收藏本站
《中国农业科学院》 2005年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

北京食用菌生产、流通和消费研究

王瑞波  
【摘要】:作为“朝阳产业”,食用菌产业已成为带动京郊农业经济发展、推动农民增收的重要产业。北京的食用菌产业为什么发展如此迅速?是哪些因素对北京食用菌产业的发展具有重要推动作用?面对国内、国际日益加剧的竞争,北京市食用菌今后的发展方向如何呢?本文试图通过对北京市食用菌的生产、流通、消费三个方面的研究,分析北京市食用菌产业发展的影响因素,目的为未来北京食用菌产业发展提供一些思路和研究支持。 论文研究以实地调查的数据和资料为基础,采用定性分析与定量分析相结合的研究方法。在数据处理上,用EXCEL进行统计分析,用STATA进行计量分析。生产部分,在对北京食用菌生产现状、区域布局、品种构成实证分析基础上,提出推动北京食用菌产业迅速发展的因素为:技术创新、产业化经营水平提高、多种所有制并存、食用菌协会的发展和便宜的外来劳动力。流通部分,着眼于对流通环节和主要流通模式的分析,得出农贸市场和批发市场是北京食用菌进入流通环节的主要渠道,而未来超市将成为食用菌流通与消费的主要渠道。消费部分,以消费调查数据为基础,运用HECKMAN模型对北京食用菌消费偏好与行为进行分析,研究了购买场所、消费者年龄、受教育程度、收入、其他农产品对食用菌消费的影响,并对几种主要食用菌品种的消费影响因素进行了分析。最后,给出了论文的研究结论和政策建议,包括:制定相应的扶持政策,规范、引导食用菌产业发展;加大对食用菌产业的科技投入;采取有效措施,推动食用菌产业标准化进程;扶持龙头企业和行业协会的发展,提高食用菌产业化经营水平;健全食用菌市场体系,建立完善的信息网络;采取有效措施。提高北京居民收入水平,增加食用菌消费。 论文的创新之处在于:通过实地调查获取数据资料,包括生产企业调查、流通环节批发市场和批发企业调查、消费问卷调查:对北京市食用菌的生产、流通、消费进行系统研究,而不是对三个方面的孤立研究;以消费调查数据为基础,运用计量模型对北京居民食用菌消费偏好和行为进行分析。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:F326.13

【引证文献】
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 潘力;吉林省黑木耳产业发展问题研究[D];吉林农业大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 肖琪;城市消费者食用菌购买行为研究[D];华中农业大学;2011年
2 唐琼琼;供应链视角下菇农垂直协作方式选择及其参与意愿研究[D];华中农业大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈文良;北京食用菌生产出路何在[J];北京农业;1997年11期
2 张英;搞活农产品流通的研究[J];商业研究;2003年12期
3 康松,康涛;订单农业:实现农业产销一体化经营的好方式[J];当代财经;2002年10期
4 袁秀华;日本农业供产销一体化经营的经验及其启示[J];河北大学学报(哲学社会科学版);2000年06期
5 王静;农产品超市经营初探[J];农场经济管理;2004年01期
6 张敏聪,吴少英;我国农产品流通方式创新初探[J];农村经济;2003年04期
7 严刚,杜秀娟;我国食用菌产业九大发展趋势[J];农村实用技术与信息;2001年04期
8 邱桂根;白灵菇值得大力开发[J];农村新技术;2001年04期
9 戴守勤;浙江农产品产销形势分析及对策[J];中国农业信息快讯;2002年09期
10 杨军;发展食用菌产业的意义及动向[J];农业经济;2002年08期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 胡畔;;本土连锁超市面对国外零售巨鳄的SWOT分析和应对之策[J];安徽电子信息职业技术学院学报;2010年03期
2 余海;陶亚民;;浅析农业产业链管理与提高农业综合生产力[J];安徽农业科学;2005年12期
3 常国庆;赵磊;;浅谈连锁超市进农村和农产品超市化经营[J];安徽农业科学;2006年02期
4 田龙;庞振凌;杜敏华;;富含长根菇营养物质的保健饮料的研制[J];安徽农业科学;2006年15期
5 胡永光;李萍萍;袁俊杰;;食用菌工厂化生产模式探讨[J];安徽农业科学;2007年09期
6 庞书香;张继南;陈红霞;;白灵菇生物学特性·经济价值和高产栽培技术[J];安徽农业科学;2007年10期
7 韩美贵;周应堂;;生鲜农产品安全供给几个关键问题及对策[J];安徽农业科学;2007年12期
8 侯熙格;;上海市消费者对可追溯生鲜果品的支付意愿及对策分析[J];安徽农业科学;2012年05期
9 王素霞;胡定寰;;现代化的农产品供应链模式分析[J];现代农业科技;2007年09期
10 郭生河;卢建坤;;高温白灵菇栽培试验[J];现代农业科技;2010年14期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杨为民;周云;韩菁;;加快供应链发展 促进新农村建设——超市发展对蔬菜生产经营的影响调查[A];社会主义新农村建设高层论坛专辑[C];2006年
2 虢佳花;蔡荣;;生鲜农产品流通效率与超市化经营——基于供应链管理的视角[A];县域经济发展与新农村建设研究——2007中国科协年会专题论坛暨第四届湖北科技论坛分论坛论文集[C];2007年
3 张光亚;;云南野生食用菌产业创新发展的思路与策略[A];全国第6届食用菌学术研讨会论文集[C];2001年
4 罗信昌;;国内外蕈菌科技新进展[A];中国菌物学会第三届会员代表大会暨全国第六届菌物学学术讨论会论文集[C];2003年
5 罗信昌;;蘑菇[A];中国第六届海峡两岸菌物学学术研讨会论文集[C];2004年
6 阮海东;陈秀娟;;新形势下食用菌产业面临的主要问题与对策思考[A];首届海峡两岸食(药)用菌学术研讨会论文集[C];2005年
7 陈君琛;沈恒胜;汤葆莎;邓观根;林金伦;;农作物秸秆高效栽培珍稀食用菌研究[A];首届海峡两岸食(药)用菌学术研讨会论文集[C];2005年
8 张金霞;黄晨阳;高巍;陈强;胡清秀;;中国食用菌产业的多功能性与展望[A];第二届全国食用菌中青年专家学术交流会论文集[C];2008年
9 张金霞;;中国食用菌产业现状与发展趋势[A];第九届全国食用菌学术研讨会论文集[C];2010年
10 任鹏飞;刘岩;任海霞;姚强;曲玲;李瑾;宫志远;;秸秆栽培食用菌基质研究进展[A];第九届全国食用菌学术研讨会论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李平英;产业组织结构与农产品质量管理研究[D];山东农业大学;2010年
2 王贵荣;新疆奶业结构、行为与绩效研究[D];新疆农业大学;2010年
3 管红波;食品连锁经营中的有效客户反应研究[D];东华大学;2010年
4 岳宏;中国肉牛产业可持续发展研究[D];吉林农业大学;2011年
5 王薇薇;基于效率视角的粮食流通主体利益协调及政策优化研究[D];华中农业大学;2011年
6 朱天舒;食品供应链控制区质量安全管控理论与方法研究[D];天津大学;2010年
7 肖婷婷;河南省农村居民消费结构研究[D];西北农林科技大学;2011年
8 毕玉平;山东生鲜农产品物流供应链模式研究[D];西北农林科技大学;2011年
9 胡华平;农产品营销渠道演变与发展研究[D];华中农业大学;2011年
10 俞海宏;基于服务供应链契约协调机制的农村流通供应链运作优化研究[D];浙江大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈前江;我国香菇产业链的经济学分析[D];华中农业大学;2010年
2 陶聪;枣庄市食用菌产业的现状和发展对策[D];山东农业大学;2009年
3 王桂英;山东果蔬农产品物流模式优化研究[D];中国海洋大学;2010年
4 漆玲;我国农村居民消费现状及增长研究[D];江西财经大学;2010年
5 龚拯;双孢蘑菇单孢子杂交及杂交菌株酯酶同工酶研究[D];中南林业科技大学;2007年
6 冯太祥;河南永达食业集团营销战略研究[D];西北大学;2011年
7 程剑;我国茶油产业链与协作模式研究[D];北京交通大学;2011年
8 陈显捷;菏泽市肉牛产业发展战略研究[D];山东农业大学;2010年
9 高明晶;农贸市场超市化发展问题研究[D];山东农业大学;2010年
10 曹克河;农业产业化发展模式研究[D];山东农业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李玉贞;吴金俞;;食用菌食品国内消费市场的调查[J];安徽农学通报;2008年07期
2 张德洋;程舟航;王文信;;黑龙江省东宁县木耳产业化发展现状与对策[J];安徽农业科学;2011年23期
3 姚方杰;张友民;陈影;;我国黑木耳产业发展形势[J];北方园艺;2010年18期
4 李秀峰;我国食用菌出口现状[J];北京农业;2003年03期
5 梁宝忠;;食用菌已成为我国第六大种植产业[J];北京农业;2010年02期
6 肖晓;;农产品批发市场建设与农民收入的关系研究[J];长江论坛;2011年06期
7 于文志;;黑龙江省森工企业黑木耳产业发展方向[J];中国林副特产;2007年06期
8 王林辉;董直庆;;我国省际生产效率差异和生产率增长来源识别:1978—2007[J];东北师大学报(哲学社会科学版);2009年05期
9 席利卿;Ray Collins;;中国—澳大利亚农产品供应链纵向协作比较的实证研究[J];国际贸易问题;2010年04期
10 孙剑;李崇光;黄宗煌;;绿色食品信息、价值属性对绿色购买行为影响实证研究[J];管理学报;2010年01期
中国重要报纸全文数据库 前5条
1 记者 曾庆霖;[N];牡丹江日报;2008年
2 记者 王巷扉 见习记者 范正民 通讯员 甘庆军;[N];丽水日报;2011年
3 记者 孙义行 通讯员 陈勤;[N];连云港日报;2011年
4 记者 王新丽;[N];长春日报;2012年
5 ;[N];图们江报;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 周洁红;生鲜蔬菜质量安全管理问题研究[D];浙江大学;2005年
2 张永霞;中国农业生产率测算及实证研究[D];中国农业科学院;2006年
3 韩洪灵;中国审计市场的结构、行为与绩效[D];厦门大学;2006年
4 马立杰;DEA理论及应用研究[D];山东大学;2007年
5 杨长峰;东北国有林区林产工业产业重构研究[D];东北林业大学;2007年
6 陈昭玖;发展农产品行业协会的理论与实证研究[D];华中农业大学;2008年
7 杨伟民;中国乳业产业链与组织模式研究[D];中国农业科学院;2009年
8 聂迎利;中国城乡居民奶类消费研究[D];中国农业科学院;2009年
9 陈冲;交通发展战略环境评价理论·方法及实证研究[D];东北师范大学;2009年
10 李建平;移动数据增值业务平台纵向关系问题研究[D];北京邮电大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈前江;我国香菇产业链的经济学分析[D];华中农业大学;2010年
2 陈法军;莱芜市农业专业合作经济组织发展研究[D];中国海洋大学;2010年
3 吕振宇;集团化企业内部转移价格研究[D];北京交通大学;2011年
4 钮红选;我国产业结构调整的法律规制问题研究[D];郑州大学;2011年
5 刘景胜;北京绿富隆农业股份有限公司食用菌产品市场营销策略[D];清华大学;2004年
6 江庆勇;中国银行业的产业组织结构与效率[D];中国人民大学;2005年
7 刘颖;我国食用菌产业发展存在的问题及对策研究[D];中国农业大学;2005年
8 邓须军;海南省天然橡胶产业的经济学分析[D];华南热带农业大学;2006年
9 侯柏森;吉林省食用菌产业链存在问题及发展对策研究[D];吉林大学;2006年
10 张斌;区域经济增长点自组织评价模型的理论与实证研究[D];吉林大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 张雪;;蛟河市黄松甸镇黑木耳产业发展研究[J];当代生态农业;2013年Z2期
2 李红艳;田欧南;;农产品生产及其市场营销影响因素实证分析——以吉林省黑木耳为例[J];价格月刊;2013年12期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 徐柏园;深化农产品流通体制改革[J];北京社会科学;1999年01期
2 邓蓉;关于农产品市场营销的研究[J];北京农学院学报;1999年04期
3 孙世界;信息化城市:信息技术与城市关系初探[J];城市规划;2001年06期
4 尹成杰;关于农业产业化经营的思考[J];管理世界;2002年04期
5 纪良纲,刘东英;我国农产品流通中介组织发展的目标模式[J];河北经贸大学学报;1999年02期
6 侯立军;论粮食流通体制改革的对策选择[J];江苏经济探讨;1999年01期
7 吴晓春;加入WTO后我国农产品流通的若干政策建议[J];经济问题探索;2001年09期
8 左两军,张丽娟;农产品超市经营对农业产业链的影响分析[J];农村经济;2003年03期
9 袁志清;发达国家的农业产业化及其启迪[J];南方农村;1996年06期
10 温思美,杨顺江;论农业产业化进程中的农产品流通体制改革[J];农业经济问题;2000年10期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张桂香;甘肃省食用菌产业化发展之我见[J];甘肃科技;2004年09期
2 高志峰;;甘肃启动食用菌星火富民工程[J];食用菌;2006年01期
3 ;青岛市发展特色食用菌产业[J];中国农业信息;2006年09期
4 彭增明;曹学文;蔡月彩;曹湛才;庄必海;;我国食用菌产业当前存在的主要问题[J];广西热带农业;2008年02期
5 傅碧忠;;我国食用菌出口面临的形势与对策[J];浙江食用菌;2009年03期
6 兰良程;;福建省食用菌技术援外培训现状与发展研究[J];中国农村小康科技;2010年06期
7 孙耀章;陈国醒;;湖南省召开食用菌技术开发座谈会[J];食用菌;1984年02期
8 刘培田;;湖南省召开食用菌技术开发座谈会[J];食用菌科技;1984年02期
9 封槐松;;农业部组织食用菌基地县进行考察交流[J];长江蔬菜;1989年02期
10 陈光普;;开展系列化服务发展食用菌生产[J];中国食用菌;1991年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王永显;丁兴民;;青岛市食用菌产业现状与发展对策[A];2005年全国学术年会农业分会场论文专集[C];2005年
2 冀俊强;;山西省食用菌产业发展及对策[A];中国菌物产业与科技研讨会暨展览会论文集[C];2005年
3 吴学谦;魏海龙;付立忠;吴庆其;李海波;孙敏华;朱光权;彭华正;金群英;;食用菌有毒有害物质及控防技术研究进展[A];2004中国食用菌产业协调发展高峰论坛论文集[C];2004年
4 王秀杰;刘志强;韩继明;杨晓峰;;兴安盟食用菌的发展优势与对策[A];内蒙古农学会2004学术年会论文集[C];2004年
5 唐铁朝;通占元;;利用农作物秸秆发展食用菌生产的实践及探讨[A];循环农业与新农村建设——2006年中国农学会学术年会论文集[C];2006年
6 姜若勇;庄建新;王华东;;沭阳县食用菌产业发展的调查报告[A];提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文集(下册)[C];2006年
7 陈淑钦;;临沂市食用菌产业发展情况调研报告[A];2011临沂市重点学术研究成果[C];2011年
8 李桂兰;张广友;;关于苍山县食用菌产业发展的分析研究报告[A];2011临沂市重点学术研究成果[C];2011年
9 刘宏;兰岚;兰良程;;福建省食用菌产业可持续发展初探[A];全国第6届食用菌学术研讨会论文集[C];2001年
10 张新华;吴庆其;;丽水莲都区食用菌产业发展现状及对策[A];2006浙江林业科技论坛论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 戴燕;南陵建设食用菌产业大县[N];安徽日报;2004年
2 记者 王木善;“入世”有利食用菌发展[N];福建科技报;2000年
3 县报道组叶名颉郑水松通讯员翁埔垣;遂昌五万农民种食用菌致富[N];浙江日报;2003年
4 记者  柳绍斌 通讯员  林燕;全国首个食用菌生产经营管理办法在云和出台[N];丽水日报;2006年
5 庹大鹏;随州:食用菌成为优势产业[N];中国绿色时报;2006年
6 侯月云;卧龙镇倾力打造食用菌产业四个基地[N];承德日报;2007年
7 邹城市食用菌协会;发挥综合服务职能推动农业产业化高效发展[N];大众科技报;2007年
8 谢作钦 陈建华 王景;湖南食用菌珍稀品种发展迅速 总产值达45亿元[N];中国特产报;2007年
9 云南省食用菌产业升级发展办公室;加强食用菌产业服务体系建设[N];云南日报;2008年
10 托雅;鄂伦春旗把食用菌技术送进猎民村[N];内蒙古日报(汉);2008年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 潘力;吉林省黑木耳产业发展问题研究[D];吉林农业大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘颖;我国食用菌产业发展存在的问题及对策研究[D];中国农业大学;2005年
2 兰良程;福建省食用菌技术援外培训的现状与发展对策研究[D];福建农林大学;2009年
3 王瑞波;北京食用菌生产、流通和消费研究[D];中国农业科学院;2005年
4 谢娜;福建省食用菌种质资源数据库的构建[D];福建农林大学;2009年
5 陶聪;枣庄市食用菌产业的现状和发展对策[D];山东农业大学;2009年
6 付长峰;平阳寺镇食用菌产业化发展中的问题及对策研究[D];山东农业大学;2010年
7 姜庆;四川食用菌产业循环经济模式研究[D];四川农业大学;2011年
8 胡根妫;庆元食用菌产业发展现状与对策研究[D];浙江农林大学;2011年
9 张季秋;大邑县食用菌种植户技术服务需求研究[D];四川农业大学;2012年
10 李康乐;几种虫生菌、食用菌和植物病原真菌代谢组差异比较研究[D];安徽农业大学;2012年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026