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《第一军医大学》 2002年
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广东省保健食品现状分析及对清咽润喉保健食品功效的评价

王立斌  
【摘要】: 目的:为了分析广东省保健食品的发展状况,完善保健食品的管理,验证以不同中草药为主要原料制成的清咽润喉保健食品的功能。 方法:采用流行病学现况研究方法对省内的保健食品企业和产品进行普查;对城市保健食品购买者作分层抽样和整群抽样相结合的调查;依据流行病学临床试验方法,将总共248名咽喉不适的志愿受试者按组间和自身对照设计,用双盲法要求受试者分别食用3种不同保健食品和对应的药品或空白对照品。 结果: 一、保健食品剂型与普通食品相比有明显的差异,以口服液、胶囊、片剂、冲剂为剂型生产的保健食品占82%。保健食品使用的原料中不含中草药的仅占10.0%,而使用卫生部规定的既是食品又是药品的八十七种药食两用品种占21.3%,既含有药食两用品种又含有其它中草药的保健食品占23.4%,含有药食两用品种以外的中草药材占45.3%,以滋补类中药为主。功能以免疫调节、抗疲劳、延缓衰老、补充营养素等为主。适用对象包括不同性别、年龄的所有人群。 企业在生产加工保健食品过程中实施了多种技术质量控制措施。保健食品有专用的生产设备,对原料和加工过程中投料的种类、规格、数量都有详细的记录,96.9%的工厂配备检测实验室,全部工人经培训上岗。98.5%企业做到每批产品都检验,检验项目以理化、微生物指标为主,分别为89.2%、90.8%。开 展功0的企业为56.e。保健食品企业在生产中采取多种u细 菌、霉菌和酵母菌繁殖,半成品、成品的灭菌工艺有高温高压、高温、辐照、 低温于燥、超微过滤、微波处理、巴氏消毒、臭氧消毒和其它方法。 二、消费者回Mk品知识问题,slz’i得分 7.92土 1.99,受大学及以上 教育的消费者得分 8.06士 1.99,高于初中及以下文化程度人群的得分 7.61土 2.13O值2.131,P<0.05人消费者认识到保健食品的作用包括辅助治疗 (66.6%)、增进健康(64.3%、预防疾病(56.l%)、补充营养素(44.6%)和保持健美 (25.3%)。被调查802名消费者的保健食品知识睐自多个方面,主要来源是报刊 杂志占66.8%,广播电视占65.oh,宣传资料占42.8%,亲友占41.%,专家咨询 占23.3%,医院占18.2%,推销员占17 h,每个消费者平均获得保健食品知识 的途径是2.96种。63%的消费者购买保健食品的用途是自己食用,为家庭老年人 和小孩而购买的分别占47.孤和38.h,将保健食品用于送礼的购买者占19.h。 认为政府部l刁对宣传广告管理得好占12.e,做得一般占55.5%,管理不好占 32.5%。56.5%的消费者喜欢选帐盾列咋华皆售价在50元以下的保健食品,32.5% 选购价格在sib100 f间,11.ly0要购买售价100元以上的保健食品。 65ry0的消费者赞成改善牲功能保健食品,多元逻辑回归分析结果表明:认 为保健食品g驹弱Did)Jktr中营养物质的不足、零售价格在SGI00元范围、人群 的营养和保健养0识、受过良好的教育、对假冒伪劣保健食品。h闰硕虑、为 送礼而购买保健食品等文化、经渊D{%l.~wrr品管理现状等因素会影响川门对改 善性功能保健食品作出不同的结论。 三、捌1设计了一套书舰指标包括临床一般状祝检查、咽喉部症状及体征 观察、咽拭子细菌培养等项目的清咽润喉功效评价人体实验方法。先后检验三 M#品的功能,共有248名受试者完成要求的试食试验,三种受试保健食 品样品 因干等7项咽部主要症状改善率株爬挥u6be以上,与板蓝根组、喉康 2 散组比较,没有显著性差异。对粘膜充血等咽、喉部体征改善率在75%吐。 对甲型链球菌、奈瑟氏菌和金黄色W转阴率均在sffe以上。表明通过进 食清咽润喉类保健食品,可以改善人体咽喉不适。
【学位授予单位】:第一军医大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2002
【分类号】:R181.3

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