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《中国农业科学院》 2003年
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中国城市消费者对转基因食品的接受程度和购买意愿的研究

白军飞  
【摘要】: 围绕转基因生物技术安全性以及是否应该继续推进其商业化生产的争论正在全球范围内激烈地进行。这场争论已经波及到中国,并对转基因生物技术在中国的应用产生了巨大的影响,而这种影响程度到底有多大关键取决于中国消费者对转基因食品的接受程度,因为消费者的态度将直接关系到我国在这一领域的巨大投资是否能够收回,并最终决定我国未来转基因生物技术的发展方向。本研究的目标就在于分析我国消费者对转基因食品的态度及其影响因素,并在此基础上探讨其现实意义,为我国农业生物技术发展的政策决策提供科学依据。 根据以上研究目标,本研究设置了三个主要内容,分别是:消费者对转基因食品的认识水平,消费者对转基因食品的接受程度和购买意愿,影响消费者对转基因食品态度的主要因素。为实现提出的研究目标和完成相应的研究内容,我们在充分考虑过去研究结果的基础上建立了消费者行为计量模型。模型中采用的数据来源于2002年秋天对我国东部5省(直辖市)的11个城市消费者进行的问卷调查。调查在分层逐级抽样法与随机抽样法相结合的抽样基础完成,共收集有效样本1005个。根据模型考察对象的具体特征,研究中分别采用有序多项选择模型(Ordered-Probit)和二元选择模型(0-1Probit)估计了消费者对转基因食品的接受程度和购买愿意。 研究的结果表明,我国消费者对转基因食品已有一定的认识,听说过转基因食品的消费者比例约为70%,与同期一些发达国家(如美国、日本、欧洲各国)相比差距只有10%左右,但进一步研究表明,我国消费者对转基因技术的认识还很肤浅,在回答用来测试真正认识水平的6个判断题中,答对一半以上消费者比例不足40%,与2001年的美国相比要低很多,仅与1999年的欧盟处于大体相同的水平。我国消费者对转基因食品的接受程度和购买意愿,在转基因食品与同类普通食品相同的情况下,有约3/4的消费者愿意购买8种转基因食品中至少一种,近一半的消费者表示8种食品中均愿意购买转基因食品,这在总体上与同期的美国处于大致相同的水平,但比欧洲大多数国家则要高出很多。尽管如此,我国消费者对转基因食品的接受程度和购买意愿在不同的食品之间还是表现出了较大的 差异,具体表现为:改善营养的最高,抗病虫害的次之,延长贮存期的最低;转 基因植物性食品高于动物性食品。我国消费者对转基因食品的接受程度和购买意 愿在不同的消费者之间也表现出显著的差别,计量模型分析的研究结果表明,消 费者的收入水平、政府、媒体以及转基因食品未来的价格是决定消费者的接受程 度和购买意愿的重要影响因素。然而,对此进一步的分析使我们不得不对转基因 技术在我国的发展前景表示担忧,因为研究结果显示,随着收入水平的提高,消 费者对转基因食品的接受程度和购买意愿都出现明显的下降趋势,这意味着随着 我国国民经济的发展,我国转基因技术所拥有的消费者群体将逐渐减少。尽管我 们的研究同时表明政府、媒体以及转基因食品预期较低的价格在消费者对转基因 食品的态度上有着非常重要的正面作用,但我国政府目前在转基因食品商业化上 举棋不定的态度,加之媒体的宣传近年来又常常受到来自诸如绿色和平组织等一 些非政府组织的影响将很可能使得这种正面作用无法发挥出来,甚至可能会因此 而轻易地动摇了我国消费者对转基因技术的信心,并导致最终失去消费者的支 持。此外,转基因食品标识制度的出台和执行也使得其预期的价格优势大打折扣 甚至不复存在。 上述的主要研究意味着虽然目前转基因食品在我国的消费者接受程度和购 买意愿均比较高,但在其未来的发展中仍存在着巨大的挑战,为此我们建议政府 在抓好转基因技术安全性管理的同时,应加强科普宣传,提高公众对转基因技术 的认识水平;媒体在转基因食品的宣传上要时刻保持严谨、科学的态度,避兔任 何舆论炒作给转基因技术发展所可能造成的不良后果;此外,在科研投资与开发 的优先序确定上要平衡消费与生产两者的需求,为我国未来转基因农作物商业化 生产创造更好的市场环境。
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