收藏本站
《中国农业科学院》 2001年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国食物发展与区域比较研究

许世卫  
【摘要】: 食物发展涉及生产、消费、营养诸多方面。20年来在这个领域曾有两次 重大研究与突破。在中国人民生活向小康转型过程中,食物结构发生了急剧 变化,食物区域布局正在形成。本文通过对中国食物发展进程分析,探讨了 食物发展的特征与规律,进行了食物发展规律性考察与理论分析,研究提出 了中国食物发展评价指标体系,从食物资源、食物生产、食物消费、膳食营 养和食物发展环境等方面分析比较了食物区域发展差异和特点,提出了中国 食物发展的战略重点选择和战略措施。 在理论上,本文探索性地提出了中国食物发展的理论分析框架。运用发 展经济学理论,与中国食物发展实践相结合,进行了中国食物发展的阶段划 分与特征总结。给出了食物发展的动力分析,认为不但人类生存需求构成了 食物发展的动因,而且也是社会、经济、科技发展形成了推进动力。食物既 具有人类生存的基础性功能,又具有经济增长、社会发展的社会化功能。 在方法上,建立了中国食物发展评价指标体系,并运用该指标体系进行 了实证分析。该指标体系由5大系统、14类指标、46个变量组成,尽可能从 食物发展分析需要出发,既可以描述食物宏观现象,清楚界定相关因素,评 价地区食物发展态势,进行不同时间和区域的比较研究,又可用它来分析预 测未来发展趋势,监测食物发展动态。运用该指标体系对各地区的食物综合 发展状况进行了相关分析,全面揭示了区域食物发展差异。 在实证分析上,进行了我国食物区域发展的系统聚类定量分析。从食物 发展的资源系统、生产系统、消费系统、膳食营养系统与食物环境支持系统 五个方面全面分析了我国食物发展的区域现状与区域差距。许多地区虽然在 地域上有较大距离,但构成食物发展的主要系统特征类同,食物发展的差异 并不等于地域的差异,构成了食物发展的异地同类现象。通过对31个省、直 辖市、自治区进行的不同系统、不同条件的聚类分析,评价了聚类结果。聚 集的七大类型既与我们的经验判别相似,又是过去经验判别的深化,其结果 有助于采取不同的区域发展政策。 在战略措施上,分析提出了食物发展的战略重点选择和区域结构优化策 略建议。提出今后四大重点发展选择,一是抓好优质蛋白质工程,重点抓好 大豆产业、乳业产业、畜牧业和水产业等四大产业;二是抓好食品加工工程: 三是抓好区域食物协调发展工程,重点抓好农村地区、贫困地区、西部地区 三个重点地区:四是抓好重点人群营养改茸工程,重点抓好少年儿童群体、 妇幼群体和老年人群体的营养改善。提出了食物发展区域关联效应分析和食 物区域结构调整优化模式。 该研究论文是国家自然科学基金应急项目和科技部重点科技项目的一部 分,所提出的未来食物发展重点领域、重点地区、重点人群的大部分内容被 国务院正在制定的“2001—2010年中国食物与营养发展纲要”所采用。本论 文的相关建议有较强的应用性。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2001
【分类号】:F426.82

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 吴承霖;;食物营养、“酸碱平衡”与健康[J];中国食物与营养;2006年10期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 王征南;中国饲料产业发展政策研究[D];中国农业科学院;2003年
2 王征南;新时期我国饲料工业发展战略研究报告[D];中国农业科学院;2005年
3 李哲敏;中国城乡居民食物消费及营养发展研究[D];中国农业科学院;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 赵锡海;蔬菜质量安全风险评价及监管研究[D];中国农业科学院;2008年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈启杰;中国食品供求结构的发展及对策研究[J];财经研究;2000年01期
2 盛文军,胡长清,田银华;效率与公平:中国农村经济发展的矛盾及选择[J];当代经济研究;1999年05期
3 陈家骥;我国农业生态与环境[J];调研世界;1998年11期
4 张峭;中国粮食生产波动的因素分析[J];调研世界;1998年11期
5 柯荣浦;农村居民消费支出与农村经济成长[J];福建师范大学学报(哲学社会科学版);1999年03期
6 贾俐贞,贾俐俐;区域经济政策的三大理论基础[J];改革与战略;1999年01期
7 王宏伟;中国农村居民消费的基本趋势及制约农民消费行为的基本因素分析[J];管理世界;2000年04期
8 李保民;;中国粮食供求影响因素思考[J];合肥教院学报;1999年02期
9 王永作;粮食安全与市场体系[J];江苏社会科学;1999年03期
10 邓大才;论粮食产业支持保护的类型及政策选择[J];中共济南市委党校济南市行政学院济南市社会主义学院学报;2000年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;Institutional Arrangement to Improve Farmers' Enthusiasm[J];Asian Agricultural Research;2011年08期
2 吴莉;;应用统计中的相关分析在教育测量中的应用[J];阿坝师范高等专科学校学报;2008年S1期
3 汪文雄,汪磊;我国建筑业区域发展水平的实证比较研究[J];四川建筑科学研究;2005年03期
4 王全兴;宋波;;我国农业应对“入世”的立法思考[J];安徽大学法律评论;2002年01期
5 汤家玉;马克思主义意识形态理论在中国的继承与发展[J];安徽电力职工大学学报;2003年04期
6 何宏光;李远行;;中国社会语境下关系网的发生、运作和变迁[J];安徽大学学报(哲学社会科学版);2008年01期
7 张根文;韩莉妲;;安徽省经济发展与高等教育学科结构关系的实证分析[J];安徽教育学院学报;2006年04期
8 管琳;未良莉;;安徽农业可持续发展的主成分分析[J];合肥师范学院学报;2011年05期
9 宋马林;;安徽省各地市经济发展评价[J];安徽广播电视大学学报;2005年04期
10 杜振宇,史衍玺,周清;山东省部分蔬菜可食部位硒含量测定[J];山东农业科学;1999年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 朱明峰;冯少茹;贾志海;;资源型城市可持续发展与生态城市建设[A];2004“生态安徽”博士科技论坛论文集[C];2004年
2 朱明峰;;基于循环经济的资源型城市产业体系探讨[A];2004“安徽制造业发展”博士科技论坛论文集[C];2004年
3 赵晖;温学飞;赫晓辉;王政峰;安钰;;基于因子分析法分析宁夏农村信息化的发展[A];2011全国灌区信息化建设与防渗抗冻胀新技术应用专刊[C];2011年
4 李莉;卢福营;;性别平等视野下的女村委专职专选——以浙江C镇第八届村委会选举为个案[A];2009年中国社会学年会“中国社会变迁与女性发展”论坛论文集[C];2009年
5 常学荣;江卫红;常艳文;;陇西县803名学龄前儿童营养状况调查[A];中国西部第六届营养与健康学术会议论文集[C];2011年
6 冯焱;郭文竹;;大学生饮食行为与健康调查分析[A];中国营养学会第十次全国营养学术会议公共营养分会论文集[C];2008年
7 熊小欣;袁平;谭春兰;;我国农产品质量安全问题类型及其政策含义[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
8 谭龙;刘云;樊威;;改进的二次加权法在科技实力评价中的应用研究[A];第七届中国科技政策与管理学术年会论文集[C];2011年
9 高义彪;闫素梅;杨朋飞;施玲玲;;利用体外法研究盐藻粉对奶牛瘤胃发酵特性的影响[A];第三届中国奶牛发展大会论文集[C];2008年
10 罗必良;;合作机理、交易对象与制度绩效——温氏集团与长青水果场的比较研究[A];中国制度变迁的案例研究(广东卷)(第六集)[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王龙飞;文化社会学视野下武术在登封的存在与发展研究[D];上海体育学院;2010年
2 赵琪;我国国有企业人力资源优化配置研究[D];哈尔滨工程大学;2010年
3 邹本旭;中国休闲体育俱乐部指导员胜任特征模型研究[D];辽宁工程技术大学;2010年
4 孟涛;农村环境管理权均衡配置研究[D];中国海洋大学;2010年
5 赵昕;海洋灾害补偿基金设计研究[D];中国海洋大学;2010年
6 马冀勋;区域开发中的主导产业选择与绩效评估研究[D];南开大学;2010年
7 董传岭;建国60年华北农村社会生活变迁[D];南开大学;2010年
8 张晨;我国资源型城市绿色转型复合系统研究[D];南开大学;2010年
9 张伟;产业集群与循环经济的关系研究[D];北京交通大学;2010年
10 杨洁;武汉城市圈区域创新体系研究[D];武汉理工大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 艾明艳;框鳞镜鲤的营养评价及加工对鱼片品质的影响[D];华中农业大学;2010年
2 蒋诗媛;我国柑橘产业化中地理标志保护与发展法律问题研究[D];华中农业大学;2010年
3 王丽;服装制造业农民工生活质量研究[D];华中农业大学;2010年
4 张京;风干淡水鱼鱼松压缩成型特性研究[D];华中农业大学;2010年
5 徐景芝;国内重点城市创新能力综合评价研究[D];山东科技大学;2010年
6 吴彦;煤炭资源型城市竞争力比较研究[D];山东科技大学;2010年
7 彭双双;社会转型期我国利益矛盾的政治协调机制研究[D];广西师范学院;2010年
8 林丽萍;海峡西岸经济区金融发展和产业结构优化关系实证研究[D];广西师范学院;2010年
9 黄明宇;广西北部湾经济区社会资本培育中的政府行为分析[D];广西师范学院;2010年
10 宋学印;产业转型与经济增长的关系研究[D];浙江理工大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙玉东,董仕林,赵明,黄士雄,王首安;安徽省食物消费结构发展研究[J];安徽预防医学杂志;1997年01期
2 王汝芬;庐江县居民营养状况和调整食物消费结构的探讨[J];安徽预防医学杂志;1998年01期
3 李哲敏;食品安全内涵及评价指标体系研究[J];北京农业职业学院学报;2004年01期
4 包国华,刘文清,崔玉山,刘冬梅,刘晓芬;农村居民食物消费的可持续发展[J];商业研究;2003年08期
5 王征南;论农业结构调整中核心产业的关联与带动作用——以饲料产业为例[J];当代经济研究;2003年05期
6 吴绍洪,李荣生;中国耕地与未来30年食物需求、保障及对策[J];地理科学进展;2002年02期
7 王秀银;山东省人口发展水平评价[J];东岳论丛;1994年03期
8 孔凡真;日本国民食物结构模式及其特点[J];服务科技;2001年06期
9 蔡辉益,于会民,刘国华;21世纪中国饲料工业可持续发展与饲料工业科技[J];饲料工业;2000年01期
10 林星亮;曾艳红;;加强生产源头管理 确保农产品质量安全[J];广东农业科学;2006年12期
中国重要会议论文全文数据库 前5条
1 丁宏标;胥传来;;国际饲料生物技术研究与产业现状及发展方向分析[A];第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
2 宋晓春;;无公害饲料的安全要求及初步实践[A];第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
3 王吉峰;霍启光;;饲料生产中的质量体系中的应用[A];第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
4 于炎湖;;饲料安全性的现代问题与展望[A];饲料营养研究进展——中国畜牧兽医学会动物营养学分会第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
5 陈代文;余冰;张克英;;饲料安全及保障措施[A];饲料营养研究进展——中国畜牧兽医学会动物营养学分会第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 孙琛;中国水产品市场分析[D];中国农业大学;2000年
2 任运河;山东省绿色农业评价、预警体系研究[D];山东农业大学;2006年
3 陈绍金;水安全系统评价、预警与调控研究[D];河海大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 曹甲伟;小康阶段我国安全人均粮食占有量研究[D];中国农业科学院;2003年
2 郭春明;煤矿区可持续发展评价及预警研究[D];太原理工大学;2003年
3 杨静;矿区生态环境评价和预警的指标体系及方法的研究[D];山东科技大学;2004年
4 周爱仙;煤矿区生态环境现状评价及预警研究[D];山东师范大学;2006年
5 陈蓉蓉;房地产开发投资的全过程风险预警和评价[D];浙江大学;2006年
6 王琎;江苏省县域经济发展评价指标体系研究[D];河海大学;2007年
7 陈燕;长沙市和谐社会指标体系构建与实证研究[D];湖南师范大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 宁攸凉;陈绍志;乔娟;宁泽逵;;中国饲料工业发展的现状、问题与对策[J];饲料工业;2012年19期
2 王佳友;;湖南饲料产业发展战略研究[J];湖南农业科学;2009年11期
3 司伟;;中国食糖消费:结构转变与区域差异[J];中国农业大学学报(社会科学版);2012年03期
4 张小强;;我国居民食物消费和营养状况的变迁和现状[J];陕西农业科学;2009年05期
5 田霖;;营养经济学理论评介[J];生产力研究;2012年08期
中国博士学位论文全文数据库 前9条
1 王贵荣;新疆奶业结构、行为与绩效研究[D];新疆农业大学;2010年
2 唐胜军;新疆农产品质量安全政府管理研究[D];新疆农业大学;2010年
3 刘战豫;产品质量安全风险预警与应急处置研究[D];中国矿业大学(北京);2011年
4 郭晓慧;我国粮食价格波动及调控研究[D];西南财经大学;2010年
5 钱乃余;中国城镇居民食品消费与食品物流保障研究[D];西南财经大学;2010年
6 郑江平;新疆羊产业发展研究[D];新疆农业大学;2005年
7 孔繁涛;畜产品质量安全预警研究[D];中国农业科学院;2008年
8 杨艳涛;加工农产品质量安全预警与实证研究[D];中国农业科学院;2009年
9 王莉;餐厨废物回收利用管理研究[D];天津大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 董秀金;区域农业环境与蔬菜质量安全风险评价[D];浙江大学;2011年
2 彭超;河北省饲料企业发展问题研究[D];河北农业大学;2011年
3 吴月红;高钙、高铁和高锌羊奶酸奶加工技术的研究[D];陕西师范大学;2011年
4 潘松权;基于小域估计的我国居民膳食结构分析[D];天津财经大学;2011年
5 陈天霞;我国奶业生产风险因素分析与防范研究[D];中国农业科学院;2011年
6 刘锦;河南省农村居民乳制品消费现状及对策研究[D];江西农业大学;2011年
7 郑燕;基于LC-MS分析食品中的黄曲霉毒素及其降解产物[D];南昌大学;2011年
8 鞠磊;科学发展观下的社会性规制问题研究—以蔬菜安全为例[D];北京工商大学;2010年
9 刘丽红;河北省城乡居民收入和畜产品消费关系研究[D];河北农业大学;2012年
10 姚春侠;甘肃省饲料行业供应链管理模式构建[D];甘肃农业大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 施锡铨,孙鹤;粮食收购市场博弈分析与粮食流通体制改革[J];财经研究;1998年12期
2 何书金,郭焕成,韦朝阳,刘慧;中国煤矿区的土地复垦[J];地理研究;1996年03期
3 金玉言;;粮食的供需平衡与对策思考[J];调研世界;1993年01期
4 张峭;中国粮食生产波动的因素分析[J];调研世界;1998年11期
5 连建辉;农村居民资产选择与农村经济成长[J];福建师范大学学报(哲学社会科学版);1998年03期
6 张帆;中国的粮食消费与需求[J];管理世界;1998年04期
7 彭珂珊;农业产业化在市场经济发展中的地位与作用[J];河北经贸大学学报;1997年05期
8 陈汉圣 ,武志刚;农户收入结构变动分析[J];经济研究参考;1998年06期
9 王岳平;我国农村需求结构升级特征分析[J];经济研究参考;1998年48期
10 张晓山;我国现阶段农民消费行为研究(总报告)[J];经济研究参考;1999年87期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;加快绿色食品发展是我国食物发展的重要任务[J];农民致富之友;2001年04期
2 蒋建平,王燕明;中国食物发展现状、前景与政策(下)[J];中国食品;1996年06期
3 国家食物与营养咨询委员会赴日考察团;日本食物发展状况及对我国的启示[J];中国食物与营养;2005年04期
4 东阳;加快绿色食品发展是我国食物发展的重要任务[J];农村实用工程技术;2001年04期
5 蒋建民,王燕明;中国食物发展现状、前景与政策(上)[J];中国食品;1996年05期
6 卢良恕,许世卫;2000年中国食物需求与对策[J];中国食物与营养;1996年02期
7 潘月红;加强食物信息需求研究 促进食物可持续发展[J];中国食物与营养;2004年08期
8 许世卫;绿色食品在我国食物与营养发展中的重要地位[J];农村实用工程技术.绿色食品;2004年01期
9 卢良恕;富硒食物发展趋势[J];中国食物与营养;1996年03期
10 卢良恕;中国农业与东方食品[J];食品工业科技;1999年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 梅尔文·恩泊;卡罗R·恩伯;彭景元;;获取食物[A];厦门博物馆建馆十周年成果文集[C];1998年
2 钱泳;贾虹;吴国荣;;食物间氨基酸互补作用计算[A];中国营养学会第八届临床营养学术会议暨第三届营养与肿瘤会议论文摘要汇编[C];2001年
3 蔡铭伟;刘国瑞;郑明辉;;模拟烹饪对食物中PCBs含量的影响[A];第六届全国环境化学大会暨环境科学仪器与分析仪器展览会摘要集[C];2011年
4 王竹;;食物样品前处理原则和方法[A];食品营养成分分析技术培训班论文集[C];2010年
5 沈静(艹玲);杨滨;;食物中的微量元素[A];中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编[C];1999年
6 李玉萍;王如福;;论食物的安全性问题及宏观管理机制[A];21世纪作物科技与生产发展学术讨论会论文集[C];2002年
7 高新楼;赵霖;鲍善芬;;2002与1991版《食物成分表》的比较[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
8 ;四种食物不宜下酒[A];“食品安全质量检测技术”试刊论文集[C];2008年
9 潘德军;;食物不耐受检测的临床应用[A];中华医学会第七次全国检验医学学术会议资料汇编[C];2008年
10 段桂琴;安继业;高清欣;冯红旗;;婴儿过渡期食物添加情况分析[A];经济策论(下)[C];2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 中国农业专家咨询团主任、国家食物与营养咨询委员会主任 卢良恕 院士;中国食物发展与绿色食品[N];科技日报;2001年
2 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
3 中国农业专家咨询团主任 国家食物与营养咨询委员会主任 卢良恕 院士;绿色食品:人类安全消费的必然选择[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
4 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
5 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
6 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
7 本报记者 林菲;建立现代食物产业[N];农民日报;2001年
8 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
9 记者 马彪;食物营养驶入健康发展轨道[N];中国食品质量报;2001年
10 中国农业专家咨询团主任国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士;食物安全需要战略指导[N];科技日报;2003年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 许世卫;中国食物发展与区域比较研究[D];中国农业科学院;2001年
2 孔繁涛;畜产品质量安全预警研究[D];中国农业科学院;2008年
3 宁立标;适足食物权及其法律保障研究[D];吉林大学;2010年
4 李宏;花生变应原研究[D];中国协和医科大学;2000年
5 许大波;胃食管反流病患者餐后胃内体积和酸分布特征及其在反流机制中作用研究[D];中国协和医科大学;2004年
6 索罗蒂斯;从食物获取方式的变化分析中国东北地区生业模式由狩猎到农业的转变[D];吉林大学;2007年
7 吴富村;皱纹盘鲍的遗传育种与养殖技术研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2009年
8 许永玉;中华通草蛉的滞育机制和应用研究[D];浙江大学;2001年
9 李俊生;东北松鼠营养适应对策研究[D];东北林业大学;2001年
10 胡燕;儿童食物过敏的流行病学及发病机制研究[D];重庆医科大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 潘月红;食物信息需求研究[D];中国农业科学院;2005年
2 杨艳蓉;天津市居民饮食与营养知识调查分析[D];天津医科大学;2006年
3 曹新民;四纹豆象生物学生态学特性的初步研究[D];西南大学;2008年
4 白克江;古代本草中食物功效的研究[D];北京中医药大学;2008年
5 岳莉;关于“食物相克”的文献回顾与人群认知调查[D];兰州大学;2010年
6 张旭青;美国农产品出口支持措施研究[D];中国农业大学;2004年
7 夏笔军;食物对口服药物生物利用度影响体外溶出模型的研究[D];第一军医大学;2004年
8 宋凤艳;潮汕地区食物“金标准”数据库的建立和食物半定量调查表的开发研究[D];汕头大学;2004年
9 张庆;爱人可以食用吗:性暗示食物隐喻的认知研究[D];河南大学;2010年
10 胡庆庆;农村中老年人群食物营养素摄入情况及生活习惯调查分析[D];青岛大学;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026