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《中国农业科学院》 2009年
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黑龙江大豆食品加工业发展对策研究

房丽敏  
【摘要】: 进入21世纪以来,随着我国人民生活水平的提高,人们对植物油、大豆食品、大豆蛋白的需求量不断增高,使大豆食品需求逐年递增,发展大豆食品加工业有着现实依据。并且随着进口大豆数量逐年激增,我国对进口大豆的依赖越来越强,国产大豆市场空间越来越小,国际市场大豆价格的波动对我国大豆的影响越来越大。一旦因政治原因或利益分配与出口国产生矛盾,将会使我国处于不利的境地。因此振兴我国大豆产业意义重大,大豆加工业的发展也事关全局。黑龙江省作为我国大豆的主产区,其大豆产业发展状况如何对我国大豆产业整体的发展有着深刻的影响。大豆曾是黑龙江人的骄傲,是黑龙江省几千万农民的生命线,这个产业的兴衰牵连着几千万黑龙江农民的利益。黑龙江大豆主产区具有不逊于国外大豆主产区生产大豆的优良自然条件,但近年来跨国公司带着洋大豆横扫中国产业,使国产黑龙江省大豆受到强烈冲击,如何发展黑龙江省的大豆产业,是迫切需要我们解决的重大问题。正是基于这样的目的,本文以黑龙江省大豆食品加工业为切入点,结合国内外大豆食品加工业发展状况与趋势,分析了黑龙江省大豆食品加工业目前存在的问题及影响因素,最后对发展的重点领域及项目选择给出了一些建议。 目前黑龙江省大豆产业发展面临着严峻问题,本文分析了大豆食品加工业的重要地位及大豆食品加工制品的市场供需情况,提出应该大力发展黑龙江省大豆食品加工业。黑龙江省发展大豆食品加工业一方面是为了满足市场的需求,同时更是发展大豆产业的需要,是增强我国大豆竞争力的战略需要,并且黑龙江省发展大豆食品加工业有着原料资源优势、绿色食品优势和政策优势。当然黑龙江省大豆食品加工业发展中也存在诸如加工原料不足、生产成本过高、缺少产业化规模化生产等许多问题,本文着重分析了影响黑龙江省大豆食品加工业发展的各种制约因素,如市场因素、政策因素、技术因素及经营因素。本文主张借鉴国内外大豆食品加工业发展的成功经验,探索黑龙江省大豆食品加工业发展的模式。提出了黑龙江省大豆食品加工业的发展方向应当是学习日本的成功经验,利用本省已经积累的传统豆制品生产的优势,使传统豆制品上档次、创名牌,新兴豆制品高起点、高技术;发挥资源优势,继续巩固增强黑龙江省油脂加工企业的国际竞争力,借鉴美国经验,走分公司专业化生产集团运作方式来发展高利润的蛋白和磷脂加工。以新技术、新工艺、新产品改造传统产业,对大豆原料进行深层次开发,推进大豆产业化进程。 本论文主要采用了实证分析与规范分析相结合、理论分析与实践调研相结合、定性分析与定量分析相结合以及比较研究的方法。 本文主要得出的结果是:黑龙江省发展大豆食品加工业有着原料资源优势、绿色食品优势和政策优势。目前,黑龙江省大豆食品加工业发展中还存在着诸如加工原料不足、生产成本过高、缺少产业化规模化生产等许多问题,对此,着重分析了影响黑龙江省大豆食品加工业发展的各种制约因素,如市场因素、政策因素、技术因素及经营因素。本文主张借鉴国内外大豆食品加工业发展的成功经验,探索黑龙江省大豆食品加工业发展的模式。提出了黑龙江省大豆食品加工业的发展方向应当是学习日本的成功经验,利用本省已经积累的传统豆制品生产的优势,使传统豆制品上档次、创名牌,新兴豆制品高起点、高技术;发挥资源优势,继续巩固增强我省油脂加工企业的国际竞争力,借鉴美国经验,走分公司专业化生产集团运作方式来发展高利润的蛋白和磷脂加工。以新技术、新工艺、新产品改造传统产业,对大豆原料进行深层次开发,推进大豆产业化进程。
【学位授予单位】:中国农业科学院
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:F326.5;F426.82

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