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姜油树脂微胶囊化生产工艺的试验研究

吴雪  
【摘要】: 本文研究了姜油树脂微胶囊的制备工艺。选择麦芽糊精和大豆蛋白作为壁 材,以姜油树脂为心材,其工艺过程主要包括心壁材混合液的制备、均质及喷 雾干燥微囊化。试验发现,影响其产品特性的因素有壁材配比、心材添加量、 固形物含量、均质工艺条件、及喷雾干燥温度等。通过实验研究得出最佳工艺 参数:麦芽糊精与大豆蛋白之比为2:1,原料液固形物含量20%,心材添加量 为2.11%。采用均质机进行均质操作,合适的均质压力为30MPa,均质4次。 进风温度选择100℃为宜。在以上原料液配比参数和工艺条件基础上,制得包 埋率为94.4%的微胶囊产品。并在实验基础上发现,壁材配比和热风温度对颗 粒的表面结构有很大的影响,壁材配比和固形物含量影响产品颗粒度大小和溶 解性。


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