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《中国农业科学院》 2006年
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饲料蛋白质组分对泌乳奶牛瘤胃发酵和乳成分影响的研究

张民  
【摘要】:本论文首先针对我国奶牛养殖业的实际情况,选取我国北方地区奶牛养殖常用的14种饲料原料(粗饲料5种,精饲料9种),采用尼龙袋法,利用三头装有瘤胃瘘管的高产荷斯坦奶牛,系统地测定出它们的各种蛋白质组分(A、B、C)和B组分降解速率的数据,并对它们在瘤胃内的降解规律进行了分析,这些数据对我国奶牛养殖和生产实践具有重要的参考意义。 本论文第二部分主要是利用持续动态人工瘤胃模拟装置,研究了在日粮精粗比、能量和粗蛋白质基本相同的情况下,调整日粮蛋白质组分的水平(RDP/RUP分别为1.73、1.58、1.45和1.33),对泌乳奶牛瘤胃发酵的影响。结果表明,不同蛋白质组分水平的日粮对泌乳奶牛瘤胃液pH值、瘤胃微生物蛋白质的合成量、瘤胃微生物羧甲基纤维素酶和中性蛋白酶的活性均没有显著的影响(P0.05);而当日粮中RDP/RUP值为1.45时,瘤胃液中的氨氮浓度显著低于其它处理组(P0.01);当RDP/RUP值为1.73时,瘤胃中乙酸(P0.05)、丙酸(P0.05)、丁酸(P0.01)、戊酸(P0.05)及总VFA(P0.01)的浓度显著高于其它处理组;当RDP/RUP值为1.33时,瘤胃微生物α-淀粉酶的活性显著高于其它处理组(P0.01)。日粮中适宜的蛋白质组分水平对泌乳奶牛的瘤胃发酵有着显著的影响,且不同的蛋白质组分水平,对瘤胃发酵的影响也不同。 本论文第三部分主要是利用持续动态人工瘤胃模拟装置,研究了饲料蛋白质与碳水化合物发酵的同步化(分别是玉米+大豆粕、玉米+膨化大豆、小麦+大豆粕、小麦+膨化大豆)对泌乳奶牛瘤胃发酵的影响。结果显示,饲料蛋白质与碳水化合物发酵的同步化对泌乳奶牛瘤胃中挥发性脂肪酸的浓度(除戊酸外)、微生物蛋白质的合成量和α-淀粉酶的活性均没有显著的影响(P0.05);而以玉米和大豆粕搭配的日粮,其瘤胃中pH值和氨氮浓度显著低于其它处理日粮(P0.01),同时瘤胃微生物中性蛋白酶的活性有升高的趋势(P=0.0783);以小麦和膨化大豆搭配的日粮,其瘤胃微生物羧甲基纤维素酶的活性有升高的趋势(P=0.0855)。饲料蛋白质与碳水化合物发酵的同步化显著降低了瘤胃发酵液的pH值及氨氮浓度,同时在一定程度上提高了瘤胃内中性蛋白酶的活性,因而有效地促进了瘤胃发酵的速度,改善了瘤胃发酵的效率,提高了饲料蛋白质的利用率。 本论文第四部分选择了32头处于中产水平(平均产奶量18-20kg/d)的荷斯坦奶牛,根据产奶量、胎次和泌乳日龄按配对法随机分为四组,研究了在能量和粗蛋白质基本相同的条件下,调整奶牛日粮粗蛋白质中RDP和RUP的比例(RDP/RUP值分别为1.78、1.65、1.54和1.44),对泌乳奶牛的产奶性能和乳成分的影响。结果显示,不同蛋白质组分水平的日粮对泌乳奶牛的产奶量、标准乳产量及血液尿素氮浓度均没有显著的影响(P0.05);而当日粮中RDP/RUP值为1.78时,乳脂率有升高的趋势(P=0.071);当RDP/RUP为1.65时,乳蛋白率(P=0.1008)和乳蛋白产量(P=0.0781)有升高的趋势;当日粮中RDP/RUP的值为1.54时,乳中尿素氮浓度有降低的趋势(P=0.1433)。调整泌乳奶牛日粮粗蛋白质中RDP和RUP的比例有效地改善了其乳脂率、乳蛋白率和乳蛋白质的产量,同时日粮粗蛋白质中适宜的RDP和RUP比例,在一定程度上降低了泌乳奶牛的牛奶尿素氮浓度(MUN)。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:S823.91

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