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《中国人民解放军军事医学科学院》 2006年
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水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用

徐静  
【摘要】:目的 测定不同品种水果抗氧化活性以及五种类黄酮物质含量,观察抗氧化活性较强、富含类黄酮物质的水果对衰老机体抗氧化功能的干预作用,并对有关成分进行深入的分离鉴定,旨在为衰老的营养干预和天然食物抗氧化物质的开发利用提供理论依据。 方法 1.采用FRAP法测定不同品种水果抗氧化活性。 2.以高效液相色谱法进一步分析水果中五种类黄酮物质的含量。 3.选择不同抗氧化活性的水果汁进行一次性灌胃实验,动态观察大鼠外周血抗氧化活性的变化。 4.以老龄大鼠与老年志愿者为研究对象,比较不同抗氧化活性的水果汁对衰老机体抗氧化功能的改善作用。 5.分别以乙酸乙酯和正丁醇为萃取溶剂,对有效水果的相关天然成分进行分离提取,结合液—质联用方法对所得成分进行初步鉴定。 结果 1.在所测定的30种水果中,山楂抗氧化活性最强,冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴等次之,白兰瓜、京欣一号西瓜和柿子最弱,最强与最弱相差95.9倍;水果的抗氧化活性与总多酚、总类黄酮含量呈显著相关关系,而与VC含量没有显著相关性。 2.通过正交实验,确定类黄酮糖甙最佳水解条件为1.6mol/L HCl浓度、4h水解时间、80%(v/v)提取溶剂;不同溶剂萃取水解后类黄酮甙元的效率不同,其中
【学位授予单位】:中国人民解放军军事医学科学院
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:R151

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 刘晓艳;张伟良;陈海光;叶思平;叶君生;;荸荠皮中黄酮类物质的提取及抑菌特性研究[J];广东农业科学;2012年16期
2 赵钜阳;夏秀芳;孔保华;于彩凤;刘世欣;;微波加热对食品中酚类物质的含量及抗氧化活性的影响[J];食品工业科技;2012年13期
3 杨红澎;蒋与刚;崔玉山;庞伟;卢豪;卢士军;程义勇;;蓝莓等10种果蔬提取物体外抗氧化活性的比较[J];食品研究与开发;2010年11期
4 朴玉莲;沈丽;韩玲;崔胜云;;衍生化法测定水果中还原型谷胱甘肽(GSH)和总巯基含量[J];食品工业科技;2012年20期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 王艳辉;鸭梨混合果酒酿造工艺及品质特征研究[D];河北农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 林大熔;茶薪菇液体培养胞外代谢产物制备及其抗氧化特性研究[D];福建农林大学;2010年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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10 郭长江,韦京豫,杨继军,李云峰,徐静,蒋与刚;66种蔬菜、水果抗氧化活性的比较研究[J];营养学报;2003年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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8 陈友根;章敏;王冬良;朱世东;;甜瓜幼苗对NaCl胁迫伤害的生理响应[J];安徽农业科学;2009年08期
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10 赵晓辉;梅丽娟;邵赟;陶燕铎;;唐古特白刺色素抗氧化活性研究[J];安徽农业科学;2009年19期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
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5 王波;洪君蓉;焦士蓉;刘衡川;黄承钰;;番石榴叶提取物抗氧化作用研究[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
6 刘俊;李继斌;汪洋;;天然植物抗氧化剂及在食品工业中的应用[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
7 王茵;荫士安;赵显峰;赖建强;徐青梅;贾健斌;;补充微量营养素对儿童健康状况影响的研究[A];中国营养学会论文汇编之二[C];2007年
8 王茵;赵显峰;赖建强;贾健斌;朱染枫;陈永壮;来伟旗;陈建国;梅松;傅颖;荫士安;;补充多种微量营养素对学龄儿童营养与健康状况的影响[A];中国营养学会论文汇编之二[C];2007年
9 王茵;赵显峰;赖建强;朱染枫;陈永壮;来伟旗;荫士安;;补充多种微量营养素对学龄儿童营养状况的影响[A];中国营养学会论文汇编之二[C];2007年
10 王志诚;;农民工主要水溶性维生素营养状况调查[A];中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 帅学宏;山豆根多糖提取工艺及免疫学活性研究[D];甘肃农业大学;2010年
2 江筠;莲藕中抗氧化成分的抗HIV-1活性及其作用机制研究[D];南开大学;2010年
3 张静;银杏黄酮纯化及生物活性的研究[D];江南大学;2010年
4 付伟;中日金星蕨和金星蕨苷生物活性研究[D];华中科技大学;2011年
5 彭继升;降浊化瘀合剂对T2DM合并NAFLD的疗效评价及机制研究[D];北京中医药大学;2011年
6 李文慧;城市成年人体育锻炼能力评价理论框架的建立及检验[D];北京体育大学;2011年
7 王春艳;杏仁短肽制备及其降血压活性研究[D];中国农业科学院;2011年
8 郭旭东;芦丁对奶牛泌乳性能、瘤胃消化代谢和对大鼠乳腺发育的影响[D];中国农业科学院;2011年
9 赵丽;筋脉通对糖尿病大鼠坐骨神经及雪旺细胞DNA氧化损伤致细胞凋亡的影响[D];北京协和医学院;2011年
10 孙文明;碳纳米材料与生物小分子间相互作用及保护机理的理论研究[D];山东大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 盛侠;宣木瓜中齐墩果酸的提取分离及其抗氧化作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
2 陈辉;桦褐孔菌胞外多糖液体深层发酵及木质纤维素促进产糖效果的研究[D];浙江理工大学;2010年
3 李铭花;三种传统配伍中药抗氧化特性的研究[D];山东农业大学;2010年
4 蒲法章;超氧阴离子自由基和过氧亚硝酸根离子荧光测定法的研究[D];山东农业大学;2010年
5 郭兴峰;荷花化学成分和抗氧化活性研究[D];山东农业大学;2010年
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7 袁彩红;紫花松果菊挥发油成分分析及抗炎抑菌、抗氧化作用研究[D];安徽农业大学;2010年
8 张强;益气养阴通瘀方治疗2型糖尿病合并脑梗死气阴两虚、瘀血阻络证的临床研究[D];湖南中医药大学;2010年
9 景毅;条斑星鲽(Verasper moseri)卵巢细胞系的建立及几种内分泌干扰物对其生殖与遗传毒性作用的研究[D];中国海洋大学;2010年
10 杨晶;甜菜的抗氧化研究[D];黑龙江中医药大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 邓超;邬敏辰;;茶树菇深层发酵产物与子实体营养成分的分析[J];安徽农业科学;2007年05期
2 李慎新;曹新志;钟俊波;卢燕;;几种中草药抗氧化性成分的还原能力及总酚含量比较研究[J];安徽农业科学;2008年29期
3 胡庭俊;苏子杰;帅学宏;;鬼臼多糖对免疫功能低下小鼠体内自由基水平的影响[J];安徽农业科学;2009年07期
4 沈侃,邵雪玲,邓小卫,杨清平,肖庚富;平菇多糖清除O_2~-及对红细胞膜自由基氧化的影响[J];氨基酸和生物资源;2002年02期
5 张美莉;邓秋才;杨海霞;张子仪;;内蒙古欧李果肉和果仁中营养成分分析[J];氨基酸和生物资源;2007年04期
6 李书倩;辛广;戴亚东;刘长江;;白灵菇多糖抗氧化性质的研究[J];鞍山师范学院学报;2007年02期
7 暴增海;马桂珍;张建臣;;茶薪菇的生物学特性及开发利用[J];北方园艺;2007年05期
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9 陈志宏,齐聪儒,杨松鹤,杨振军;器官衰老机理和自由基学说[J];承德医学院学报;2003年02期
10 盛伟;吴萍;郭慧;刘瑞雪;;白灵菇菌丝体胞内与胞外多糖体外抗氧化活性研究[J];中国林副特产;2008年03期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 乜兰春;苹果果实酚类和挥发性物质含量特征及其与果实品质关系的研究[D];河北农业大学;2004年
2 徐清萍;镇江香醋抗氧化性研究[D];江南大学;2005年
3 郭金英;红葡萄酒对心血管系统的保护作用研究[D];西北农林科技大学;2006年
4 杨冬梅;莲藕抗氧化特性研究[D];浙江大学;2007年
5 余芳;富硒绿茶功能成分的抗氧化和抗肿瘤作用及其机理研究[D];南京农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 崔英俊;滑菇多糖的抗衰老生物学效应[D];东北农业大学;2003年
2 马良;东方梨生理活性成分的HPLC分析研究[D];河北农业大学;2004年
3 刘兴艳;果梅(Prunus mume)果实、发酵梅酒香气成分及变化规律研究[D];四川农业大学;2005年
4 王家鹏;灵芝多糖抗自由基与延缓衰老的实验研究[D];山东中医药大学;2005年
5 何义;鸭梨果酒酿造专用产香酵母菌分离鉴定及香气成分分析[D];河北农业大学;2006年
6 张菡;优良苹果酒酵母优选及苹果酒香气调控技术研究[D];西北农林科技大学;2006年
7 白雪莲;苹果酒酵母固定化技术[D];西北农林科技大学;2006年
8 王晓炜;大球盖菇营养成分分析、多糖提取分离及抗氧化作用研究[D];南京师范大学;2007年
9 盖玉红;灵芝多糖抗氧化活性研究[D];吉林农业大学;2007年
10 张全军;荸荠皮抑菌物质的提取及稳定性研究[D];合肥工业大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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3 李昌勤;卢引;尹震花;邢晗;郭贝贝;翟延峰;康文艺;;6种南瓜栽培品种体外抗氧化活性研究[J];食品工业科技;2012年15期
4 安晓婷;王兴娜;周涛;李春阳;;响应曲面法优化蓝莓渣多酚提取工艺[J];食品工业科技;2012年15期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 王毕妮;红枣多酚的种类及抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 潘凯旋;无蒸煮发酵及其在李子酿造制品中的应用[D];西北农林科技大学;2012年
2 刘兆玲;三个蓝莓品种的生理生态特性研究[D];浙江农林大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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6 潘碧霞,高岷,陈红,史奎雄;36种蔬菜水果清除超氧负离子活力的测定[J];上海第二医科大学学报;1993年03期
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 郭长江;韦京豫;杨继军;徐静;李云峰;庞伟;;石榴汁与苹果汁改善老年人抗氧化功能的比较研究[J];营养学报;2007年03期
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7 许飞文;;认清果汁的四大真相[J];甘肃林业;2005年06期
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10 宁在兰;孩子,你会喝果汁吗?[J];独生子女;2004年11期
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1 徐静;郭长江;韦京豫;杨继军;;石榴汁和苹果汁干预对老龄大鼠肝、心、脑组织自由基代谢的影响[A];中国营养学会老年营养分会第七次全国营养学术交流会“营养与成功老龄化”暨国家级继续教育项目“神经系统疾病医学营养治疗”资料汇编[C];2010年
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4 刘洋洋;杨勋;时杰;刘琴;刘平怀;;南药萝芙木中抗氧化活性成分提取方法研究[A];第九届全国药用植物及植物药学术研讨会论文集[C];2010年
5 翁新楚;吴侯;;抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
6 荣玉芝;王正武;;两种异黄酮化合物抗氧化活性的理论研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
7 顾小曼;黄峰;杨祥良;;乙酰-L-肉碱(ALC)抗氧化活性研究[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
8 张粹兰;张名位;魏振承;张雁;唐小俊;张瑞芬;邓媛元;张业辉;李武;;荔枝果肉不同极性多酚含量及其抗氧化活性比较[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
9 郭长江;;食物抗氧化活性与有效成分的研究进展[A];全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会与保健食品分会第四届学术研讨会论文集[C];2006年
10 尹秀菊;闫国栋;孟凡欣;王彦峰;刘艳;;茯苓多糖的提取及其抗氧化活性的研究[A];东北三省生物化学与分子生物学学会2008年学术交流会论文摘要[C];2008年
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1 记者 赵万山;我省苹果汁出口创汇2967.4万美元[N];兰州日报;2005年
2 阿宏;六个水果深加工项目[N];山东科技报;2004年
3 本报记者 唐夏;消费者质疑:用苹果汁生产水蜜桃味果汁汽水[N];中国消费者报;2009年
4 本报记者 傅航 ;“苹果汁案”摇摇晃晃在美胜诉[N];21世纪经济报道;2003年
5 王丽;菠萝苹果汁利消化[N];山西科技报;2002年
6 经济日报记者 刘晓辰 本报记者 孙巍;陕西苹果汁为何能逐鹿国际市场[N];陕西日报;2004年
7 孙建华 夏煜 李国峰;山东苹果汁出口量增价涨 突出矛盾制约行业发展[N];中国国门时报;2007年
8 马永胜徐雯;山东口岸苹果汁出口量减价增[N];国际商报;2008年
9 梅子;秀色可餐的莓果布丁[N];保健时报;2006年
10 张泽伟,朱征;“老外”爱喝中国苹果汁[N];中国税务报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 徐静;水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用[D];中国人民解放军军事医学科学院;2006年
2 郭江宁;补骨脂抗氧化与抗癌活性成分的研究[D];沈阳药科大学;2004年
3 徐清萍;镇江香醋抗氧化性研究[D];江南大学;2005年
4 刘晓丽;余甘子多酚的分离、鉴定与生理活性研究[D];华南理工大学;2007年
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6 张莹;迷迭香抗氧化剂的高效分离与抗氧化活性研究[D];东北林业大学;2008年
7 何跃君;竹叶挥发油化学成分及其生物活性研究[D];中国林业科学研究院;2009年
8 田蔚;米渣霉菌发酵产物分离鉴定及抗氧化活性研究[D];湖南农业大学;2012年
9 孙爱东;苹果汁加工中典型芳香成分的形态、变化及香气调控的研究[D];山东农业大学;2002年
10 张强;植物抗氧化活性成分检测新方法及杜仲抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 俞远志;莲子心多糖的分离纯化及抗氧化活性研究[D];浙江大学;2006年
2 杨春梅;影响核桃仁中多酚类物质抗氧化活性因素的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
3 翟婷;迷迭香中迷迭香酸的提取及提取物活性测定的研究[D];广西大学;2008年
4 郭婕;加拿大一枝黄花的酚类成分和生物活性研究[D];扬州大学;2008年
5 曹晓霞;翅茎香青化学成分分析及生物活性初探[D];陕西师范大学;2008年
6 任丽靖;党参多糖及其硫酸化党参多糖的结构及抗氧化活性的初步研究[D];陕西师范大学;2008年
7 盛小波;超高压处理对牛乳清蛋白水解及其产物抗氧化活性的影响[D];中国农业科学院;2011年
8 江相兰;竹叶黄酮的提取、检测、分离、抗氧化活性及构—效关系的研究[D];重庆大学;2005年
9 张志英;山茶油抗氧化防辐射活性成分及其机理的研究[D];浙江大学;2006年
10 刘长姣;红景天总黄酮超高压提取工艺及其粗提物生物活性的研究[D];吉林大学;2007年
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