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自VB_(12)生产废液提取丙、乙酸混合物及其盐并用于果蔬的防腐保鲜研究

边红杰  
【摘要】:以丙酸菌发酵生产维生素 B12(VB12)的废液中,含有丙酸、乙酸、 铵盐、蛋白质等成分,废液未经充分处理就大量排放,既造成环境污 染,又浪费资源。而乙、丙酸及其衍生物因具有广泛的用途,每年在 我国需大量进口。 本论文采用高效、经济、适用的蒸馏提取新工艺,从 VB12生产废 液中提取出绿色环保产品丙、乙酸混合水溶液,丙酸的回收率达 80% 以上。本实验所得的丙、乙酸混合物具有以下特点:①源于对人类有 益的丙酸菌,对人、畜和农作物无任何毒害;②产品质量高,丙、乙 酸及其盐类在混合水溶液或混合粉剂中的总纯度达 95%以上;③生产 成本远远低于用石油制成的同类产品的市价。 利用本工艺所得到的丙、乙酸混合物对易腐烂的果蔬——草莓、 蘑菇生长期的防病和采摘后的防腐保鲜进行应用研究,结果表明:在 1~5℃贮藏,用 3‰的丙酸盐喷洒三次的草莓可保鲜 15 天;白灵菇喷 两次 5‰的加膜丙、乙酸保鲜剂能保存 25 天。 该技术研究为农产品提供了一种新的高效无毒、不污染环境的防 病保鲜剂,为丙酸菌发酵产品开拓了新的应用方向和广阔市场。 这说明提取得到的丙、乙酸混合物在果蔬防腐保鲜方面具有良好 1 WP=4 的应用前景。


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