肥料运筹对小麦品质的调控及其生理基础的研究
【摘要】：肥料运筹是调控小麦品质最重要的栽培措施之一，本研究以对小麦品质影响较大的肥料措施为重点，以优质强筋小麦中优9507为材料，在全生育期肥料用量一致的前提下，设计不同的肥料(氮、磷、钾、硫配方，氮肥施用时期)组合，研究和比较分析了各组合对小麦品质指标的影响，同时探讨了品质形成的生理基础，并对小麦的品质评价指标的确立进行了分析：同时研究了在常规栽培方式下，增施硫肥对籽粒蛋白质含量不同的小麦品种的产量及品质的调控作用。主要结果如下：
1．明确了旗叶露尖3周以后，旗叶中的硝酸还原酶活性、叶绿素含量及氮素含量等生理指标与小麦的最终品质显著正相关，抽穗后小麦各营养器官含氮量与小麦最终营养品质显著正相关。此结果对预测小麦品质有重要参考价值。
2．不同施肥处理对小麦生理指标和品质有明显影响，氮肥追肥处理比基肥处理提高了旗叶中硝酸还原酶活性、叶绿素含量、氮素含量及营养器官中的氮素含量；氮肥追肥分拔节肥和开花肥施用各项生理指标最高，最终提高了小麦籽粒醇溶蛋白、总蛋白含量、面团流变学特性及干湿面筋含量，是提高小麦综合品质的最佳肥料组合。
3．系统分析比较了小麦的各项品质指标对评价小麦籽粒的品质的重要性和代表性，沉降值、湿面筋含量与总蛋白含量及干面筋含量与贮藏蛋白含量正相关关系最密切，出粉率与籽粒中醇溶／谷蛋白的比值关系最为密切。且成负相关关系。醇溶／谷蛋白、千粒重及干面筋含量对面包的综合品质有重要的预测价值，且醇溶蛋白与谷蛋白含量的比值的作用大于其余两个指标。
4．在常规肥料措施下增施硫肥，提高了小麦营养体及籽粒中的含氮量，显著提高了籽粒中醇溶蛋白及总蛋白含量，不同基因型对硫肥的反应存在差异。
【关键词】：小麦 品质 产量 生理 品质评价
【学位授予单位】：中国农业科学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2004
【分类号】：S512.1
【目录】：
【学位授予单位】：中国农业科学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2004
【分类号】：S512.1
【目录】：
- 缩略词表7-8
- 中文摘要8-9
- Abstract9-10
- 1 绪论10-20
- 1.1 国内外研究概况10-19
- 1.1.1 小麦品质概述10-11
- 1.1.2 小麦蛋白质品质性状及其相关性11-13
- 1.1.3 小麦品质形成的生理基础研究13-15
- 1.1.4 基因型与环境互作对麦品质的影响15
- 1.1.5 肥料措施对小麦品质的影响15-18
- 1.1.6 小麦籽粒品质与产量关系的研究18-19
- 1.2 本研究的内容及意义19-20
- 2 材料与方法20-24
- 2.1 试验材料20
- 2.1.1 供试土壤20
- 2.1.2 供试品种20
- 2.1.3 供试肥料20
- 2.1.4 主要仪器20
- 2.2 试验方法20-23
- 2.2.1 试验方案20-21
- 2.2.2 试验实施21
- 2.2.3 样品采集与处理21-22
- 2.2.4 分析方法22-23
- 2.3 数据处理23-24
- 3 结果与分析24-72
- 3.1 小麦品质的调控24-37
- 3.1.1 肥料措施对小麦蛋白质营养品质的调控24-29
- 3.1.2 肥料措施对小麦加工品质的调控29-37
- 3.2 小麦产量的调控37-38
- 3.3 小麦品质的评价38-49
- 3.3.1 小麦品质性状的相关性分析39-44
- 3.3.2 小麦品质性状的主成分分析44-48
- 3.3.3 小麦品质性状的回归分析48-49
- 3.4 小麦品质的生理基础49-66
- 3.4.1 硝酸还原酶活性49-52
- 3.4.2 叶绿素含量52-55
- 3.4.3 叶片含氮量55-59
- 3.4.4 旗叶中NRA、叶绿素含量及氮素含量间的相关性分析59-60
- 3.4.5 不同器官氮素含量的动态变化60-66
- 3.5 硫肥对不同小麦品种营养品质及产量的调控66-72
- 3.5.1 硫肥对不同器官含氮量的调控66-67
- 3.5.2 硫肥对籽粒营养品质的调控67-70
- 3.5.3 硫肥对农艺性状的调控70
- 3.5.4 硫肥对产量性状的调控70-72
- 4 结论与讨论72-77
- 参考文献77-82
- 附录82-93
- 致谢93-94
- 作者简历94
| 【引证文献】 | ||
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| 【参考文献】 | ||
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| 【共引文献】 | ||
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| 【同被引文献】 | ||
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| 【二级引证文献】 | ||
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| 【二级参考文献】 | ||
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| 【相似文献】 | ||
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