粮分别添加 sing/kg、 10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg人豆黄酮,0由采食、饮水,每日恒定光N 16 ’J’时。试验 期 8周。结果表明:1.本试验条件卜,日粮中分别添加 40mghg的茶多酚和 10mg/kg的 人豆黄酮有降低血浆总胆固醇、甘油二酯、低密度脂蛋白水平水平的趋势,表明类黄酮调 节血脂的作用受其添加剂量、受试动物生理状态等冈素的影响很人:两种类黄酮对肝脂肪 含量的影响不同,茶多酚有降低肝脂肪的趋势,但人豆黄酮对肝脂肪没有影响,表明茶多 酚和大豆黄酮调节蛋鸡脂类代谢的机理不完全一致。2.茶多酚和人。黄酮都显著地降低了 蛋黄中甘油三酯含量,最人幅度分别为 14厂%和!6.7%(P<0.05)。3.茶多酚和人豆黄顷 均显著升高血浆雌二醇和胰岛素的水平,推测这两种类黄酮可能通过神经内分泌系统调书 机体生理功能,加强机体同化作川,通过脂蛋白和载脂蛋白的台成来调Vat鸡机体脂类的 转运和脂质代谢。4.茶多酚和人豆黄酮两种类黄酮有提高产蛋率的作用,尤其以添加 10ms/ks人豆黄酮的效果最9[。茶多酚和人豆黄酮对蛋黄着色有一定影响。 以上结果表明,茶多酚、大豆黄酮有调节机体脂类代谢、改善蛋鸡生产性能的作用。 类黄酮对鸡蛋胆固醇的影响 研究了不同的添加水平、不同受试时间茶多酚、人豆黄酮对蛋鸡肝脏、血浆和蛋黄胆同醇 的影响。270只27周龄海赛兑斯褐壳蛋鸡,随机分为9个处理,每个处理5个重复,每个 重复6只鸡。试验组 2-5组日粮分别添加 sing/kg、10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg茶多酚, 试验 6-9组分别添加 smwg、10m叭召、20mwg、40m叭g大豆黄酮,自由采食、饮水。 试验期 8周。研究表明:1.日粮茶多酚、人豆黄酮均显著降低蛋黄胆固醇浓度(mg/g蛋黄) 和鸡蛋胆固醇含量(mg/枚)(p<0.of)。日粮中添加 40m巴/ks茶多酚或人显黄酮,鸡蛋胆 固醇含量分别降低ZI.8%和 19.0%,萤黄胆闲醇浓度分别显著降低 16.0%和 11.4%(P<0.01), 二者降鸡蛋胆固醇效果无显著差异(P>0.05)。2.茶多酚或人豆黄酮降低鸡蛋胆同醇效果 中冈农业科学院博【:学位论义 只有时间依赖性。饲喂4周时,蛋黄胆同醇浓度、鸡蛋胆饲醇含过均未发生显柠变化,8 周时,蛋黄胆同醇浓度、鸡蛋胆冈醇含挝均显抖降低(p<0.of)。3.鸡蛋胆饲醇与
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2000
【分类号】:S831.1

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【引证文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 黎继烈;金橘活性物质提取及生物活性研究[D];中南林业科技大学;2007年
2 李春明;杨树品系低温生理响应及相关差异蛋白分析[D];北京林业大学;2011年
3 王菲;软枣猕猴桃黄酮类化合物的提取纯化及生物活性研究[D];沈阳农业大学;2011年
4 张海生;蜂蛹黄酮的提取、分离和蜂蛹产品的生物学功能评价[D];陕西师范大学;2005年
5 段玉峰;蝗虫营养价值与生物学功能研究[D];陕西师范大学;2005年
6 陈寒青;红车轴草异黄酮的分离、纯化、结构鉴定及生理功能研究[D];江南大学;2005年
7 董新纯;UV胁迫下苦荞类黄酮代谢及其防御机制研究[D];山东农业大学;2006年
8 罗丽萍;甘薯叶柄藤中试综合提取的活性多糖、类黄酮构成及生理活性研究[D];南昌大学;2006年
9 宗学凤;黑粒小麦生长特性、籽粒营养及抗氧化性研究[D];西南大学;2006年
10 陇源;作用于冠状动脉的外(内)源血管活性物质的药理作用研究[D];兰州大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 海艳;黄酮化合物的化学发光分析研究[D];郑州大学;2010年
2 肖培新;代用花粉对蜂群群势和生产性能的影响及蜜蜂抗氧化酶基因表达的研究[D];山东农业大学;2010年
3 李国锋;灵武长枣类黄酮提取工艺及其抗氧化性能分析[D];甘肃农业大学;2010年
4 靳熙茜;酶水解技术在桂花资源开发中的应用研究[D];武汉工业学院;2010年
5 张慧;金柑主要活性成分提取及体外抗氧化、抑菌作用研究[D];中南林业科技大学;2007年
6 林叶新;林檎叶防腐保鲜成分提取工艺及应用的研究[D];中南林业科技大学;2009年
7 李思斯;银杏外种皮中黄酮类物质的分离纯化及抗氧化活性研究[D];江南大学;2011年
8 马连杰;无选择标记高含类黄酮抗晚疫病马铃薯转基因研究[D];山东农业大学;2011年
9 吴桂梅;罗布麻叶中黄酮类化合物的分离提取及抗氧化、抗抑郁活性研究[D];长春师范学院;2011年
10 周萍芳;苜蓿黄酮提取物对麻鸡生产性能及脂肪沉积的影响[D];江西农业大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 祁克宗,王林安;自由基和生物抗氧化系统理论与外科学的关系(综述)[J];安徽农业大学学报;1996年02期
2 张荣庆,韩正康,陈杰,张崇理;大豆黄酮对母猪免疫功能和血清及初乳中GH、PRL、SS水平的影响[J];动物学报;1995年02期
3 张荣庆,韩正康,陈杰,张崇理;大豆黄酮对大鼠乳腺发育作用的实验研究[J];动物学报;1995年03期
4 阮宇成;;茶多酚的组成与茶叶品质[J];中国茶叶;1979年01期
5 徐向群;;茶儿茶素类物质对大豆脂肪氧化酶活性的影响[J];中国茶叶;1989年03期
6 曹明富;杨贤强;虞研原;;茶多酚对实验性肿瘤的治疗作用[J];中国茶叶;1992年01期
7 薄云红,刘亮,田松林,王夔;茶多酚对动物体内铁及胆固醇的影响[J];中国茶叶;1995年04期
8 贾之慎;杨贤强;;茶多酚(TP)清除活性氧自由基O_2和·OH的分光光度法研究[J];茶叶;1993年01期
9 杨贤强,沈生荣,贾之慎,叶立扬,詹勇,曹明富,刘明哲,朱善瑾,杨法军,赵保路,忻文娟;茶多酚(TP)清除自由基和抗氧化作用的机理及应用基础研究[J];中国茶叶加工;1994年01期
10 吴瑞荣,陈红玉;乌龙茶抗脂质过氧化作用动物试验[J];茶叶科学;1986年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 尹靖东,齐广海,郑君杰,霍启光;类黄酮对鸡蛋蛋黄脂质稳定性的影响及其机理研究[J];中国农业科学;2003年04期
2 萧伟祥,罗国安,李纯,王义明,王勇,荣沛,胡一中;茶多酚对实验性高脂大鼠的降血脂作用[J];茶叶科学;1991年01期
3 吴文华;茶多酚的预防冠心病作用[J];茶业通报;2002年04期
4 黄继轸;动脉粥样硬化与茶多酚的抗脂质氧化[J];茶业通报;1998年04期
5 林松;茶多酚在抗心脑血管疾病上的开发[J];广东茶叶;2001年01期
6 Yukihiko Hara;Miwa Honda;汪东风;;茶多酚对α—淀粉酶的抑制[J];茶业通报;1992年04期
7 杨贤强,王立新;开发茶多酚营养保健品之管见[J];茶叶;1997年04期
8 向胜沅,李觅路,龚志华,肖文军;茶叶保健机理及其产物开发展望[J];茶叶通讯;2001年04期
9 朴宰日,杨贤强;茶叶防癌作用研究进展[J];福建茶叶;2001年01期
10 秦远超;茶多酚及其氧化产物与蛋白质络合特性的研究[J];安徽农业科学;2003年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 林仁混;萧水银;;茶多酚由抑制NF-κB与c-Jun之活化来预防心血管疾病[A];第六届海峡两岸心血管科学研讨会论文摘要集[C];2007年
2 罗非君;胡智;赵晓荣;邓锡云;易薇;顾焕华;曹亚;;茶多酚诱导鼻咽癌细胞Cyclin D_1表达下调[A];新世纪 新机遇 新挑战——知识创新和高新技术产业发展(上册)[C];2001年
3 张丽生;崔英;黎丹戎;叶司源;梁新强;;长期服用茶多酚对人免疫功能和抗氧化作用的影响[A];第七届广西肿瘤学术年会论文汇编[C];2003年
4 尹靖东;齐广海;张萍;霍启光;;茶多酚和铜对鸡蛋胆固醇及其耐氧化性的影响[A];中国畜牧兽医学会2003年学术年会论文集[C];2003年
5 林仁混;黄琇珍;林志立;林萧水银;;茶叶的药理及其功能实效(摘要)——茶与茶多酚之降血脂与瘦身作用之分子机制[A];第二届“人文奥运与中华茶文化高峰论坛”文集[C];2007年
6 安舟;周建英;;茶多酚抑制人高转移肺癌细胞增殖的机理研究[A];华东地区第6届中青年呼吸医师论坛暨浙江省第29届呼吸疾病学术年会论文汇编[C];2007年
7 李怡宁;;茶多酚对涎腺腺样囊性癌抑制作用的体内外实验研究[A];2009年浙江省病理学学术年会论文汇编[C];2009年
8 孙萍;;茶多酚拮抗冈田酸诱导皮层神经元损伤的作用观察[A];中国营养学会老年营养分会第七次全国营养学术交流会“营养与成功老龄化”暨国家级继续教育项目“神经系统疾病医学营养治疗”资料汇编[C];2010年
9 张军;张敬;石红军;李卓权;郭超;;茶多酚抑制镍诱导的人肺成纤维细胞的DNA损伤[A];科技、工程与经济社会协调发展——中国科协第五届青年学术年会论文集[C];2004年
10 杨柳;程芳琴;刘伟峰;董文娟;董川;;茶多酚光谱性质的研究[A];第八届全国发光分析暨动力学分析学术研讨会论文集[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 成都中医药大学 蒲昭和;饮茶防病——泡茶时间有讲究[N];卫生与生活报;2005年
2 本报记者 李艳;茶多酚:第一个成为美国处方药的中草药[N];科技日报;2007年
3 傅俊英;茶多酚可治疗酒精性肝损伤[N];中国医药报;2005年
4 柯华 记者 汪光辉;创新工艺 危机中不退反进[N];成都日报;2008年
5 张正棋;漫话茶多酚的保健功能[N];中国食品报;2009年
6 本报记者 符平;蓄势待发“浪中沙”[N];红河日报;2008年
7 每商;茶的品饮与实用价值[N];云南经济日报;2008年
8 孙彬 邓华宁;茶多酚市场商机诱人[N];国际商报;2003年
9 祝纯健 记者 翟培天;我省最大的“茶多酚”生产厂在蒲江投运[N];四川科技报;2003年
10 张正棋;漫话茶多酚的保健功能[N];中国食品报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 尹靖东;类黄酮对鸡蛋胆固醇及其氧化物形成的影响[D];中国农业科学院;2000年
2 柏乾明;体内外研究羟基胆固醇硫酸基转移酶(SULT2B1b)在脂类代谢中的功能及机制[D];复旦大学;2011年
3 仪淑敏;茶多酚对鱼糜制品的冷藏保鲜作用及抑菌机理[D];浙江工商大学;2011年
4 解孝锋;线粒体活性氧与糖尿病性白内障的关系及茶多酚干预作用的实验研究[D];山东中医药大学;2010年
5 潘琢;茶多酚对阿尔茨海默病模型的神经保护作用[D];河北师范大学;2011年
6 吴亮宇;UVB对人视网膜色素上皮细胞的辐射损伤及茶多酚的保护作用[D];浙江大学;2010年
7 董昌金;丛枝菌根真菌孢子萌发及类黄酮对丛枝菌根形成影响的研究[D];华中农业大学;2004年
8 张美莉;萌发荞麦种子内黄酮与蛋白质的动态变化及抗氧化性研究[D];中国农业大学;2004年
9 朴宰日;茶多酚的辐射防护机理及对肿瘤放射治疗的效应[D];浙江大学;2003年
10 严明理;芥菜型油菜黄籽形成的分子机理研究[D];湖南农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘淑红;茶多酚抗Lewis肺癌的实验研究[D];青岛大学;2002年
2 连芳;茶多酚对实验动物心功能的影响及其机制的初步探讨[D];广西医科大学;2001年
3 郜卫华;茶多酚对肉鸡脂类代谢和免疫机能的影响[D];华中农业大学;2003年
4 宋海春;茶多酚对胰岛素抵抗综合症大鼠的影响及其机理的研究[D];吉林大学;2006年
5 唐言利;茶多酚对奥氮平诱导肥胖大鼠的减肥作用及其机制[D];暨南大学;2011年
6 廖晓玲;茶叶功效成分-茶多酚、咖啡因分析测定方法的研究[D];西北大学;2002年
7 宋玉果;茶多酚对铅脂质过氧化损伤拮抗作用的研究[D];北京市结核病胸部肿瘤研究所;2000年
8 陈慧中;茶多酚、维生素-C对急性镉毒性影响的实验研究[D];中国医科大学;2003年
9 金静;不同葡萄糖浓度条件下茶多酚对NIT-1细胞内活性氧干预的研究[D];广西医科大学;2010年
10 龚裕强;茶多酚对急性呼吸窘迫综合征(ARDS)肺的保护作用[D];浙江大学;2005年
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