收藏本站
《中国农业科学院》 2003年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国连锁超市生鲜农产品经营研究

俞海峰  
【摘要】: 超市是20世纪30年代最早从美国发展起来的新兴零售业态,90年代初期在中国诞生并迅速发展。超市的生鲜食品经营,一方面改善了消费者的购物环境、提高社会福利;另一方面由于流通环节的减少也有利于农民收入的提高。超市通过对整个生鲜食品供应链的整合,为城市居民提供安全、便利和多样化的生鲜食品,对城市居民的社会生活产生深远的影响,对生鲜农产品流通体制改革具有重要的意义。 生鲜农副产品的供应在人们的日常生活中十分重要,政府不断进行生鲜农产品流通体制改革以满足城市消费者的生鲜消费需要。本文通过对中国生鲜农产品流通体系变迁的主要阶段和超市在中国的发展的定性分析,系统地研究中国连锁超市经营生鲜农产品的趋势。 本文重点从消费选择行为角度来研究影响超市生鲜经营的因素。以2002年调查的北京市200位消费者的蔬菜消费选择为样本数据,对消费者生鲜农产品购买场所选择进行实证研究,并运用Logit选择模型对影响消费者生鲜农产品购买场所选择的因素进行计量估计,分析影响方向和影响程度。 模型的估计结果表明,消费者的收入水平、教育程度、超市蔬菜质量与消费者蔬菜购买场所选择存在显著的正相关性,超市蔬菜价格、消费者购物时间与消费者蔬菜购买场所选择存在显著的负相关性。消费者较低的收入和超市蔬菜较高的价格制约了超市的生鲜经营。 根据研究结果本文提出了相关的政策建议,即,政府应当鼓励和扶持超市进行生鲜农产品经营;超市要运用现代化信息管理技术分析消费者及其消费行为,实现生鲜供应链从生产推动型向需求拉动型转变,更好地满足消费者的生鲜需要;超市实行一体化经营,进一步优化生鲜供应链环节,降低流通和经营成本;超市要从消费需求出发,实施生鲜经营差异化市场策略,满足不同消费水平消费者的差异化、个性化和多样化需求。所有这些政策建议都有利于中国超市生鲜经营的发展。
【学位授予单位】:

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 罗玺;宾幕容;;规模经济理论与农产品连锁超市经营[J];消费导刊;2008年14期
2 史贤华;俞云;;连锁超市进入农村市场的策略[J];中国国情国力;2008年02期
3 宾幕容;周发明;;农产品连锁超市经营的成本效益分析[J];中国流通经济;2007年06期
4 宾幕容;周发明;;农产品连锁超市经营的经济学分析及推进思路[J];全国商情(经济理论研究);2007年08期
5 ;连锁超市生鲜加工配送现况[J];肉品卫生;2003年05期
6 郑旭;;农村连锁超市显现商机[J];生意通;2007年08期
7 史贤华;俞云;;浅析连锁超市进入农村市场的策略选择[J];经济师;2007年12期
8 韦精学;;程军:本土超市人的标杆 访武汉中百连锁仓储超市有限公司总经理 程军[J];现代商业;2008年01期
9 顾国建;;上海商业要把超级市场革命进行到底[J];上海商业;2011年07期
10 张丽娟;;农村连锁超市的SWOT分析及其营销对策探讨[J];中国商贸;2010年12期
11 张瑜;姜方桃;;连锁超市农产品供应链合作伙伴选择的研究[J];中国商贸;2010年02期
12 杜晨;;民润的新希望[J];IT经理世界;2006年16期
13 李光明;屈海群;;广西农村市场特点探析[J];桂林航天工业高等专科学校学报;2010年01期
14 赵俊英;;基于品牌战略的农村商业连锁经营发展研究[J];江苏商论;2010年12期
15 姚福如;;谈谈连锁超市的计算机管理[J];信息与电脑;1995年05期
16 姜理;商业连锁超市自动化决策系统研究[J];决策探索;1996年03期
17 王正三;;上海连锁超市面临国外挑战[J];信息与电脑;1996年02期
18 白保安;连锁超市的战略联盟[J];商场现代化;2001年07期
19 徐康;;如何保持连锁超市分销通路的畅通[J];信息与电脑;2004年08期
20 李果;;我国连锁超市向农村扩张的可行性分析及面临的问题[J];商场现代化;2007年22期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 冷传慧;;农产品贸易中价值标准设定与量化的探讨——以日本水产品进口为例[A];2009’中国渔业经济专家论坛论文摘要集[C];2009年
2 刘慧平;;工业理念抓农业品牌战略兴茶业——浙江奇尔茶业有限公司品牌建设探索[A];第二届浙江中西部科技论坛论文集(第一卷)[C];2005年
3 柴小青;;现状、问题与农村农产品交易市场的发展——安徽夏集大米交易市场发展战略研究[A];中国流通业与新农村建设理论研讨会论文集[C];2006年
4 兰海滨;;漳州市农产品加工流通的战略思考[A];华东地区农学会学术年会暨福建省科协第七届学术年会农业分会场论文集[C];2007年
5 李惠;徐景珩;王国扣;田恒增;;我国主要农产品加工业发展思路[A];第六届全国包装与食品工程学术年会论文集[C];2002年
6 朱瑞;甘晓玲;和劲松;于勇;李建平;朱松明;;农产品超高压加工过程能耗研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
7 吴耀森;张进疆;刘清化;龚丽;李浩权;;低碳农产品热泵干燥加工新装备新技术开发[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
8 殷肇君;郑艳平;;膨化技术在农产品深加工中的应用与展望[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
9 田子华;;农产品农药残留控制必须从生产过程中抓起[A];第十八届全国植保系统农药械信息交流交易会论文集[C];2002年
10 于勇;王俊;胡桂仙;;高新技术在农产品精深加工中的应用[A];2002农业工程青年科技论坛论文集[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 林福传虎;农村连锁超市编织“多赢网”[N];中国消费者报;2007年
2 见习记者 易立权;乡村市场连锁零售新的增长极[N];湖南经济报;2006年
3 林楠;屈臣氏:为连锁超市注入“新”内容[N];中国工商报;2003年
4 记者 李新文;乡镇连锁超市 惠及万千农民[N];驻马店日报;2005年
5 董中华;广安大力推进农村便民连锁超市建设[N];粮油市场报;2006年
6 张锦华;连锁超市走进“万村千乡”[N];中国信息报;2006年
7 本报记者 邓婧;农村连锁超市“桔子红了”[N];民营经济报;2007年
8 本报记者 何红卫 通讯员 平和;武汉农博会延伸农业课堂功能[N];农民日报;2008年
9 彭洪林 卢宁辉;宜丰竹制品打入美国沃尔玛连锁超市[N];宜春日报;2009年
10 本报记者 任明华;商超太强势,我该怎么办?[N];中国食品报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 赵春明;山西省主要农产品竞争力比较研究[D];西北农林科技大学;2003年
2 马惠兰;区域农产品比较优势理论研究与实证分析[D];新疆农业大学;2004年
3 胡天石;中国农产品电子商务模式研究[D];中国农业科学院;2005年
4 郭科;中国农产品期贷市场功能与作用研究[D];中国农业科学院;2004年
5 孙坚强;农产品期货市场福利效应分析[D];厦门大学;2006年
6 孟凡胜;中国农产品现代物流发展问题研究[D];东北农业大学;2005年
7 李春海;WTO框架下中国农产品国际竞争力分析[D];西南财经大学;2004年
8 朱毅华;农产品供应链物流整合实证研究[D];南京农业大学;2004年
9 杨平;基于供应链的湖北农产品物流服务体系研究[D];华中农业大学;2008年
10 王华巍;世界主要发达国家农业政策的比较研究[D];吉林大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 俞海峰;中国连锁超市生鲜农产品经营研究[D];中国农业科学院;2003年
2 龙亮;连锁超市生鲜农产品经营问题研究[D];湖南农业大学;2006年
3 姚晓军;步步高连锁超市有限公司营销战略研究[D];湖南大学;2003年
4 袁航;中小型连锁超市物流成本优化研究[D];哈尔滨工业大学;2010年
5 张瑞红;连锁超市供应商的评价与选择[D];安徽工业大学;2011年
6 肖城;GIS支持下的连锁超市选址研究[D];西南交通大学;2004年
7 胡庆;中国连锁超市基于ECR的品类管理研究[D];华中科技大学;2004年
8 姜玉砚;第三方物流切入连锁超市研究及其物流配送控制模型改造[D];北京化工大学;2004年
9 项晓园;连锁超市生鲜加工配送中心的物流绩效评价[D];浙江工业大学;2009年
10 曹伟;连锁超市品类管理及其应用研究[D];重庆大学;2005年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978