收藏本站
《中国农业科学院》 2008年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

菠菜中常用农药残留动态及其限量研究

袁玉伟  
【摘要】: 农药残留超标是农产品质量安全控制的热点和难点问题,农药残留的膳食暴露评估和限量指标制定是进行农产品质量监管的重要依据,在农产品的不同生产阶段需要相应的农药残留限量标准进行监管。本文以跟踪菠菜中农药残留限量的国际标准为线索,分析菠菜及其加工产品中农药残留标准现状;研究毒死蜱等农药在土壤、种植和加工过程中的数量动态变化,进行我国菠菜中农药残留的理论最大摄入量估计;根据试验农药的残留数据和加工因子提出几种常用农药在菠菜及其加工制品中的最大残留限量,并对我国菠菜中农药残留限量制定和控制提出建议。通过上述研究,主要结论性内容如下: 一、分析菠菜中农药残留限量现状。不同国家对菠菜中农药MRL数量和分布差异大,日本对菠菜设定321个农药残留限量,其中大于0.1mg·kg~(-1)的数量163个,占总数量的50%左右,虽然肯定列表制度对我国菠菜出口影响大,但从农药的使用种类来看仍有很大的应对空间;而欧盟在菠菜及其类似物设定的残留限量约303项,明确菠菜中的有163项,而小于0.05mg·kg~(-1)的就有259项,约占总量的85%,是最为严格的标准。国际食品法典委员会(CAC)的菠菜标准中共计78项次,而限量小于0.1mg·kg~(-1)仅有10项,只占总量的12.8%。美国菠菜标准中有53项残留限量指标,小于0.1mg·kg~(-1)的限量指标只有3项,约占总量的5%,属于最为宽松的标准。总体来看,限量指标的严格程度依次是欧盟、日本、CAC和美国。菠菜的国际标准中农药残留限量种类涵盖杀虫剂、杀菌剂和除草剂,而我国的菠菜标准中尚无除草剂限量标准,且数量少于欧盟、日本和美国。我国菠菜及制品中限量标准之间衔接性差、种类和数量不统一,建议统一不同产品标准中的农药残留限量指标和判定规则。 二、研究毒死蜱等农药在菠菜种植及加工中的残留动态。通过盆栽试验研究菠菜对土壤中毒死蜱残留的吸收情况表明,在一定范围内,菠菜对土壤中毒死蜱残留具有生长吸收作用,并且与土壤中的残留浓度呈正相关;出口企业在菠菜种植过程中,应该对土壤进行农药残留检测,避免由于菠菜吸收土壤中毒死蜱残留而影响出口。试验农药的田间降解动态结果表明,马拉硫磷降解速率最快,且初始残留量为4.5mg·kg~(-1)低于叶菜类的国家标准8mg·kg~(-1),因此,叶菜类的国家标准不能直接用于菠菜标准;在叶菜类中毒死蜱现行0.1mg·kg~(-1)的标准过于严格,不适于在菠菜生产中使用;缺少霜霉威和甲霜灵等复配制剂农药在菠菜中的残留限量,残留限量和安全间隔期的设定要考虑农药在作物中残留降解速率和农药种类。水洗、漂烫和烘干加工能够降低菠菜中毒死蜱、氰戊菊酯和氯氰菊酯残留,减少膳食暴露量;冷冻干燥和热风干燥对菠菜中农药残留的损失分别农药的溶解度和蒸汽压有关,其中马拉硫磷在热风干燥中损失率达60%以上,而乐果在冷冻干燥中几乎没有损失;因此,加工企业要根据加工方式考虑菠菜生产中的农药使用种类。 三、评估我国菠菜中农药的理论每日最大摄入量(TMDI)和制定限量标准。农药的膳食暴露评估是风险管理和限量指标制定的基础,采用TMDI的评估方式,计算我国菠菜标准中14中农药的膳食风险指数(%ADI),结果表明拟除虫菊酯类农药的风险指数较低(12.2%~48.7%),而有机磷农药的风险指数高;其中乐果、二嗪磷的风险指数分别为243.6%和121.8%,应该采取进一步的修正措施降低风险指数。采用不同的限量制定方法得出不同的农药残留限量和安全间隔期;其中以欧盟的设定方式符合实际生产和最为严格,毒死蜱、高效氯氰菊酯、马拉硫磷、甲霜灵和霜霉威农药在菠菜中MRL在原料菠菜中MRL分别为1、0.5、0.1、0.1和0.5mg·kg~(-1),安全间隔期分别为7、7、3、14和14d。首次将农药在菠菜中的加工因子用于脱水菠菜中农药MRL的设定,根据毒死蜱、氯氰菊酯、氰戊菊酯和马拉硫磷在菠菜制品中的加工因子,结合原料中MRL,设定脱水菠菜中的MRL分别为5、6、3和3mg·kg~(-1)。 四、我国菠菜及其制品中农药残留限量制定与控制的建议。菠菜中农药残留的控制和指标制定应该在连贯、持续和有效监控条件下的全程控制;不同阶段的指标项和指标值应该统一设定规则;限量的制定和执行要以风险评估作为基础,并结合实际生产和农药登记要求;菠菜中农药残留控制需要多方参,健全并理顺相关法律法规。 本研究对我国菠菜出口中农药残留控制、限量指标制定和消费者的膳食暴露评估具有积极的理论价值和现实意义;对相关加工农产品中农药限量指标的设定也具有借鉴意义。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2008
【分类号】:S481.8

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张建新;杜双奎;杨小姣;;陕西省主要蔬菜产区多菌灵农药残留分析与评价[J];安全与环境学报;2005年06期
2 许恒智;贾宁;任仁;;环境激素类有机氯农药的用途和危害[J];环境科学与管理;2005年05期
3 郭晓军,王率英;兰州市蔬菜中有机氯农药和有机磷农药残留量的检测研究[J];甘肃环境研究与监测;1992年02期
4 郜红建,蒋新;有机氯农药在南京市郊蔬菜中的生物富集与质量安全[J];环境科学学报;2005年01期
5 汪立刚;蒋新;颜冬云;王芳;卞永荣;吴金水;李新爱;;土壤中残留毒死蜱的作物效应[J];环境科学;2006年02期
6 付广云,韩长秀;有机磷农药及其危害[J];化学教育;2005年01期
7 李时银,黄智,倪利晓,祝栋林,孙成,王连生;毒死蜱及代谢产物对土壤过氧化氢酶活性的影响[J];农业环境科学学报;2002年06期
8 陈振德,陈雪辉,冯明祥,袁玉伟;毒死蜱在菠菜中的残留动态研究[J];农业环境科学学报;2005年04期
9 黄素芳;朱育菁;林抗美;蓝江林;李芳;史怀;刘波;;毒死蜱在蕹菜及土壤中的残留和消解动态研究[J];农业环境科学学报;2006年S1期
10 袁玉伟;叶志华;王静;;毒死蜱在菠菜家庭处理中的变化及其饮食摄入量的暴露评估[J];农业环境科学学报;2006年S2期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 祝建平,袁谢勤;可持续农业与综合防治[J];安徽农学通报;1999年03期
2 龙文贵;宋佩茹;;蔬菜农药残留超标解析及控制方法[J];安徽农业科学;2006年09期
3 孙明娜;王梅;段劲生;张勇;花日茂;高同春;;阿维菌素残留检测技术研究[J];安徽农业科学;2006年12期
4 刘爱红;张琳;;农药残留与食品安全[J];安徽农业科学;2007年13期
5 汤锋;邓大鹏;刘根凤;操海群;岳永德;花日茂;;蔬菜中4种农药残留去除技术研究[J];安徽农业大学学报;2006年02期
6 段碧华,王红英,韩宝平,张乃明;环境土壤学发展趋势分析与展望[J];北京农学院学报;1998年04期
7 王军;陈振楼;许世远;;长江口滨岸带生态环境质量评价指标体系与评价模型[J];长江流域资源与环境;2006年05期
8 扈立家;李天来;李洪川;;我国蔬菜产业标准化问题研究[J];长江蔬菜;2006年08期
9 赵建军;技术悲观主义的价值功能[J];东北大学学报(社会科学版);2002年02期
10 鲁赫鸣,闫颖,王文思,袁星;农药对土壤过氧化氢酶活性的影响[J];东北师大学报(自然科学版);2004年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王光锋;谭九洲;陈白莙;张若海;张华茂;;中国与国际柑橘农药残留限量标准比较[A];中国柑橘科技创新与产业发展战略论坛暨中国柑橘学会2007年年会论文集[C];2007年
2 汪禄祥;黎其万;刘家富;王建军;梅文泉;;风险分析在食品质量安全管理及标准制定中的应用[A];云南省作物学会2004—2006年优秀论文选集[C];2006年
3 于勇;王俊;胡桂仙;;高新技术在农产品精深加工中的应用[A];2002农业工程青年科技论坛论文集[C];2002年
4 陆永超;洪添胜;王万章;梁华新;陈木源;;果园机动农药喷雾机监测系统的研制[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第三分册[C];2005年
5 邹雅竹;龚道新;施翔;汪传刚;;咪鲜胺及其制剂和主要代谢物对土壤脲酶活性的影响[A];首届全国农业环境科学学术研讨会论文集[C];2005年
6 费颖恒;黄艺;严昌荣;晁元卿;何文清;;大棚种植对农业土壤环境的胁迫[A];第二届全国农业环境科学学术研讨会论文集[C];2007年
7 周淑云;谢明;万方浩;丁伟;应飞;;国内毒死蜱农药生物降解研究新进展[A];农业生物灾害预防与控制研究[C];2005年
8 那日松;尹明明;边庆花;刘尚钟;王敏;;不对称环丙烷化在菊酯类农药合成中应用进展[A];农药与环境安全国际会议论文集[C];2005年
9 刘军;边庆花;刘细平;王敏;;光学活性农药的应用及研究进展[A];农药与环境安全国际会议论文集[C];2005年
10 李红军;何雄奎;李鹃;赵艳梅;吴学民;;不同因子对农药在小麦叶片上接触角测定的影响[A];农药与环境安全国际会议论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张涛;经济可持续发展的要素分析[D];中国社会科学院研究生院;2001年
2 何林;朱砂叶螨(Tetranychus Cinnabarinus)抗药性机理及抗性适合度研究[D];西南农业大学;2003年
3 艾娣雅·买买提;文化与自然:维吾尔传统生态伦理研究[D];新疆大学;2003年
4 曾建平;自然之思[D];湖南师范大学;2002年
5 高正夏;基于变值系统理论的地下水资源可持续开发研究[D];河海大学;2004年
6 张季;城市土地利用分析[D];西南农业大学;2004年
7 任丽萍;四种农药在环境水体中降解研究[D];中国农业大学;2004年
8 王华书;食品安全的经济分析与管理研究[D];南京农业大学;2004年
9 张瑞福;有机磷农药长期污染土壤的微生物分子生态效应[D];南京农业大学;2004年
10 周俊武;激扬家声[D];湖南师范大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 牛红红;三唑酮及代谢物在甘蓝、土壤中的残留及有机质对其降解影响研究[D];吉林农业大学;2005年
2 吴夏懿;基于GIS的济宁市地下水水质脆弱性评价[D];河海大学;2006年
3 张战利;陕西省设施蔬菜农药使用现状调查及病虫害无公害控制技术研究[D];西北农林科技大学;2006年
4 杨洋;活性氧参与百草枯诱导的HL-60细胞毒及抗氧化剂的保护作用[D];兰州大学;2007年
5 汤灿;表面活性剂对金属氧化物吸附与光解疏水性有机物的影响[D];湖南农业大学;2005年
6 李彦文;恶唑菌酮残留分析方法及其在土壤中的转归研究[D];湖南农业大学;2005年
7 李培征;锐劲特在甘蓝与土壤中残留动态研究[D];西南农业大学;2005年
8 杨大志;浙江省主要优势农产品安全状况评估及管理咨询系统研制[D];浙江大学;2005年
9 楼迎华;青岛地区大气气溶胶中有机氯农药的研究[D];青岛大学;2005年
10 樊宏娜;五氯硝基苯对东北地区蔬菜大棚土壤酶活性影响研究[D];东北师范大学;2005年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张微,李文明,黄宝勇,潘灿平;整体柱高效液相色谱法测定草甘膦原药中甲醛含量[J];分析化学;2005年08期
2 支建梁;欧菊芳;陈铭学;朱智伟;;多种水样和植物样品中苯脲类除草剂残留分析研究进展[J];中国环境监测;2007年05期
3 范顺利,吕超,高建磊;反相流动注射化学发光法测定草甘膦[J];理化检验.化学分册;2001年07期
4 蒋雪松,应义斌,王剑平;生物传感器在农药残留检测中的应用[J];农业工程学报;2005年04期
5 王向红;崔小军;李昕;李旭龙;王硕;;食品中有机磷农药检测方法研究进展[J];食品研究与开发;2006年11期
6 王卫宁;李元波;岳伟伟;;组氨酸和精氨酸的太赫兹光谱研究[J];物理学报;2007年02期
7 朱国念,楼正云,孙锦荷;草甘膦对水生生物的毒性效应及环境安全性研究[J];浙江大学学报(农业与生命科学版);2000年03期
8 高仁君;陈隆智;张文吉;;农药残留急性膳食风险评估研究进展[J];食品科学;2007年02期
9 刘传林,徐宝德,岳红光,范艳涛;分装式低温等离子体减压保鲜技术研究[J];保鲜与加工;2002年02期
10 龚勇,秦冬梅;臭氧消解水中残留农药的试验研究[J];农药科学与管理;1999年02期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 李义强;曹爱华;徐光军;孙惠青;郑晓;;代森锰锌及其代谢产物在烟草中残留分析方法研究[A];中国烟草学会2004年学术年会论文集[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 任丽萍;四种农药在环境水体中降解研究[D];中国农业大学;2004年
2 杨在宾;硫、铜对肉牛营养物质代谢规律的影响及需要量模型研究[D];中国农业大学;2004年
3 孙宝芝;声空化强化沸腾传热及渗透脱水过程传质研究[D];哈尔滨工程大学;2005年
4 李培武;甘蓝型油菜叶片与种子硫苷相关性研究[D];华中农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 孙建鹏;家族处理方法去除毒死蜱和氯氟氰菊酯残留量的效果及安全性评价[D];中国农业科学院;2007年
2 王琦;果蔬农药残留降解技术研究[D];河北农业大学;2006年
3 詹萍;苹果中农药残留的测定及其降解方法的研究[D];陕西师范大学;2006年
4 杨红兵;新型蔬菜清洗机的研制与试验研究[D];南京农业大学;2004年
5 徐玮;邻单胞菌M6甲基对硫磷水解酶纯化及性质的研究[D];南京农业大学;2005年
6 孙秀才;大豆硫素代谢特征特性的研究[D];东北农业大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘爱国,花日茂,卢罡;农药降解的阻滞动力学模型[J];安徽农业大学学报;2002年04期
2 汤锋;邓大鹏;刘根凤;操海群;岳永德;花日茂;;蔬菜中4种农药残留去除技术研究[J];安徽农业大学学报;2006年02期
3 马健;环境激素类污染物的危害及监测技术[J];北方环境;2003年03期
4 葛兴,薛健,杨亦萍;多菌灵在西葫芦生长期的残留动态[J];北京农业科学;1996年04期
5 齐淑华,刘宇红,王增辉,贾红震;农药降解的GM(1,1)模型[J];标准化报道;2000年01期
6 蓝文祥;除虫菊酯增效剂[J];材料导报;1999年03期
7 杨绍杰,陈丹;绿色壁垒对我国外贸的影响及对策[J];东北大学学报(社会科学版);2003年05期
8 李秋华;农药对环境的污染与防治对策[J];山东环境;2003年06期
9 周先治,吴刚;酶抑制剂与杀虫剂混配对黄曲条跳甲抗药性的抑制作用[J];福建农林大学学报(自然科学版);2005年02期
10 冯喜增,白春礼,林璋,王乃新,王琛;吖啶橙与牛血清白蛋白的相互结合反应[J];分析化学;1998年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 周锦秀;技术性贸易壁垒对中国农产品出口影响的实证研究[D];中国农业科学院;2005年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 袁玉伟;王静;叶志华;;菠菜对土壤中毒死蜱残留的吸收研究[J];生态环境;2007年04期
2 原永兰;窦坦德;包海英;;速冻菠菜加工过程中毒死蜱残留动态研究[J];莱阳农学院学报;2005年03期
3 张学杰;林桓;郭科;李琨;Robert Holmes;Simone Kreidl;;菠菜毒死蜱消解动态及采后清洗对菠菜安全的影响[J];中国蔬菜;2010年12期
4 陈振德;吉玉玲;张清智;王文娇;刘红玉;陈建美;;硝酸稀土对菠菜中毒死蜱残留的降解作用研究[J];农业环境科学学报;2009年06期
5 袁玉伟;叶志华;王静;;毒死蜱在菠菜家庭处理中的变化及其饮食摄入量的暴露评估[J];农业环境科学学报;2006年S2期
6 陈元林;陈振德;于业志;;喷施硝酸镧水溶液对菠菜中毒死蜱残留的影响[J];稀土;2007年04期
7 曹委;陈振德;王文;陈宁;;壳聚糖对毒死蜱胁迫下菠菜生理生化指标的缓解作用[J];农业环境科学学报;2010年05期
8 杜海云;张倩;马林;;毒死蜱在4种大棚蔬菜上的残留动态研究[J];山东农业科学;2009年10期
9 杨涛,李传勇,汤惠华;四种有机磷农药在菠菜中的残留动态研究[J];广西园艺;2005年03期
10 ;日本首次解除我冷冻菠菜命令检查措施[J];福建农业;2008年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 丘红梅;陈湘莹;黎雪慧;;石墨炉原子吸收法测定NBS菠菜中Pb[A];营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编[C];2002年
2 陈振德;张清智;王文娇;周英;陈建美;;叶类蔬菜低农药残留基因型筛选研究[A];第三届全国农业环境科学学术研讨会论文集[C];2009年
3 陈振德;冯明祥;袁玉伟;陈雪辉;连之新;;几种常用农药在秋菠菜中的残留动态研究[A];山东省植物生物学研究进展学术年会论文集[C];2006年
4 谢慧;朱鲁生;王军;王金花;;水体和甘蓝及土壤中毒死蜱残留检测方法的研究[A];十一五农业环境研究回顾与展望——第四届全国农业环境科学学术研讨会论文集[C];2011年
5 徐敦明;张兴;;毒死蜱的生态毒理学研究进展(英文)[A];第三届全国绿色环保农药新技术、新产品交流会暨第二届全国生物农药研讨会论文集[C];2004年
6 孙盛湘;;菠菜系列新品种[A];全国蔬菜遗传育种学术讨论会论文集[C];2002年
7 叶峰;张萍;林和顺;;毒死蜱在土壤和水中降解规律的研究[A];第十九届全国植保信息交流暨农药械交易会论文集[C];2003年
8 张佰清;;菠菜蔬菜纸加工护色方法的试验研究[A];中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
9 严叔平;;毒死蜱在闽西北稻瘿蚊防治上的应用研究[A];走向21世纪的中国昆虫学——中国昆虫学会2000年学术年会论文集[C];2000年
10 孙锦;郭世荣;;海水主要成分对菠菜MDA含量、光合特性及叶绿素荧光的影响[A];中国园艺学会十届二次理事会暨学术研讨会论文摘要集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 王文;中国菠菜出口日本农残风波始末[N];农资导报;2005年
2 孟宪臣通讯员 邹新 全意 维圆 梁浩;输日冷冻菠菜企业集体“解冻”[N];烟台日报;2008年
3 苏保乐 成振;冷冻菠菜何以享受“最惠待遇”[N];中国国门时报;2010年
4 黄曦;厦门“味之素”输日菠菜检体降至8个[N];中国国门时报;2008年
5 汤德良;日解除对我冷冻菠菜“进口自肃”措施[N];中国国门时报;2005年
6 樊建康 王申;冲破“列表”大批量宁波菠菜进入日本[N];国际商报;2006年
7 刘鸿娥;开春多吃点儿菠菜提精神[N];卫生与生活报;2006年
8 辛学;怎样栽培棚室菠菜?[N];农资导报;2010年
9 朱叶清;夏天反季种菠菜[N];江苏农业科技报;2005年
10 周瑞香;“小菠菜”长成增收“大项目”[N];济宁日报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 罗祎;食品中毒死蜱残留的暴露评估[D];华中农业大学;2010年
2 袁玉伟;菠菜中常用农药残留动态及其限量研究[D];中国农业科学院;2008年
3 孙宝利;毒死蜱主要有毒代谢物3,5,6-TCP在土壤中的环境行为研究[D];中国农业科学院;2012年
4 段海明;毒死蜱降解细菌的筛选、降解特性及其固定化研究[D];山东农业大学;2011年
5 刘新;有机磷杀虫剂降解菌的诱发、分离与降解效果研究[D];福建农林大学;2002年
6 邢厚娟;阿特拉津和毒死蜱单一及联合暴露对鲤鱼毒理作用的研究[D];东北农业大学;2010年
7 李康;降解毒死蜱的副球菌TRP菌株基因组测序、cpd基因的克隆及功能验证[D];中国农业科学院;2012年
8 韩丽君;有机磷农药的酶免疫化学研究[D];中国农业大学;2003年
9 戴九兰;碘在土壤-植物系统中的生物有效性[D];山东农业大学;2004年
10 魏沙平;腐殖酸对毒死蜱、辛硫磷的水解影响和吸附特征[D];西南大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈帆;酯酶提取及应用于毒死蜱残留量检测的研究[D];浙江大学;2005年
2 徐立利;毒死蜱胁迫下斑马鱼胚胎蛋白质组的差异表达[D];中国农业科学院;2010年
3 徐霞;毒死蜱在沉积物上的吸附行为研究[D];浙江大学;2003年
4 李瑞雪;毒死蜱降解菌株Sphingopyxis terrae R17的分离鉴定及其luxAB基因标记研究[D];安徽农业大学;2010年
5 任明;毒死蜱农药降解菌及其降解特性的研究[D];山东师范大学;2010年
6 唐甜甜;固载血红蛋白联合电化学技术催化降解双酚A及毒死蜱的研究[D];山东农业大学;2011年
7 史延华;毒死蜱降解菌的分离、鉴定及其降解特性[D];中国农业科学院;2011年
8 田文学;30%毒死蜱微乳剂研究及推广应用[D];山东农业大学;2004年
9 何奕;快速检测有机磷农药的酶生物传感器研究[D];浙江大学;2003年
10 谢慧;粗酶和固定化酶对毒死蜱降解特性研究[D];山东农业大学;2005年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026